Fajitas de pollo con verduras

¡Cómo me gusta la comida mexicana!. Estas fajitas es una de las cenas que me gusta hacer algún sábado. Una buena peli (o un buen partido de fútbol, tenis, …), unas coronitas bien frías y estas fajitas de pollo con verduras, son un plan perfecto para la noche del sábado.

Con estas cantidades sale relleno para 8 tortitas y siempre hago la mitad con tortitas integrales y la otra mitad con tortitas de maíz normales. A mí me gustan más las integrales y además no engordan tanto. En cuanto al sazonador de fajitas, echo menos de la mitad para que no quede picante y así lo puedan comer las niñas.

¡Animaros a hacerlas, os gustarán!.

  • Ingredientes: (para 8 fajitas)

– 120 gr. de cebolla, en trozos grandes

– 120 gr. de pimiento rojo, en trozos grandes

– 70 gr. de pimiento verde, en trozos grandes

– 100 gr. de zanahoria, pelada y en rodajas gruesas

– 40 gr. de aceite de oliva

– 500 gr. de pechuga de pollo, cortada en tiras

– sal y pimienta

– ½ sobre de sazonador de fajitas

– 100 gr. de tomate natural triturado

– 8 tortitas de maíz

– 8 lonchas de queso edam o emmental

– 8 palillos

  • Preparación:

Echamos la cebolla, los pimientos, la zanahoria y el aceite en el vaso de la Thermomix y troceamos durante 4 segundos, a velocidad 4. Si os gusta que los trozos sean más pequeños, hay que programar 2 segundos más, a velocidad 5.

Seguidamente, programamos 8 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos el pollo en tiras y salpimentado, el sazonador (yo echo algo menos de la mitad para que no quede picante) y el tomate. Programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Lo vertemos en un bol y retiramos el exceso de líquido, si lo hay.

En un plato llano, colocamos la mitad de las tortitas y las calentamos durante 40 segundos, a potencia máxima, en el microondas.

Colocamos un loncha de queso en cada una de las tortitas , encima ponemos un poco de la mezcla de pollo y verduras y las cerramos. Para cerrarlas, primero doblamos la parte de abajo de la tortita hacia arriba y sobre el relleno, luego las cerramos doblando un lateral sobre el otro. Las enganchamos con un palillo para que queden cerradas.

Servimos inmediatamente.

Si nos sobra relleno, lo ponemos en la mesa para que si alguien quiere más se lo añada a las tortitas.

  • Sugerencia: servir acompañadas de guacamole con nachos.
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57 Comentarios

  • Loli

    Que ricas, yo las hago mucho pero no le ponía zanahorias ni tomate. Probaré a hacerlas como tu. Gracias por tus recetas, me encantan !!

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  • Mª José

    Que ricas, a mis hijos les chiflan. Y con un buen mole mejor aún.

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  • MAMEN

    Muchas gracias, este finde las hacemos que seguro que con tu receta quedan riquísimas.

    Saludos
    Mamen

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  • Pilar

    Buenas noches Elena, que es medio sobre de sazonadoe de fajitas y donde se compra.
    Felicidades y muchas gracias por hacernos mas llevadera la cocina.

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    • Elena

      Hola Pilar, esos sobre creo que los hay en todos los supermercados (por ej: los de la marca “Old El Paso”). Un saludo.

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  • Marisol

    Ummmmm! Pero que ricas! A prepararlas este funde!

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  • Elena

    Buenas noches Elena,
    Otra excelente idea para una cena fácil, rápida y equilibrada. No hay día que no mire tu blog… ¿Estaré enganchada?
    Un abrazo desde Alemania,
    seguidora agradecida

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  • Gemma

    Buenas noches. He hecho las fajitas siguiendo tu receta. El gusto era bueno pero las verduras me han quedado liquidas. Supongo que es porque la he hecho con la TM5 y tu receta debe ser con otro modelo y tengo que cambiar quizás la temperatura. Me puedes ayudar? Muchas gracias.

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    • Elena

      Hola Gemma, yo también la hago con la TM5 así que no es por eso. En la receta sí indico que antes de poner el relleno en las fajitas hay que retirar el exceso de líquido si lo hubiese. Un saludo.

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      • Gemma

        Hola. Primero trituré y quedó bien, pero al siguiente paso (15 min varona cuchara izquierda) quedó toda la verdura liquida. No quedó ni un trozito entero. Incluso no trituré de más comi indicas que se puede hacer si lo quieres con trozos miy pequeños. Muchas gracias por responder.

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        • Gemma

          No! Me equivoco. Me quedó truturado despues de los 8 minutos velocidad cuchara varoma. Al poner el pollo vi que se habia desecho la verdura.

        • Elena

          Hola Gema, con velocidad cuchara no se pueden triturar.

  • Gemma

    Tu último comentario me sale cortado y no puedo leerlo ni contestarlo. Muchas gracias volveré a probar de hacerla otra vez.

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  • Pilar

    Hola Elena, muy ricas las fajitas y acompañadas de nachos con guacamole ni te cuento. Mejor que en un mejicano! Saludos

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  • Neli

    Hola Elena:
    Hoy para cenar he preparado estas fajitas y ha sido todo un éxito. Yo nunca había usado los sobres sazonador de fajitas y la verdad es que a mis hijos le gustaron mucho el sabor que le prporciona a la carne y verdura. Gracias por tus recetas. Un beso

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  • Ana

    Esta receta sale de vicio!!!! Hoy repito … No suelo comentar nada , mal por mi parte, se agradece tu esfuerzo y el tiempo q dedicas … Gracias!

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  • Rosario caballero frias

    Para menos cantidad menos tiempo.

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  • sara

    Elena,gracias por tu receta, las hago una vez a la semana ,porque mis hijas estan encantadas.

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  • MIGUEL MAFFIOTTE

    hola…por lo que se ve soy el unico hombre pero espero que no os importe…bueno las fajitas ….ESPECTACULAR ,DEMOLEDOR,BUENISIMAS ….mi mujer y mis hijas estan encantadas …chapo amiga

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    • Elena

      ¡Me alegra que os gusten, Miguel!. Y que sepas que no eres el único hombre en comentar en el blog, jajaja.

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  • Andrea

    Ufffff que delicia!!!!!
    Eres una maravilla!!!! Esas fotos entran por mis ojos y pasan directo a mi paladar increíble. Ya quiero hacerlas!!!

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  • Agueda

    Hola Elena,
    anoche hice estas fajitas para cenar, ya las habia hecho antes, con mas faena y mas tiempo perdido, y lo de anoche fue un exito, a mis hijos les gustaron mucho, y para mi mucho mas facil. Me dio miedo echar medio sobre de sazonador por si, aun asi, salian fuertes, y para nada, a la proxima vez va el sobre entero, o casi. Estoy loca con tu blog! todos los dias cae algo, hoy “macarrones con atun”, rapidisimos y muy ricos, y unas magdalenas de nata para merendar. Hoy mi peque se ha llevado al cole, para almorzar, un bocata de mantequilla con mermelada de melocoton casera, que le encanta!
    Cuando me llegan las facturas de la luz salgo a correr para que se me vaya el disgusto!! jajajajja

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  • Anna

    Hola Elena, quiero probar a hacerlas esta noche y pensaba hacer mitad pollo y mitad ternera. Será suficiente con echar la mitad de ingredientes el mismo tiempo? Mil gracias

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  • Paqui

    Hola Elena, esta noche he triunfado con esta receta. Están buenisimassss

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  • Isa

    Buenos días
    Es la primera vez que hago esta receta, y mi marido se ha quedado sorprendido porque las hice con la thermomix! Hice la mitad de los ingredientes, porque era para los dos, y salieron perfectas. No tuve ni que escurrir el sofrito.
    Una receta perfecta, sin duda, para repetir.
    Gracias!

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  • Gea

    Desde que vi esta receta las he hecho muchas veces….riquísimas! Mis hijas se comen de este modo los pimientos sin rechistar

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  • Ali

    Las hemos preparado esta noche para cenar y estan buenísimas. Volveremos a repetirla!

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  • Laurilla

    Las fajitas con verduras es una receta muy socorrida en mi cocina, ayer me llegó la thermomix y he decido probar tu receta y me han gustado mucho!!
    He leído que quedaban con mucho líquido, a mi al principio también pero he quitado el vaso para que saliera el vapor y listo!

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  • Sonia

    Muchas gracias por la receta! Yo me he animado sin el queso y con un poco mas de picante!!

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  • Mónica

    Yo también te quiero felicitar por esta y por muchas otras recetas que sigo en tu blog!
    Gracias Elena por compartir con nosotr@s esto que se te dá tan bien!

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  • Inés

    Hola Elena,
    Ya son varias las recetas que he hecho tuyas y todas genial, me encanta tu blog,
    Mi pregunta es la siguiente, nosotros cuando hacemos fajitas nos gusta q la verdura tire mas a crujiente ( poco hecha) q cocida, crees q podría reducir los 8 primeros minutos del “sofrito” para q luego no quede tan hecha la verdura?

    Muchas gracias por adelantado 🙂

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  • Juani

    Las recetas muy bien y muy fáciles,te felicito por lo bien que lo explicas,una pregunta si pongo el doble tengo que poner el doble de tiempo.?

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  • Esther

    Acabamos de terminar de comer, he preparado las fajitas y han quedado muy muy ricas. Mi chico, que es un poco “anti-thermomix” jeje , se ha quedado sorprendido por lo ricas que han quedado. Es verdad que tenían un poco de agua de las verduras pero las he pasado a una olla grande y las he puesto un rato al fuego para que se evaporase y fenomenal. Un saludo!

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