Donuts de calabaza, al horno

Donuts de calabaza - MisThermorecetas

Hace un par de semanas hice una merienda con amigas en casa y para acompañar el café hice estos deliciosos “donuts de calabaza”.

La verdad es que sorprendieron a todas porque quedan muy bonitos y aunque la textura es la de bizcocho (no es la clásica masa de donuts frita) quedan muy originales a demás de riquísimos.

Se puede cubrir con una glasa de chocolate o con un baño de azúcar como el de la receta de los Donuts caseros (pinchando sobre el nombre podéis ver la receta).

¡Espero que os gusten!.

Donuts de calabaza - MisThermorecetas

Ingredientes: (para 14 unidades)

* Para los donuts:

– 400 gr. de calabaza pelada y en trozos

– 150 gr. de azúcar moreno

– 2 huevos grandes (L)

– 50 gr. de aceite de oliva suave (o aceite de girasol)

– 1½ cucharaditas de canela molida

– ¼ cucharadita de nuez moscada molida

– 1 pellizco de jengibre en polvo (opcional)

– 300 gr. de harina de repostería

– 3 cucharaditas de levadura química en polvo

– ¼ cucharadita de sal

* Para la cobertura:

– 125 gr. de azúcar glas

– 25 gr. de cacao puro en polvo

– 3 cucharadas de agua hirviendo

* Para decorar:

– fideos de colores

– fideos de chocolate

  • Preparación:

1.- Donuts:

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos con spray desmoldante, o con un poco de aceite, un molde para 6 donuts grandes. Reservamos.

Ponemos los trozos de calabaza en un plato hondo y la asamos en el microondas durante 12 minutos, a 800 w. Terminado este tiempo, comprobamos que la calabaza está blanda, si no es así, programamos 3 minutos más, a la misma potencia. Dejamos templar.

En el vaso de la Thermomix, ponemos la calabaza y el azúcar moreno. Programamos 10 segundos, a velocidad 6. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes del vaso hacia las cuchillas y programamos otros 10 segundos, a velocidad 5.

Añadimos los huevos, el aceite, la canela, la nuez moscada y el jengibre. Programamos 30 segundos, a velocidad 4.

Agregamos la harina, la levadura y la sal. Programamos 12 segundos, a velocidad 3. Terminamos de mezclar bien con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Vertemos esta masa en un manga pastelera con boquilla redonda y rellenamos los huecos del molde hasta las ¾ partes.

Horneamos durante 13-15 minutos, a 180º o hasta que al pinchar uno con un palillo, éste salga limpio.

Retiramos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Hacemos lo mismo con el resto de la masa.

2.- Cobertura:

Colocamos un bol sobre la tapa del vaso, pulsamos la tecla balanza y echamos el azúcar glas hasta que pese 125 gr. y el cacao hasta que pese 25 gr.

Añadimos las 3 cucharadas de agua hirviendo y mezclamos todo con una cuchara o unas varillas pequeñas, hasta que no queden grumos. Si la mezcla queda muy espesa, echamos un poco más de agua hirviendo y mezclamos.

Bañamos un mitad de cada donut en esta cobertura y dejamos que se seque sobre una rejilla.

Si nos quedamos cortos con la cobertura podemos hacer un poco más, en el mismo bol, con la mitad de cantidad de los tres ingredientes.

3.- Decoración:

Según los glaseamos, decoramos con los fideos de colores o de chocolate.

Dejamos que la cobertura endurezca y servimos.

Donuts de calabaza - MisThermorecetas

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8 respuestas a Donuts de calabaza, al horno

  1. Mª Ángeles Cava dice:

    Buenos días Elena,
    Se pueden hacer sin molde? Gracias

  2. Asun dice:

    Hola Elena! Se podrán hacer en la donutera?

  3. paula dice:

    Hola Elena que buena idea para gastar las calabazas de este año….
    yo no tengo de esos moldes, podria echar toda la mezcla en uno solo de bizcocho o plum cake…Muchas gracias

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