Bundt Cake de mandarina

Bundt Cake de mandarina - MisThermorecetas

¿Desayunamos?, yo ya tengo el café preparado y solo me falta partir un buen trocito de este Bundt Cake, ¡qué rico está!.

Queda menos para el fin de semana y aunque estos bizcochos suelos hacerlos los sábados o domingos, esta semana está siendo muy intensa y me apetecía extra de dulce, jejeje.

La verdad es que ahora hay unas mandarinas riquísimas, durante toda la temporada no faltan en casa, es la fruta favorita de mis hijas y he aprovechado unas pocas para hacer este bizcocho con cobertura de chocolate que nos encanta a los cuatro.

¡Espero que os guste!.

Bundt Cake de mandarina - MisThermorecetas

  • Ingredientes:

– 120 gr. de leche

– 1 cucharada de zumo de limón

– 440 gr. de mandarinas, sin piel (4-5 mandarina, según el tamaño)

– 65 gr. de nata líquida para montar (con 35% m.g.)

– 400 gr. de azúcar

– 160 gr. de aceite de girasol

– 4 huevos grandes (L)

– 1 cucharadita de extracto de vainilla

– 425 gr. de harina de repostería

– 1 sobre de levadura química en polvo

– ¼ cucharadita de sal

* Para la cobertura de chocolate:

– 80 gr. de nata líquida para montar (con 35% m.g.)

– 80 gr. de chocolate fondant

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos con mantequilla o spray desmoldante un molde grande de Bundt Cake. Reservamos.

Sobre la tapa del vaso de la Thermomix ponemos un bol y pulsamos la tecla “balanza”. Echamos la leche hasta que pese 120 gr. y el zumo de limón. Dejamos que repose durante unos minutos, hasta que parezca que la leche se ha cortado (así tendremos el buttermilk).

Ponemos la mandarinas (sin piel) en el vaso de la Thermomix junto con la nata. Programamos 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.

Añadimos el azúcar y el aceite. Programamos 2 minutos, a velocidad 3½.

Echamos los huevos y programamos 1 minuto, a velocidad 3½.

Incorporamos el buttermilk reservado y la vainilla. Programamos 30 segundos, a velocidad 3.

Añadimos la harina, la levadura y la sal. Programamos 20 segundos, a velocidad 4. Terminamos de mezclarlo bien con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Vertemos en el molde reservado y horneamos durante 50-55 minutos, a 180º o hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga limpio.

Retiramos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos sobre una rejilla hasta que esté completamente frío.

* Cobertura de chocolate:

Echamos la nata en el vaso y programamos 2 minutos, temperatura 90º y velocidad 1.

Añadimos el chocolate en trozos pequeños y programamos 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 3.

Cuando el bizcocho esté completamente frío, echamos la cobertura por encima.

Dejamos enfriar, partimos en porciones y servimos.

Bundt Cake de mandarina - MisThermorecetas

Categorías: Bizcochos, Frutas, Niños, Postres, Recetas con Thermomix Ingredientes: , , , , , , , , , , , . .

34 respuestas a Bundt Cake de mandarina

  1. Lucía dice:

    Buenos días Elena. Qué pintada tiene!!! Quiero hacerlo, pero no me gusta la textura de los bizcochos con aceite de girasol. Podría sustituirlo por mantequilla? Un besote desde este maravilloso norte ???

  2. maria perez robles dice:

    Me parece genial mañana lo hago , yo siempre utilizo para los bizcochos aceite de girasol

  3. Beatriz Solís dice:

    Las mandarinas se muelen con todo y huesos o se les quitan. Te refieres sin piel a la cáscara o a la piel interior. Perdón soy de Mexico y a veces los términos son diferentes. Gracias

  4. Nati dice:

    Se puede hacer en un molde que no sea de bundt? En un molde de silicona por ejemplo? Me gusta la receta pero no tengo ningun molde tipo bundt.
    Gracias.

  5. Mª José dice:

    Que rico, las mandarinas nos gustan mucho, anotado queda.

  6. Nieves Martín dice:

    Està buenísimo. Muy esponjoso. Muchas gracias.

  7. maria perez robles dice:

    Buenisimo, desde que tengo la thermomlx hace tres meses solo hago recetas tuyas GRACIAS

  8. cecilia dice:

    Jo, qué desastre, no sé qué he hecho mal o si ha sido cuestión del molde.
    Estuvo dos horas en el horno y quedó crudo! Y siempre pongo exactamente lo que pones tú y queda perfecto.
    Eso sí, olía de maravilla. Una pena que haya terminado en la basura.

  9. Leticia dice:

    La hice.de sabor está bueniiiiisiiiimaaaa, pero se me quedó cruda por abajo.
    La volveré a hacer

  10. Raquel.R dice:

    Hola Elena,feliz año y decirte que hice ya este bundt cake dos veces y espectacular!!!!!esta riquisimo y muy esponjoso aunque pasen los,dias sigue estando como el primer dia!!!y el sabor inmejorable!!
    Un beso

  11. Rosi dice:

    Buenassss! Mira que tengo la mano rota con nuestro horno y la thermomix y al regalarnos los Reyes un molde Nordic lo estrenamos con el clásico Red Velvet Bundt Cake y salió estupendoooo… A mi hija de 6 años que no le gusta el chocolate – sí, raro, raro….- se lo he querido hacer de mandarinas que le pirran las frutas… Y un desastre!!! Se desmorona, ha necesitado más horno de lo recomendado (y soy de las que precalienta bien y el horno nos funciona perfectamente), se ha sobrepasado del molde y se ha ido por el agujerito por mitad de la bandeja…. Vamos… Que nos lo comemos igual aunque sea con cucharilla. ?? No desistiré e insistiré con otros – y este otra vez, por supuesto- que la pobre con el cuento que llevan todos algo de cacao o chocolate no cata ni uno…. Un abrazo!

  12. Rosi dice:

    No sé aún si me animaré, pero desde luego si lleva 400gr de azúcar para mí estará descartado 🙁

  13. Esther dice:

    Esta riquisimo mi cuñada nos lo hizo en navidad y le salio buenísimo, queria saber si se puede hacer con naranjas . Muchas gracias

  14. María Amor dice:

    Hola! Te sigo desde hace 2 años y me encantan tus recetas. Este es el bizcocho favorito de la familia y ya lo he hecho muchas veces pero quería preguntarte si podría hacerlo con harina integral y con azúcar moreno o si me sugieres otra cosa q creas q le iría mejor para bajar el número de calorías y si serían las mismas cantidades y el tiempo del horno. Un saludo y esperare tus nuevas recetas, muchas gracias.

    • Elena dice:

      Hola María Amor, no se que tal quedará con otros ingredientes. Supongo que con la misma cantidad de harina integral y de azúcar moreno quedará bien.

  15. Carmen dice:

    Me encanta el bizcocho , pero lleva muchísima azúcar, tampoco me sienta bien los edulcorantes, me saldría bueno si echo unos 100 gr de azúcar? Gracias.

  16. Mª del Mar dice:

    Buenas tardes Elena, ante todo felicitarte por tu blog, me encanta. Se explica todo muy bien y las fotos son estupendas…
    Esta tarde me gustaría hacer esta receta pero al leer las cantidades de los ingredientes, éstas me parecen enormes..me puedes decir por favor qué medida tiene tu molde? Es que es muy importante para saber si esas cantidades son buenas para mi molde. Se podría congelar la masa si me sobrara? y por último: imagino que si pusiera solamente la mitad de todos los ingredientes también saldría bueno, no??. Otra cosita, yo pondré menos azúcar y además será de caña, imagino que no modificará el sabor…ya os contaré cómo sale….
    Un abrazo..

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