Polvorones de chocolate

¡Por fin ha llegado el “Puente de la Constitución”!, ya eran necesarios unos días de descanso del trabajo, del cole, …

Hoy, como todos los años por estas fechas, vamos a poner el “árbol de Navidad” y el “Belén” y haremos algún dulce navideño, que ya apetece. Estos “polvorones de chocolate” creo que van a ser perfectos para empezar, ya los hice un par de veces las Navidades pasadas y a las niñas les encantaron (bueno … y a todos).

¡Espero que os gusten!.

Polvorones de chocolate - MisThermorecetas

  • Ingredientes: (para 14 unidades)

– 250 gr. de harina de repostería

– 50 gr. de almendra molida

– 60 gr. de azúcar glas (y un poco más para espolvorear)

– 120 gr. de manteca de cerdo ibérico

– 25 gr. de cacao puro en polvo

– ½ cucharadita de canela molida

– 1 pellizco de sal

– 2 cucharadas (15 gr.) de granillo de almendra

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 130º.

Sobre la tapa del vaso colocamos un bol, pulsamos la tecla “balanza” y echamos la harina hasta que pese 250 gr. y la almendra molida hasta que pese 50 gr. Vertemos en una bandeja de horno y tostamos durante 30 minutos, a 130º, removiéndolo de vez en cuando. Retiramos del horno y dejamos reposar de un día para otro.

En el vaso del a Thermomix ponemos la mezcla de harina con almendra (pesará unos 290 gr.) y tamizamos durante 10 segundos, giro a la izquieda y velocidad 5.

Añadimos el azúcar glas, la manteca, el cacao puro en polvo, la canela y la sal. Quitamos el giro a la izquierda y programamos 5 segundos, a velocidad 5.

Agregamos el granillo de almendra y amasamos durante 15 segundos, a velocidad 6.

Retiramos la masa del vaso y formamos un cilindro, lo envolvemos en papel film transparente y dejamos reposar en el frigorífico durante 1 o 2 horas (o hasta que la masa haya endurecido).

Precalentamos el horno a 180º. Cortamos el cilindro en rebanadas de 1,5 cm. de grosor (o podemos estirar la masa dejándola con ese mismo grosor y cortarla con el cubilete o también, podemos hacer bolas con la masa y aplastarlas ligeramente) y las colocamos en un bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Horneamos durante 10-15 minutos, a 180º (o hasta que veamos que empiezan a agrietarse). Retiramos del horno y dejamos enfriar completamente.

Espolvoreamos azúcar glas por encima y servimos.

  • Sugerencia: podemos envolverlos individualmente en papel de seda. Para conservarlos bien hay que guardarlos en una recipiente hermético.
  • Fuente: Vorwerk.
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34 Comentarios

  • Paloma

    Manos a la obra que ya está aquí la Navidad!
    Muy buena pinta, tengo todos los ingredientes así que no tengo excusa.
    Buen puente para tod@s.

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  • Regli

    Hola. Soy alérgica a las almendras y a otros frutos secos. Habría posibilidad de sustituirlas por otra cosa. Me encantan los polvorones y es muy difícil encontrarlos en el mercado sin que la lleven.
    Gracias por las recetas.

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    • Elena

      Hola Regli, se hacen con almendras, no se si se pueden sustituir por otro ingrediente, lo siento.

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  • Mª José

    Anotados, a mis hijos les van a encantar. Feliz puente

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  • Marga

    Que es granillo de almendras???

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  • Nora

    Q buena pinta!!! Una duda, q son los granillos de almendras? Gracias!

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  • Mari Angeles

    Donde se venden los granillos de almendra Elena?

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    • Elena

      Hola Mari Ángeles, yo creo que los hay en casi todos los supermercado. En el Mercadona lo venden como cubitos de almendra.

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  • Iris

    Hola se puede hacer la receta sin los granillos de almendra? Es q tengo todos los ingredientes menos eso. Gracias

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    • Elena

      Yo creo que sí, Iris, pero añade un poco más de almendra molida.

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  • Sonia

    hola….k buena pinta….el problema es k no puedo comer manteca de cerdo…xq lo puedo sustituir?…gracias

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    • Elena

      Creo que no se puede sustituir, Sonia, es uno de los principales ingredientes de los polvorones.

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  • Mylena

    hola
    por qué otra grasa se puede sustituir la manteca de cerdo??? gracias

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    • Elena

      Los polvorones se hacen con manteca, no se si se puede sustituir.

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  • Mari Angeles

    Muchas gracias Elena cuando lo haga te cuento. Seguro que tienen que estar buenísimos a nosotros nos encanta el chocolate. Un beso guapa.

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  • Antonio23

    Hola Elena, hace unos días hice los polvorones y como no tenía manteca de cerdo puse mantequilla. No te puedes imaginar que éxito han tenido. Estaban riquísimos aunque la próxima vez voy a intentar hacerlos con manteca.
    Gracias por este blog tan maravilloso

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  • Alicia

    Hola Elena,
    Donde compras la manteca de cerdo?

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    • Elena

      Hola Alicia, la puedes encontrar en cualquier supermercado.

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  • Rosi

    Hola Elena, me gustaría saber si los hago ahora aguantarían hasta noche vieja o los tengo que hacer mas tarde, era por ir adelantando recetas. Gracias.

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  • M Jose

    buenas Elena, tengo una duda cuando pones el horno es arriba y abajo?
    muchas gracias
    y felices díass a todos

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  • Cris

    Hola Elena, supongo que si no pongo cacao saldrán polvorones de almendra sin más, pero igualmente buenos no?.

    Gracias y felices navidades.

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    • Elena

      Hola Cris, la receta de los polvorones de almendras está en el blog.

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  • MONICA

    HOLA, FELICES FIESTAS ANTE TODO.
    ME PUEDES DECIR DONDE COMPRAR PAPEL DE SEDA?
    GRACIAS

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  • NOELIA

    Con cuanto tiempo de antelacion puedo hacer los polvorones??
    Si los hago esta semana estaran buenos para el dia de Navidad?

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