Risotto de espinacas y gambas

¡Qué rico está este arroz!, además creo que puede ser un primer plato perfecto para algunas de las comidas que tenemos estas próximas fiestas.

Es un arroz meloso que hay que servir según lo hacemos. Ya sabéis que los arroces, en cuanto pasa un tiempo, se quedan más secos y arroz un poco pasado.

Si os gusta el queso parmesano, queda muy rico si espolvoreáis por encima un poco de este queso rallado antes de servirlo.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 6 raciones)

– 80 gr. de cebolla en trozos

– 50-60 gr. de hojas de espinacas frescas

– 30 gr. de aceite de oliva virgen extra

– 300 gr. de arroz de grano redondo

– 800 gr. de agua

– 1 pastilla de caldo de verduras

– 1 cucharadita rasa de sal

– 300 gr. de gambas crudas peladas

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla, las espinacas y el aceite. Programamos 5 segundos, a velocidad 5.

Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso y programamos 3 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Añadimos el arroz y rehogamos durante 1 minuto, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.

Incorporamos el agua, la pastilla de caldo y la sal. Programamos 14 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.

Agregamos las gambas y programamos 2 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.

Vertemos en una fuente y lo extendemos con la espátula. Dejamos reposar unos minutos y servimos.

  • Fuente: Vorwerk.
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69 Comentarios

  • Natalia Alberola Estruch

    Os sigo por goodle. Casi todos los dias veo a ver si habeis publicado algo nuevo.
    Me gusta mucho tu pagina i hago muchas cosas con la thermomix .
    Estos dias quiero intentar hacer una ensaimada grande para luego rrellenar

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  • Natalia Alberola Estruch

    El risoto este tiene muy buena pinta.

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  • isa

    que rico tiene que estar.

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  • Elena

    Este cae seguro esta semana….que rico tiene que estar. Supongo que las gambas podrán ser de las congeladas que ya vienen peladas, no?

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  • Natalia

    Hola Elena.
    Se puede hacer la mitad de cantidad? Los tiempos serían los mismos?
    Un saludo.

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    • Elena

      Hola Natalia, no se exactamente los tiempo para otra cantidades, pero si que una vez que se echa el arroz el tiempo sería el mismo para que no quede duro. Un saludo.

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  • M José

    Riquísimo, mañana me lo llevo a la oficina. Es una receta súper original. Mil gracias

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  • M jesus lorente

    Muy bueno este rissoto!

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  • Begochu

    Hola Elena:
    Me gusto mucho tu blog. Hace poco que empezado hacer tus recetas y quedan estupendas.
    A mí me vendría muy bien fotos de los pasos, para ir comprobando que mi elaboración es igual que la tuya.
    Gracias y sigue adelante.

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  • Mónica

    Buenísimo Elena

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  • angeles

    Hola Elena. Hoy comimos este arroz y lo hice para los cuatro y no quedo nada. Estaba buenisino. Felices Fiestas un saludo

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  • Olga Valcárcel García

    Buenos días
    Antes de nada comentar que acabo de empezar con la Thermomix (llevo un mes) y quisiera darte la enhorabuena por esta página, me parece realmente fantástica.

    Con respecto a este risotto , realmente llegan los 14 min para la cocción del arroz?
    Yo uso arroz integral y evidentemente ese tiempo no me va a llegar. Cuánto calculas tú que le hará falta al arroz integral..40 min?

    Muchas gracias y un saludo y de nuevo mi enhorabuena

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, Olga!. Para el arroz integral cambian tiempos y cantidades de líquido.

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  • Mabel

    Lo hice para comer hoy y está buenísimo!!! A mis hijos les encantan tus recetas.
    No nos dejes nunca Elena un saludo!

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  • Maria

    Hola! Para la mitad de arroz también la mitad de agua? Es que tiene muy buena pinta pero para 6 nos sobra demasiado!

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  • Inma

    Qué rico y fácil, acabamos de comerlo. Muchas gracias por compartir.
    Una sugerencia constructiva, sería de ayuda si nos indicarás el tiempo total de las recetas. Con esta no es necesario, pero hay otras que dan miedo jijiji
    Gracias

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  • Victoria

    Hola Elena: hemos comido hoy tu risotto ha salido buenísimo. A los nińos les ha encantado.
    Muchas gracias por tus recetas.

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  • Inma

    Buenas tardes Elena, ayer hice ésta receta y no quedó ni un grano. Estaba riquísimo, algunas veces nos complicamos buscando cantidad de ingredientes y hay que ver lo bueno que sale y lo sencillo que es. Enhorabuena de nuevo por tu blog, gracias por compartir y hacernos tan fácil las cosas. Feliz Año.

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  • Loli

    Hola, podría ponerle queso a este risotto?? Si es así cual le vendría bien? Un saludo !!

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  • ALICIA

    SE PUEDE SUISTITUIR LA PASTILLA DE CALDO DE VERDURAS POR OTRA COSA?

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    • Elena

      Por sal.

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      • ALICIA

        Gracias, muy bueno!!!!

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        • Elena

          De nada, Alicia.

        • María

          Hola Elena, descubrí tu blog hace un par de semanas y estoy encantada. Te doy la enhorabuena. Sobre todas las recetas con pastillas de caldo de verduras, o caldos de pollo. Cómo los sutituyo por sal? No me gusta salar mucho los platos, puedo hacer algo casero? Muchas gracias

        • Elena

          Hola María, puedes echar un poco de sal en vez de las pastillas.

  • PATRICIA

    Muy bueno lo he preparado hoy para comer y nos ha gustado mucho. Elena enhorabuena por la página, para mi imprescindible a la hora de usar mi thermomix. Saludos de Alicante

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  • Elena

    Hola. Las gambas pueden ser congeladas?

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    • Elena

      Sí, Elena, pero previamente tienes que descongelarlas.

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  • Carmen Martin

    Las espinacas en que momento se ponen?.

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  • Carmen Martin

    Perdona ya lo ví.

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  • Carmen Martin

    Es la segunda vez que uso el aparato y cuando he hecho esta receta, no sé si tenía que haber movido el arroz con la espátula porque la parte de abajo se ha apelmazado un poco, y tampoco sé si hay que sacarlo inmediatamente….

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    • Elena

      Hay que sacarlo inmediatamente y se echa en una fuente (como pone al final de la receta).

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  • Pamela

    Lo hice ayer, buenísimo! Pensé que sería poco tiempo para el arroz pero queda en su punto y eso q yo lo suelo comer algo pasado pero esta receta me ha encantado y además es muy sana. He cambiado cambas por langostinos porque es lo q tenía y seguro que queda mejor con gambas. Gracias por la receta!

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  • Plusura

    Está muy bueno, pero a mi me ha quedado un poco soso, y eso que le he añadido más arroz del que indicabas…Mi pareja lo hizo el otro día y le salió más sabroso. Es porque al terminarlo, le echó parmesano rallado, tal y como indica la receta de Risotto del libro “Cocina fácil y saludable”. Es sólo una recomendación.

    Gracias por tu blog.

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  • Enriquece

    Hola Elena

    Yo en el primer paso e añadido puntas de salicornia frescas y por supuesto espinacas frescas para darle un poco más de sabor a mar y me ha encantado!

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  • Laura

    Hola!! Quiero hacer el arroz pero no tengo gambitas, por que lo puedo sustituir?
    Muchas gracias

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  • Salo

    Riquísimo y muy fácil de hacer. Lo hemos devorado. Gracias una vez más,Elena.

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  • Tania

    Me encanta este arroz!!! Pero mañana somos 10 para comer qué cantidades puedo poner????

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    • Elena

      No se decirte, habría que cambiar también los tiempos.

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  • Cristina Ortega

    Hola Elena.
    Me encanta tu blog.
    Me podrías decir si con la máquina T-21 se puede hacer este risotto?

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    • Elena

      Hola Cristina, supongo que sí pero no te lo aseguro. Yo no he tenido la TM21.

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  • Jessica

    Me encanta! Ya lo he hecho varias veces!

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  • Marta

    A mi me encanta éste arroz.
    Ya le he hecho unas cuántas veces. Gracias Elena.

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  • Patricia

    Ya lo he hecho, y nos chifla, pero podría hacerlo con acelgas en vez de espinacas? Gracias. Me encantan tus recetas

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