Fudge blanco con pistachos y arándanos

Yo no soy muy detallista en cuanto a regalos se refiere, pero si son de cocina es otra cosa, jejeje. Por estas fechas me gusta mucho regalar turrones caseros, dulces navideños y bolsitas de estos deliciosos dulces.

El fudge es un dulce típico de Estados Unidos, tiene la consistencia de un caramelo blando pero firme. A mí me encantan los que llevan chocolate como éstos o los fudge de chocolate y pistachos.

¡Espero que os gusten!.

  • Ingredientes: (para 40 unidades)

– 70 gr. de pistachos crudos sin piel

– 70 gr. de arándanos rojos deshidratados o de cerezas deshidratadas

– 500 gr. de chocolate blanco en trozos

– 200 gr. de leche condensada

– 25-30 gr. de licor de crema de whisky (opcional)

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos los pistachos y los arándanos deshidratados. Programamos 2 segundos, a velocidad 5. Retiramos a un bol y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos el chocolate blanco en trozos y la leche condensada. Programamos 8 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.

Agregamos los pistachos y los arándanos troceados y el licor de crema de whisky. Mezclamos durante 10 segundos, giro a la izquierda y velocidad 2.

Vertemos la mezcla en un molde de silicona de 14 x 22 cm., la nivelamos golpeando ligeramente el molde sobre la superficie y dejamos templar.

Reservamos en el frigorífico un mínimo de 20 minutos. Cortamos en porciones de 2 x 2 cm. aprox. y servimos.

  • Nota: se conserva en el frigorífico en un recipiente hermético.
  • Fuente: receta de Fátima Valle.
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38 Comentarios

  • maria aranzazu

    sabeis alguna eceta de pimientos rellenos de icadillo en thermomix

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  • Carmen

    Yo hice el otro dia el de chocolate con pistachos y está buenísimo, ahora me voy a atraver con este. Gracias Elena.

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  • Isabel M

    Hola Helena,estuve el otro dia en un curso d thermomix he hizo unas cositas muy ricas,entre ellas habia este postre pero no dio tiempo a hacerlo asi k me voy a poner manos a la obra xk tiene una pinta exquisita,mucbas gracias.

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  • Pilar

    Hola Elena. El chocolate blanco es el de Nestlé postres? Si no echamos la crema de whisky la sustituimos por otra cosa? Gracias y Feliz Navidad!

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    • Elena

      Puedes utilizar el que quieras. No hace falta sustituir el licor. ¡Felices fiestas!.

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      • Pilar

        Elena dónde compras los pistachos crudos? Yo sólo encuentro pistachos salados y tostados. Gracias

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        • Elena

          Hola Pilar, en tiendas de frutos secos o en el Corte Inglés o Carrefour.

  • Andrea

    Hola Elena, perdona, dónde compras los pistachos en crudo? porque yo siempre les encuentro tostados, y te vienen ya sin piel?, en bolsa o al peso?
    Muchas gracias

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    • Elena

      Yo creo que los hay en casi todos los supermercados. Los compro en bolsa y los con o sin cáscara. Un saludo.

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  • amalia

    las medidas del molde son correctas? hay que hacerlos en una sola tanda? Estaba remangada ya en la cocina y no me cuadra… Gracias

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    • Elena

      Puedes hacerlos en otros moldes y se puede partir del tamaño que quieras. Un saludo.

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  • Barbara Castanedo Ortiz

    Hola Elena, una pregunta pero no es de esta receta, el gazpacho de melón se puede hacer de un día para otro, es q lo quiero poner de entrante para el 24 pero me gustaría quitarme trabajo para ese día.

    Un saludo y Felices Fiestas

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    • Elena

      Sí se puede hacer.

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      • Bárbara Castanedo Ortiz

        Ok Elena muchas gracias, un gran alivio, ja, ja.

        Saludos.

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  • Barbara Castanedo Ortiz

    Al igual que la sopa de pescado, si la puedo hacer el 24 para comer en Navidad, pero ya echándole el pescado y todo.

    Un saludo y espero que me ayudes.

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    • Elena

      A mí me gusta hacerla en mismo día que se come. Un saludo.

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      • Bárbara Castanedo Ortiz

        Ya pero el 25 no sé como voy a estar y me gustaría ya tenerla preparada, mi temor es que quede mal.

        Saludos!!!

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  • Reyes

    Hola Elena. Puedo echar el fudge en moldes individuales, tipo cubiteras de hielo ? Y otra cosita, cuanto aguantan aproximadamente? Muchas gracias.

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  • Luisa

    Puedo hacer la misma receta pero con pistachos totados???

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  • Raquel

    Elena,

    ¿Se podria hacer con almendras y fresas naturales? ¿O es necesario que sea fruta deshidratada?

    Muchas gracias antetodo por la receta!!!

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  • Antonio

    Buenas noches, sin animo de ofender por supuesto, pero yo lo hice y me quedo como un ñordo de vaca blanca jeje, super pastoso a la hora de meterla en el molde, aun no la probe, pero dudo mucho que mañana nos guste, me da la sensación como que me falta un ingrediente… no se… de todas formas que esto no signifique ninguna ofensa, simplemente un opinion no muy positiva. Seguro que tienes recetas mucho mejores¡! Saludos a todos

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  • Mercedes

    Hola Elena.
    Este dulce, qué es, como un turrón?

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  • Lorena

    Hola…mira los arandanos tienen que ser deshidratados?….pq frescos no valdrian? Muchas gracias…

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  • Pernilla

    El Fudge tiene muy buena pinta.
    Pero el chocolate blanco es dulce y la leche condensada también. No saldrá demasiado dulce?

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  • Maria

    Hola Elena ,voy ha hacer el fudge y quería preguntarte q si lo echo en un molde tipo cubitera de hielo tengo q engrasarla para q se desmolde bien o no hace falta

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