Hoy es el día de la salud porque con lo poquito que llevo de lotería es imposible que me toque, jejeje; pero una vez termine el sorteo diremos: «No nos ha tocado, pero lo más importante es que tenemos salud« y qué verdad es.
De momento, seguimos preparando recetas para celebrar estas fiestas y hoy os enseño un segundo plato riquísimo y perfecto para la cena de Nochebuena, o de Nochevieja.
Si no os gusta el queso parmesano y no queréis poner pan, también se puede hacer el rollo de carne sin el pan ni el queso.
¡Espero que os guste!
Pastel de carne con salsa de setas, con Thermomix
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Ingredientes: (para 6 raciones)
* Para el pastel:
– 20 g. de pan duro
– 60 g. de queso parmesano
– 60 g. de verduras variadas (ajo, cebolla, zanahoria, …)
– 400 g. de carne de ternera picada
– 2 huevos
– sal y pimienta
– 7-8 lonchas de beicon
* Para la salsa y el acompañamiento:
– 400 g. de zanahorias peladas y en rodajas finas
– 100 g. de chalotas
– 30 g. de aceite de oliva virgen extra
– 450 g. de setas mixtas congeladas
– 100 g. de vino blanco seco
– 400 g. de agua
– 1 cacito (o pastilla) de caldo de verduras
– pimienta
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Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos el pan duro y el queso parmesano. Programamos 10 segundos, a velocidad 8.
Añadimos las verduras (60 g.) y programamos 5 segundos, a velocidad 7.
Incorporamos la carne, los huevos, un poco de sal y una pizca de pimienta. Mezclamos durante 30 segundos, a velocidad 2.
Extendemos un rectángulo grande de papel film transparente y ponemos encima las lonchas de beicon, cubriendo el centro del rectángulo. Vertemos la masa del vaso sobre el beicon, formamos un cilindro grueso, lo envolvemos apretando bien con el film y las lonchas de beicon y lo colocamos en la bandeja del varoma.
Ponemos la mitad de las zanahorias cortadas en rodajas alrededor de la carne y la otra mitad en el recipiente varoma en los laterales para que los agujeros del centro queden libres. Salpimentamos.
Sin lavar el vaso, ponemos las chalotas y programamos 5 segundos, a velocidad 7. Con la espátula, bajamos los restos de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
Agregamos el aceite y las setas. Rehogamos durante 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Incorporamos el vino, el agua, el cacito de caldo de verduras y una pizca de pimienta. Situamos el varoma en su posición y programamos 45 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1. Comprobamos que la carne está bien hecha, si no es así, programamos 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.
Servimos el pastel en un fuente, rodeado de las zanahoria y cubierto con la salsa.
* Fuente: Vorwerk.
Hola! Me encanta este blog y pensaba hacer esta receta para una comida familiar este próximo martes. Seremos 12 personas, se podrian hacer dos rollos a la vez en el varoma o es mejor hacer uno y luego otro. Es por ahorrar tiempo. Muchas gracias
Hola Maritere, es mejor hacer de uno en uno.
Muchas gracias!!
De nada, Maritere.
Hola elena, esta receta tiene muy buena pinta. Puedes decirme donde compras las setas congeladas? Mire en Carrefour y no lo vi
En el Carrefour sí las hay y en el SuperCor, Mercadona, …
Hola Elena! Me gustaría hacer esta receta, pero, como somos muchos, tendría que hacer al menos 2 pasteles, y en el horno. En ese caso, ¿cuánto tiempo crees que tendrían que estar en el horno, y a qué temperatura?
Muchísimas gracias!!
Hola Susana, no se cuanto tiempo necesita de horno y la temperatura supongo que a 180º está bien.
Hola,Elena las verduras que van dentro del pastel no se cocinan,feliz Año !!!
No. ¡Feliz Año!