Tarta de turrón de Jijona y trufa

¿Ya estáis preparando los postres para Nochebuena y Navidad?. Yo los haré esta tarde y, a parte del Tiramisú exprés (pinchando sobre el nombre podéis ver la receta) que preparo todos los años, también voy a hacer esta “Tarta de turrón de Jijona y trufa” que está deliciosa.

Hace un par de años publiqué la receta de la Tarta de turrón de Jijona y por vuestros comentarios sé que os gusta mucho. Este año le añadimos turrón de praliné de trufa que junto con la capa de turrón de Jijona y la base de galletas de Nutella, queda una tarta espectacular.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para un molde de 23 cm. de diámetro)

* Para la base:

– 200 gr. de galletas Digestive

– 50 gr. de Nutella

– 80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

– 20 gr. crocanti de almendras

* Para la capa de turrón de praliné de trufa:

– 200 gr. de turrón de praliné de trufa

– 250 gr. de nata para montar

– 150 gr. de leche evaporada

– 120 gr. de queso mascarpone

– 70 gr. de azúcar

– 1 sobre de preparado para cuajada

– 2 yogures (240 gr.) de trufa (de La Lechera – Nestlé)

* Para la capa de turrón de Jijona:

– 200 gr. de turrón blando, de Jijona

– 250 gr. de nata para montar

– 150 gr. de leche evaporada

– 120 gr. de queso mascarpone

– 70 gr. de azúcar

– 1 sobre de preparado para cuajada

– 2 natillas “crema de turrón ” (de Danone) o 2 yogures de “delicias de turrón” (de La Lechera)

* Para decorar:

– fideos de chocolate

– crocanti de almendras

  • Preparación:

1.- Base de galletas:

Ponemos las galletas en el vaso de la Thermomix y programamos 8 segundos, a velocidad 10.

Añadimos la mantequilla, la Nutella y el crocanti de almendras. Programamos 2 minutos, temperatura 50º y velocidad 3.

Vertemos en un molde desmoldable de 23 cm. de diámetro y presionamos con una cuchara o con el cubilete para formar la base. Reservamos en el frigorífico o congelador.

Con papel absorbente de cocina retiramos los restos de galleta del vaso y de la tapa.

2.- Crema de turrón de praliné de trufa:

Sin lavar el vaso, ponemos el turrón en trozos y programamos 8 segundos, a velocidad 5.

Añadimos la nata, la leche evaporada, el queso mascarpone, el azúcar y el sobre de cuajada. Programamos 9 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.

Agregamos los yogures y programamos 30 segundos, a velocidad 4.

Vertemos sobre la base de galletas y dejamos enfriar. Reservamos en el frigorífico hasta que cuaje.

Lavamos y secamos el vaso y la tapa.

3.- Crema de turrón de Jijona:

Ponemos el turrón en el vaso y programamos 8 segundos, a velocidad 5.

Añadimos la nata, la leche evaporada, el queso mascarpone, el azúcar y el sobre de cuajada. Programamos 9 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.

Agregamos la crema de turrón y programamos 30 segundos, a velocidad 4.

Cuando la crema de turrón de praliné de trufa esté completamente cuajada, con un tenedor hacemos unas marcas en la superficie (ésto lo hacemos para que las dos capas de crema se unan y no separen al desmoldar la tarta).

Vertemos la crema que tenemos en el vaso en el molde, con mucho cuidado y despacio.

Dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico durante un mínimo de 6 horas (mejor si la dejamos de una día para otro).

4.- Decoración:

Decoramos con crocanti de almendras y fideos de chocolate.

Desmoldamos, partimos en porciones y servimos.

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54 Comentarios

  • Ana Belen

    Hola Elena una tarta espectacular.!!! Me gustaría saber si se puede utilizar algún tipo de chocolate en lugar del turrón de praliné. Muchas gracias y Feliz Navidad!!

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    • Elena

      Hola Ana Belén, puedes utilizar cualquier chocolate que te guste, pero el sabor del turrón de praliné de trufa queda espectacular. ¡Feliz Navidad!.

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  • Sol Covisa

    Se puede sustituir el queso mascar pone por otra cosa que no sea queso? Mi marido y mi hija pequeña son “anti queso” y lo detectan a la primera cucharada

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    • Elena

      El mascarpone apenas se nota, es muy suave.

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    • Ana

      Yo lo hice sin queso porque olvidé comprarlo y quedó igualmente bien. Le puse un poco más de turrón en cada caso y salió bien.

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  • Carmen

    acabo de descubrir esta página y estoy encantada, voy hacer muchas recetas por fin le voy a dar utilidad a la thermomix. Gracias

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  • Diana

    Hola, me encanta tu blog, soy fan total tuya!! una duda con esta tarta, he ido como un tiro a comprar los ingredientes y no he encontrado turrón de jijona (ni en mercadona ni en supercor!) aunque si turrón blando normal, así que espero que no haya problema…pero no encontré el yogur de trufa …¿lo puedo sustituir por dos natillas de chocolate danone??

    Mil gracias por todo!

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    • Elena

      Sí, Diana, puedes sustituirlo por las natillas de chocolate. El turrón blando es perfecto para esta receta.

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  • Maria luisa

    Hola buenos días, me encanta tu blog y lo sigo mucho, tengo una duda en esta receta, no encuentro las natillas de turrón, puedo prescindir de ella?? O la puedo sustituir por otra cosa?? Gracias y Felices fiestas

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    • Elena

      Puedes sustituirlas por yogures de crema de turrón de La Lechera. ¡Felices fiestas!.

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  • Laura

    Me encanta tu blog y tus recetas:) ahora mismo estoy haciendo la tarta para mañana y realmente tiene que estar espectacular ? huele genial!! Feliz Navidad un besO*

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  • Maria

    Gracias por esta receta , la hice ayer por la mañana para comerla hoy y he triunfado totalmente, está espectacular …no encontré algunos de los ingredientes exactos a los que tu indicabas , pero les puse los más parecido y ha quedado espectacular

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  • Flora

    Feliz Navidad. Tambien la hice ayer para comerla hoy y ya me han pedido la receta al otro lado del charco. Y eso que solo la han visto por foto. Porque los que la han podido catar no creen que la haya hecho yo. Impresionante. Ya tengo un encargo para Reyes. La parte de la base la encontre muy arenosa creo que la siguiente la dejare un poco más entera. El crocante de almendra utilice el de Mercadona y avisé que la comieran con cuidado porque creo que pican hasta la cáscara. Gracias , te seguiré desde el blog.

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    • Elena

      ¡¡¡Feliz Navidad!!!. Me alegra que os haya gustado.

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  • Begoña

    Hola! Quiero hacer esta tarta para mañana pero no encuentro en ningún supermercado las natillas de turrón ni la la crema de turrón. Ningún yogur que sea de turrón, lo puedo sustituir por otra cosa o prescinde de ellos directamente. Muchas gracias y feliz año!!!!

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  • Juani

    Acabo de hacer la tarta para esta noche, espero que cuaje. He probado el chocolate y está delicioso. Como comentario decir que he hecho un paso tras otro y he tenido que volcar la capa de turrón sobre la de trufa sin estar del todo cuajada, ya que se me estaba cuajando la capa de turrón en el vaso. La próxima vez esperaré a que haya cuajado bien el chocolate para empezar a preparar la capa de turrón. Gracias Elena por tus recetas y Feliz Año Nuevo a tod@s!!!

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    • Elena

      Sí, Juani, hay que esperar a que cuaje la primera capa para hacer la segunda. ¡Feliz año nuevo!.

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  • Chari

    Hola Elena y feliz año nuevo… enhorabuena por tu blog… hice esta tarta para noche vieja y fue todo un exito…. riquisima… espectacular…. un beso

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  • montse

    tengo una pastilla de turron de praline de cafe, podria utilizarla? y si es posible que yogurt me aconsejas utilizar, igual de trufa ? o me arriesgo y os comento que tal..Gracias. y enhorabuena por el pedazo de blog que tienes

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    • Elena

      Sí puede utilizarla, Montse. Yo pondría el yogur de trufa. ¡Me alegra que te guste el blog!.

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      • Montse

        Buenissima con el toque del praliné de café,otra pregunta, se puede congelar?

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  • Malen

    Hola Elena,en esta época turrón de praliné de trufa no tengo ,solo tengo el de jijona ,porque chocolate me recomiendas que ponga?muchas gracias por tus recetas.

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  • Isabel

    La verdad es q he hecho muchas recetas tuyas y me parece que esta es una q a nadie puede dejar indiferente. Es una tarta muy suave y delicada aunque algunos de los ingredientes son difíciles de encontrar si no es Navidad ( el turrón de praline lo he sustituido x chocolate y el danone de turrón x la lechera de galleta) y ha quedado espectacular
    A nosotros nos ha recordado al pastel de tres chocolates pero mucho más suave y muchísimo mejor aunque el inconveniente q le veo también es q resulta un poco cara.
    Un acierto seguro también fue la tarta de zanahoria! Exquisita
    Una q personalmente yo no haría es la de queso japonesa ( está bien si uno no quiere engordar pero no nos engañemos…. Esta mil veces mejor una normal!!!!)
    Sigo tu blog desde hace mucho tiempo! Solo leo el tuyo de cocina y te doy las gracias por compartir todo esto con nosotros!!!!

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    • Elena

      ¡Me alegra muchísimo que te guste el blog, Isabel!.

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  • Raquel Vega

    Buenos dias!!! A esta altura d año estoy pensando en hacer esta tarta para el cumple d mi madre q le encanta el turron, tengo dos problemas el primero q tengo turron jijona pero no d trufa, porque podría sustituirlo? Y dos a mi marido no le gusta el mascarpone, podría hacerla sin él o mejor q no coma. Muchísimas gracias

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    • Elena

      Hola Raquel, se puede hacer con chocolate. El sabor del marcarpone no se nota, yo creo que le va a gustar.

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      • Raquel Vega

        Gracias guapísima. Cuando la tenga hecha hago foto para q la veas y el domingo cuento q tal.
        Un beso

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        • Elena

          ¡Espero que os guste, Raquel!.

  • Rosa

    Hola quisiera hacer esta tarta pero no tengo Thermomix. Quedaría bien ?
    Gracias

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  • Marisol

    Hola Elena! Voy a hacer esta tarta para noche buena, hoy en lidl compré el turrón de trufa, pero no es praliné, es simplemente turrón de trufa, serviría para la receta? Muchas gracias

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    • Elena

      Sí, Marisol.

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      • Marisol

        Ay Elena!! La tengo preparada ya en la nevera, con una pinta que pa qué…. Pero a la capa de trufa se me ha olvidado de echarle los yogures , después de estar toda la tarde buscándolos, espero que no se note mucho!! Ya te contare ! FELIZ NAVIDAD

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        • Elena

          ¡Feliz Navidad, Marisol!.

  • Lanena

    Por el cumple de mi marido he hecho ésta tarta éste fin de semana. Ha salido riquísima!!! Muchas gracias Elena!!
    Además, he de confesar que esperaba que la textura de las capas fuese tipo la de tres chocolates, y nada que ver, aún cuajada, las capas quedan cremosas y muy suaves al paladar. Una grata sorpresa!!
    Lo dicho, gracias!!

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  • Maria

    Hola Elena .voy ha hacer mañana la tarta pero no tengo molde de 23.Tengo de 22 y de 24 cm.Cual me recomiendas?

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    • Elena

      Yo creo que el de 24.

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      • Maria

        Elena,la tarta espectacular!!la he hecho para Navidad y he triunfado gracias a ti.

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        • Elena

          ¡Me alegra que os haya gustado, María!.

  • Lucía Gutiérrez

    Hola Elena, el día 23 hice la tarta para el postre en la cena de Nochebuena y fue un éxito. No encontré las delicias de La Lechera de Turrón y añadí a la mezcla del turrón de Jijona dos yogures de Galleta María también de la Lechera. La base de galletas, utilicé las Chiquilín 0% azúcares y el azucar que utilicé para la tarta, azucar moreno. Salió sabrosísima. Gracias por tus recetas, he descubierto tu blog estos días y la verdad que les estoy dando bastante uso. Un saludo y Feliz Año

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