Vamos con la primera receta del año. Ya se que estos días hemos comido mucho, tanto salado como dulce, pero yo no me he podido resistir a hacer un rico bizcocho para el desayuno.
Es un bizcocho esponjoso con arándanos rojos deshidratados y cubierto de glasa. Os aseguro que está riquísimo.
¡Espero que os guste!
Cake de arándanos, con Thermomix
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Ingredientes: (para 12 raciones)
– 150 g de arándanos deshidratados
– 250 g de harina de repostería (y una cucharada más para espolvorear)
– 200 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
– 200 g de azúcar
– 4 huevos
– 100 g de leche
– 1 sobre de levadura química en polvo
– 1 pellizco de sal
– 30 g de clara de huevo
– 150 g de azúcar glas
– 1 chorrito de zumo de limón
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Preparación:
Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos un molde de cake de 1,5 l. de capacidad y lo forramos con 2 tiras de papel de hornear.
Ponemos los arándanos en un bol, los espolvoreamos con una cucharada de harina y reservamos.
En el vaso de la Thermomix ponemos la mantequilla y el azúcar. Programamos 30 segundos, a velocidad 4.
Seguidamente, programamos 2 minutos, a velocidad 4 y vamos añadiendo los huevos de uno en uno por el bocal.
Incorporamos la leche y programamos 30 segundos, a velocidad 4.
Agregamos la harina, la levadura y la sal. Mezclamos durante 30 segundos, a velocidad 5.
Vertemos los arándanos en un colador y quitamos el exceso de harina. Los echamos en el vaso y programamos 10 segundos, giro a la izquierda y velocidad 4. Terminamos de mezclar con la espátula y vertemos la mezcla en el molde preparado.
Horneamos durante 50 minutos, a 180º. Mientras tanto, lavamos y secamos el vaso y la tapa.
Retiramos del horno, dejamos templar y desmoldamos sobre una rejilla.
Ponemos la clara, el azúcar glas y el zumo de limón en el vaso. Programamos 30 segundos, a velocidad 5 y vertemos sobre el bizcocho.
Cortamos en porciones y servimos.
* Fuente: Vorwerk.
Hola! Me
Ha encantado! Voy a hacerla este finde. Queria saber si se puede congelar una parte , una vez hecho . Gracias!
Sí, Inés.
Se puede hacer con arándanos frescos? Gracias karelfersu@gmail.com
No lo he probado, pero creo que quedará bien.