Tarta de Pascua de coco y chocolate

Tarta de Pascua de coco y chocolate - MisThermorecetas

¡¡¡Por fin cuatro días de vacaciones para las niñas y para mí!!!. Nos quedamos en casita porque mi marido sí trabaja y solo descansa el sábado, pero bueno …, ¡es lo que hay!.

La verdad es que no me importa quedarnos, estoy muy, muy cansada del trabajo y necesito desconectar, hacer recetas ricas y chulas y disfrutar de mis peques. Esto último creo que va a ser poco, ya que han quedado con sus amigos y desde por la mañana se van con las bicis, jajaja.

De momento, vamos a disfrutar de esta riquísima “Tarta de Pascua de coco y chocolate”. El bizcocho queda muy jugoso y está relleno de mermelada de melocotón (o albaricoque) y cubierto de chocolate, ¡¡¡qué bueno!!!.

¡Feliz Semana Santa!.

Tarta de Pascua de coco y chocolate - MisThermorecetas

  • Ingredientes:

* Para el bizcocho:

– 140 gr. de harina de repostería

– 50 gr. de coco rallado

– 1 sobre de levadura química en polvo

– 1 pellizco de sal

– 4 huevos

– 100 gr. de azúcar

– 1 yogur de coco o natural

– 100 gr. de aceite de girasol

* Para el relleno:

– 150 gr. de mermelada de melocotón o albaricoque

* Para la cobertura:

– 35 gr. de aceite de girasol

– 200 gr. de chocolate fondant

* Para decorar:

– 50 gr. de coco rallado

– huevos de chocolate, conejo de chocolate, …

  • Preparación:

1.- Bizcocho:

Precalentamos el horno a 170º. Engrasamos con mantequilla las paredes de un molde desmoldable de 21 cm. de diámetro y forramos la base con papel de hornear.

En el vaso de la Thermomix ponemos la harina, el coco, la levadura y la sal. Programamos 20 segundos, a velocidad 10. Retiramos del vaso y reservamos en un bol.

Sin lavar el vaso, echamos los huevos y el azúcar. Programamos 30 segundos, a velocidad 3.

Añadimos el yogur y el aceite y programamos 20 segundos, a velocidad 3.

Incorporamos la mezcla de harina y coco reservada y programamos 10 segundos, a velocidad 3. Terminamos de mezclar con la espátula, mediante movimientos envolventes y vertemos en el molde reservado.

Horneamos durante 35-40, a 170º o hasta que al pincharlo con un palillo en el centro, éste salga limpio.

Retiramos del horno, esperamos a que temple, desmoldamos y dejamos que enfríe completamente sobre una rejilla.

2.- Relleno:

Cuando esté completamente frío, lo abrimos por la mitad para que nos queden dos discos iguales.

Cubrimos el disco base con la mermelada y tapamos con el otro. Reservamos.

3.- Cobertura:

En el vaso limpio y seco ponemos el aceite de girasol y programamos 4 minutos, temperatura 80º y velocidad 1.

Añadimos el chocolate troceado y programamos 30 segundos, a velocidad 5.

Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y paredes del vaso hacia las cuchillas y programamos 2 minutos, temperatura 50º y velocidad 2.

4.- Decoración:

Ponemos el bizcocho sobre una rejilla y debajo de ésta colocamos papel de aluminio o papel de hornear, para recoger el chocolate que vaya cayendo.

Vertemos la cobertura de chocolate que tenemos en el vaso, con cuidado y de modo que todo el bizcocho quede bien cubierto, incluidos los laterales.

Dejamos que enfríe un poco el chocolate y con la mano o con una espátula, decoramos los laterales con coco rallado. Reservamos en el frigorífico durante 1 hora aprox.

Decoramos con los huevos de chocolate, conejo de chocolate, …

Partimos en porciones y servimos .

  • Fuente: Vorwerk.
Categorías: Monas de Pascua, Recetas con Thermomix, Recetas Semana Santa, Tartas, Tartas varias Ingredientes: , , , , , , , , , , . .

6 respuestas a Tarta de Pascua de coco y chocolate

  1. Veronica dice:

    Que buena , mañana la hago para el cumple de mi peque , gracias por todo lo que compartes

  2. Laura dice:

    hola elena. Para un molde de 24 como aumento las cantidades?
    Graciass
    I si quiero hacer dos tartas, para la cobertura de chocolate que cantidades uso?

  3. Ana dice:

    Buenas, Elena. Hoy me he atrevido con esta receta. Está muy buena, pero el chocolate no se ha endurecido. Se ha quedado como pringoso, incluso después de varias horas. He utilizado la cantidad que ponía en la receta. He usado el chocolate de Nestlé postres. ¿Tiene que ser de algún tipo especial? Muchas gracias. Cada día estoy más animada con la termo id gracias a ti.

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