Layer cake de manzana y canela

Layer cake de manzana y canela - MisThermorecetas

¡Qué pinta tiene esta tarta!, ¿verdad?. Y, aunque de sobra sabéis que mi pasión es el dulce, las tartas las suelo dejar para el fin de semana. ¿Qué pasa hoy, un jueves, 7 de abril?, pues que es nuestro aniversario de boda, hoy hace 15 años que nos casamos y tiene que haber tarta, jajaja.

Esta tarta es un “layer cake de manzana y canela” espectacular. El bizcocho es muy jugoso por la manzana y combina perfectamente con el frosting de queso y canela; como siempre, todo lo que hace Alma Obregón está buenísimo.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes:

* Para los bizcochos: (para 3 moldes de 15 cm. de diámetro o para 2 moldes de 18 cm. de diámetro)

– 200 gr. de harina de repostería

– 2 cucharaditas de levadura química en polvo

– 1 y ½ cucharaditas de canela en polvo

– 4 huevos

– 200 gr. de aceite de girasol o de aceite de oliva suave

– 200 gr. de azúcar

– 2 manzanas Golden, peladas y cortadas en dados

* Para el relleno y decoración:

– 120 gr. de mantequilla (sin sal) a temperatura ambiente

– 300 gr. de azúcar glas

– 130 gr. de queso Philadelphia, frío

– 20 gr. de leche

– 2 cucharaditas de canela en polvo

  • Preparación:

1.- Bizcochos:

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos con mantequilla o con spray desmoldante los moldes (de 15 o de 18 cm. de diámetro). Reservamos.

En el vaso de la Thermomix ponemos la harina, la levadura y la canela. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 7. Retiramos del vaso y reservamos en un bol.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos los huevos, el aceite y el azúcar. Programamos 3 minutos, a velocidad 3½.

Retiramos la mariposa de las cuchillas y añadimos la mezcla de harina, levadura y canela. Programamos 15 segundos, a velocidad 3.

Incorporamos las manzanas en dados y mezclamos bien con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Vertemos a partes iguales en los moldes engrasados y horneamos durante 25-30 minutos, a 180º (o hasta que al introducir un palillo o brocheta, éste salga limpio).

Sacamos del horno, dejamos que reposen durante 5 minutos dentro de los moldes, desmoldamos y ponemos sobre una rejilla hasta que enfríen completamente.

2.- Crema de queso:

En el vaso limpio y seco, ponemos la mantequilla (a temperatura ambiente), el azúcar glas y la canela en polvo. Programamos 2 minutos, a velocidad 3.

Añadimos la leche, removemos con la espátula para separar la crema de las paredes del vaso y programamos 1 minuto, a velocidad 3. Removemos con la espátula.

Agregamos el queso Philadelphia (tiene que estar frío) y programamos 2 minutos, a velocidad 2. Pasados los primeros 30 segundos, subimos a velocidad 3.

Mezclamos bien con la espátula.

3.- Montaje y decoración:

Cuando los bizcochos estén completamente fríos, cortamos la parte superior (con un cuchillos bien afilado o con una lira) para que queden los tres iguales y con la superficie completamente lisa.

Colocamos uno de ellos en el plato donde vayamos a servir la tarta y untamos un poco de crema de queso; colocamos el siguiente bizcocho, untamos otra capa de crema de queso y colocamos el tercer bizcocho.

Con una espátula, untamos un poco de crema por la superficie y los laterales, dejando una capa fina que hará de sujeta migas. Reservamos en el frigorífico durante 30 minutos.

Sacamos del frigorífico y extendemos otra capa de crema de queso, alisándola con una espátula. La crema sobrante la metemos en una manga pastelera con boquilla de estrella y decoramos la parte superior de la tarta.

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  • Fuente: Libro “Objetivo: Tarta perfecta” de Alma Obregón.
Categorías: Frutas, Layer cakes, Recetas con Thermomix, Tartas Ingredientes: , , , , , , , , , , . .

38 respuestas a Layer cake de manzana y canela

  1. Veronica dice:

    Feliz aniversario!!

  2. Eva garcia Alcaraz dice:

    Felicidades!!! Qué pases un día muy feliz. Y la tarta como siempre espectacular

  3. Maricarmen dice:

    Felicidades!! Me encanta tu blog. He probado varias de tus recetas y son riquisimas. Quiero hacer la tarta de chocolate blanco y mermelada de fresa, tengo una duda: en un molde de 26 tendría que poner el doble de ingredientes?

  4. Loli dice:

    Se ve espectacular la tarta, muchas felicidades por el aniversario. Que sean muchos más.

  5. Maria c dice:

    ¡ madre mía que pinta tiene !
    Enhorabuena por tu página tan buena que tienes de recetas estupendas .

  6. Asun dice:

    ¡Bonita forma de celebrarlo! ¡Tiene una pinta fabulosa!. Muchas gracias una vez más. Que disfrutéis del día y muchas felicidades.

  7. Pilar dice:

    Feliz Aniversario Elena. Un besazo

  8. Leticia dice:

    Hola Elena,,, pera los intolerantes a la lactosa se puede sustituir por otro relleno!!!
    Qué pena!!!!😩😩😔 Tiene que estar buenísima!!!😋😋
    Me encanta tu blog 😉

  9. Ana Maria Lechado Molina dice:

    Felicidades Elena.Que pinta tiene esta tarta, bueno todo lo que publicas esta buenisimo.

  10. Inma dice:

    Buenos Días Elena!! Me gusta esta receta para la comunión de mi hija, se puede congelar aunque solo el bizcocho?, o cuantos días antes puedo hacerla? Muchas Gracias por tus recetas les hago muchas cosas a mis niñas , Un Saludo

  11. alicia dice:

    no tengo termomix pero me gusta la receta la puedo hacer en batidora queda igual ?

  12. Verónica dice:

    Hola!! Hay que hacer el bizcocho en tres partes? no se puede hacer en un molde entero y partirlo en tres con la lira??
    Gracias!!

  13. Esther dice:

    Muchas felicidades 💍🎂🎁🎉🎉aunque sea tarde
    Es muy bonita la tarta vaya un dia me animo
    😋😜

  14. Ernes dice:

    Buenas tardes Elena, acabo de hacer el Layer Cake y no me ha salido tan alto como el tuyo, me ha salido más bajito, pero con una pinta muy buena.
    La harina que pones 200 gr. es para los tres bizcochos?.
    Me en tan todas tus recetas y salen buenísimas.
    Muchas gracias.
    Ernes

  15. Erika dice:

    Que bonito, Elena, aunque tarde, feliz aniversario!

    Cuando metes los dos o tres moldes al horno, los metes a la vez o haces tandas?

    Voy a animarme con este tipo de tartas y a comprarme los moldes, cual me recomiendas, comprar 3 moldes de 15 cm cada uno o dos de 18 cm?
    (O sólo tienes un molde y cuando tienes un bizcocho lo sacas y metes la otra tanda?)
    Mil gracias y espero que disfrutaseis del día y a por otros 15!!!

    • Elena dice:

      ¡Muchas gracias, Erika!. Los meto a la vez. En cuanto al tamaño, utilizo mucho tanto los de 15 como los de 18, pero primero me compraría 3 de 15 cm. Un saludo.

  16. Olga dice:

    Hola,
    cuando hablas de harina de repostería, es la que viene con levadura??

    Gracias, me encantan tus recetas!!!

  17. Sonia dice:

    Me parece espectacular esta receta, quiero hacerla mañana tambien por mi aniversario, podria hacer un solo bizcocho y cubrirlo con la cobertura? Sin rellenarlo…porque tengo poco tiempo. Las medidas serian las mismas para el bizcocho?
    Gracias

  18. Irene Garcia Veron dice:

    Hola Elena!
    Estaba enamorada de esta receta desde que la vi y ayer fue mi cumpleaños y me decidí a hacerla.
    Me quedaron más bajitos los bizcochos que los tuyos, pero tengo que decir que estaba espectacular, madre mía para chuparse los dedos.
    Lo único que me fastidió es que la crema me quedo muy blanda, no me quedo como un frosting, y cuando empecé a decorar con la manga, jajaja parecía un churro, se deshacía todo. Así que en plan rústico….
    A ti te quedó durita o tuviste que enfriarla antes?

  19. Irene Garcia Veron dice:

    Aaahhhh!!!
    Otra cosilla que se me olvidaba, la crema me salió poquísima y tuve que hacer el doble…

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