Pan húmedo de manzana, nueces y uvas pasas

Éste es uno de mis desayunos favoritos. Es un delicioso pan dulce que acompañado de una taza de café está delicioso.

A mí me gusta hacerlo con uvas pasas y arándanos rojos deshidratados, pero se puede hacer sólo con uvas pasas poniendo 150 gr., o mezclando uvas pasas y ciruelas pasas. En cuanto a las nueces también se pueden sustituir o mezclar con cualquier otro fruto seco como avellanas, almendras, …

Se mantiene fresco durante varios días si lo envolvemos en papel film y si untamos las rebanadas con un poco de mantequilla, está exquisito.

¡Espero que os guste tanto como a mí!.

  • Ingredientes:

– 120 gr. de nueces

– 750 gr. de manzanas (yo utilizo Golden)

– 90 gr. de uvas pasas

– 60 gr. de arándanos rojos deshidratados (o de ciruelas pasas)

– 100 gr. de azúcar

– 500 gr. de harina de repostería o normal

– 1 cucharada sopera de cacao

– 1 sobre de levadura química en polvo

– 1 cucharadita de canela en polvo

– mantequilla, para engrasar el molde

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde para plum cake o pan de molde con un poco de mantequilla (o lo forramos con papel de hornear).

En el vaso de la Thermomix, ponemos las nueces y las trituramos durante 2 segundos, a velocidad  5 (tienen que quedar en trozos grandes). Retiramos del vaso y reservamos en un bol.

Pelamos las manzanas, retiramos las semillas y las cortamos en cuartos. Las echamos en el vaso y programamos 5 segundos, a velocidad 5. Si queda algún trozo grande, troceamos durante otros 2 segundos, a velocidad 5. Reservamos junto con las nueces.

Sin lavar el vaso, ponemos las uvas pasas, los arándanos (o las ciruelas pasas, partidas en trozos del tamaño de las uvas pasas), el azúcar, la harina, el cacao, la levadura y la canela. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 3.

Incorporamos las manzanas y las nueces reservadas en el bol. Programamos 4 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.

Vertemos esta masa en el molde reservado y horneamos durante 50-60 minutos, a 180º, o hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga limpio.

Dejamos enfriar dentro del molde durante 15 minutos, lo desmoldamos y dejamos que enfríe sobre un rejilla (no tenemos que cortarlo hasta que no esté completamente frío).

Partimos en rebanadas y servimos.

Pan de manzana, nueces y uvas pasas - MisThermorecetas

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48 Comentarios

  • Carmen

    Sin ingredientes líquidos, sólo con el jugo de la manzana??
    . Se la hago a mi mami ya que le va a encantar

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  • Ana

    El molde de que tamaño sueles usar mas a menudo para tus recetas de panes….?? Es que quiero hacerme de uno pero tengo dudas con las medidas.Muchas gracias.

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  • maria

    Hola Elena,
    Nunca he hecho panes en la thermomix pero al ver esta receta tuya creo que me voy a animar. Una cosita la levadura que se utiliza es la que se utiliza normalmente para hacer bizcochos?
    Muchas gracias

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    • Elena

      Sí, María. Es levadura Royal, la que se utiliza para los bizcochos. Un saludo.

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  • Pilar

    Hola Elena que bueno está el pan, jooo y untado con un poco de margarina, como bien dices está como para abandonar la dieta para SIEMPREEE!!!., jejeje, aunque se me ha quedado un poco más moreno, que a tí, debe ser por el horno?. Lo he puesto en un molde de PLUM-CAKE y claro se me ha quedado muy alto, pero que de todas formas esta riquisimooo!!! SALUDOS!!!!

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  • Mar

    Hola Elena! Lo haré pronto. Ya te contaré. Mil gracias de nuevo por tus recetas.

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  • angeles

    tiene una pinta buenisima este fin de semana lo hare!!!gracias .

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  • silvia

    Lo he hecho ésta mañana, exquisito, húmedo, no muy dulce y el toque de canela genial.
    Felicidades por la receta y muchas gracias, hace tiempo que te sigo , pero nunca había comentado.
    por cierto, he comprado la harina de repostería de la casa Gallo, pone que es harina de fuerza, pero que sirve para hacer bizcochos, es así? yo siempre he hecho los bizcochos con harina normal o bizcochona y entonces no le pongo levadura.
    Besos

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    • Elena

      Hola Silvia, ¡me alegra que os haya gustado!. La harina de fuerza es para hacer pan y para los bizcochos se utiliza la harina de repostería o la norma más la levadura (la bizcochona también es para bizcochos y ya lleva levadura). Besos.

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  • Marisa

    Me encanta, bueno ya sabes que todo lo que huela a pan… y si es dulce y con nueces y manzana, segurísimo que está delicioso. Un besito

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  • Laura

    Hola Elena!una pregunta , el cacao que usas es el de repostería??nunca he hecho pan con la thermomix y este tiene una pinta estupenda!!

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    • Elena

      Hola Laura, utilizo cacao puro en polvo de la marca Valor. ¡Espero que te guste!. Un saludo.

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  • M. carmen

    Hola de nuevo Elena tengo que agradecerte la labor que haces con esta pagina. Tus recetas no fallan estan bueni¨¨simas, es tu blog el que mas me gusta y creo que los conozco casi todos, incluidos los oficiales de la maquina. Hasta el formato para imprimir me encanta ya q te da la posibilidad de excluir lo q no te interesa con el consiguiente ahorro de tinta. En fin, animo a todo el mundo a entrar y adelante no nos abandones nunca. MUCHOS BESOS Y GRACIAS

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    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, M. Carmen!. Me alegra mucho que te guste el blog. Besos.

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  • Mª José

    He hecho este pan para desayunar hoy. Está buenísimo. Mi molde es exactamente igual que el tuyo (por lo leido en los comentarios) y me ha subido lo mismo que a tí. Lo dejé 60 minutos en el horno. Está húmedo. Creí que al ser pan sería más seco. No me disgusta, al contrario, pero quisiera asegurarme de que está bien cocido o quizá deba ponerle más tiempo la próxima vez…porque las habrá. Te lo aseguro. Me ha encantado. Muchas gracias por tu dedicación y buen hacer. Saludos.

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    • Elena

      ¡Me alegra que te guste, Mª. José!. Si te ha quedado un poco húmedo está perfecto, queda así por la manzana. Un saludo.

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  • paola

    Buenas noches Elena. Me eencanta tu página. Parece todo tan sencillo de hacer. Yo me estoy introduciendo en el mundo de ka cocina . Las recetas son para tmn 21?? Gracias por todo sigue con este blog.

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    • Elena

      Hola Paola, ¡qué alegría que me escribas!. Las recetas son para la 31, pero las puedes adaptar a la 21. ¡Me alegra mucho que te guste el blog!. Un beso.

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  • Raquel

    Los 750 gr de manzana, son ya peladas??

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  • Aitor

    Yo le he añadido un plátano en lugar de las ciruelas y dado que no quería abusar de las pasas decidí darle un toque distinto. Ha quedado riquísimo. Una auténtica tentación.
    Gracias por tus recetas, Elena!

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  • Sofia

    Disculpa no lleva leche,huevos o algun liquido?Gracias

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  • M Carmen

    Elena uno mas para la lista de tus delicias un abrazo

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  • DIANA DF

    HOLA ELENA! Y SI NO LE PONGO FRUTOS SECOS Y LE AÑADO LA MISMA CANTIDAD POR SALVADO? HAY ALGUN PROBLEMA? GRACIAS DE ANTEMANO
    UN CORDIAL SALUDO

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  • Amparo

    Que pinta más buena!
    Nunca he echo ningún tipo de pan de estos dulces,pero con este me voy a animar.
    Ya te contare!
    Tus recetas fabulosas!
    Un saludo

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  • Maria

    Hola Elena, gran receta!
    Una pregunta, el cacao le da sabor o es solo para darle un poquito de color? Es que no gusta mucho en mi casa …. Gracias por tu blog, hago muchas recetas tuyas!!

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  • lola

    Hola Elena, el peso de las nueces es con la cascara o peladas? Gracias

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  • Aurelia

    Una vez más Elena , gracias.
    Acabo de hacerlo y apenas se ha enfriado no he podido resistir y merendar un trozo…
    me ha encantado!!!

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  • Inma

    Pan o bizcocho

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    • Elena

      Es un pan húmedo, no es tan esponjoso como un bizcocho.

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  • lydia

    Hola,he hecho tu receta y la verdad es que esta muy bueno,pero me sabe un poco a harina,es normal?? Es que me ha extrañado que no llevara ningun ingrediente liquido!! Muchas gracias

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    • Elena

      No tiene que saber a harina. La manzana le aporta la humedad.

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  • Marisa González

    Hola Elena.
    De casualidad esta tarde he encontrado una web oficial de recetas de Thermomix de Chile. o al menos lo parece. He encontrado muchas recetas tuyas, con foto copiada y receta adaptada, con marca de agua o sin ella.
    Había pensado denunciarlo en Thermomix España, pero al ver más de una tuya (he reconocido fotos que tal vez has cambiado y otras no se molestan en quitar la marca de agua), he querido comentártelo. Sé que esto ocurre mucho y no podemos hacer demasiado, pero si se trata de una web oficial, que no estoy segura, he considerado que deberías saberlo.
    He pinchado en otras fotos para buscarlas en google y hay recetas de otra gente que conozco, pero tuyas, más de una. Te dejo enlaces porque es alucinante.
    Modifican un poco la receta, pero no se cortan en indicar de quién es y de copiar y pegar foto.
    Además de este pan, que se llama igual, he visto el de torrijas., el pyrex…
    http://recetas.thermomix.cl/recipes/pan-humedo-de-manzana-y-nuez/
    http://recetas.thermomix.cl/recipes/pan-milagro-en-pyrex-o-en-bolsa-de-asar/
    http://recetas.thermomix.cl/recipes/pan-de-casa/
    http://recetas.thermomix.cl/recipes/muffins-de-manzana-canela-y-miel/
    Me he cansado de buscar. Ya me dices algo. Espero haberte ayudado.
    Un beso.

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    • Elena

      ¡¡¡Madre mía, qué fuerte!!!. Muchas gracias por avisarme, voy a ver como puedo denunciarlo. Un beso.

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