Albóndigas de bonito con salsa de verduras

Para mí, lo más complicado de las comidas de la semana son las cenas porque llego muy tarde a casa y tengo poco tiempo para hacerlas. Me gusta dejar alguna cosita preparada los domingos para solo tener que calentarlo esa noche y hacer un acompañamiento rápido como arroz blanco, ensalada o patatas fritas, por ejemplo.

Ésta es una de esas recetas, son unas albóndigas de bonito con salsa de tomate y pimientos que está riquísimas. Nos gustan mucho con patatas fritas y es otra forma de comer pescado.

¡Espero que os gusten!.

Albóndigas de bonitos con salsa de verduras - MisThermorecetas

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

* Para las albóndigas:

– 90 gr. de cebolla

– 1 diente de ajo

– 25 gr. de aceite de oliva virgen extra

– 500 gr. de bonito, cortado en tacos grandes

– 2 yemas de huevo

– ½ cucharadita de sal

– 40 gr. de pan rallado

– aceite para freír

* Para la salsa de verduras:

– 140 gr. de cebolla

– 120 gr. de pimiento rojo

– 80 gr. de pimiento verde

– 2 tomates, pelados y partidos en dados

– 30 gr. de aceite de oliva virgen extra

– ½ cucharadita de sal

– 500 gr. de agua

  • Preparación:

1.- Albóndigas:

En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla, el ajo y el aceite. Programamos 5 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y tapa del vaso hacia las cuchillas y programamos otros 5 segundos, a velocidad 4.

Seguidamente, programamos 8 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Incorporamos el bonito y programamos 5 segundos, a velocidad 5.

Agregamos las yemas, la sal y el pan rallado. Programamos 1 minuto, a velocidad 3, o hasta obtener una masa homogénea.

Formamos las albóndigas y las freímos en una sartén con abundante aceite de oliva, hasta que se doren. Retiramos de la sartén y las ponemos en una cazuela baja.

Aclaramos y secamos el vaso.

2.- Salsa de verduras:

Ponemos la cebolla, los pimientos y los tomates en el vaso. Programamos 10 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y tapa del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos el aceite y la sal y programamos 15 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Agregamos el agua y programamos 15 minutos, temperatura varoma y velocidad 3.

Vertemos esta salsa sobre las albóndiga y ponemos a fuego medio durante 10-15 minutos.

Comprobamos el punto de sal y servimos junto con patatas fritas, arroz blanco, espaguetis cocidos, …

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29 Comentarios

  • Mª José

    Muy ricas, otra forma de comer bonito.

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  • THERMO

    Qué pinta!!!! ¿Crees que quedarán bien haciéndolas al vapor en el Varoma mientras se hace la salsa, en lugar de fritas?

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    • Sara

      Yo también estaba pensando en hacerlas al varoma! Elena, confírmanos porfi 🙂

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      • Elena

        No he probado a hacerlas en el varoma, pero creo que con 15 minutos será más que suficiente para que se hagan. Tal vez queden un poquito más secas.

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        • Maria

          Como se haría? Poniendo la bandeja en el último paso de la salsa? Lo de freír me da una pereza

        • Elena

          Hola María, no lo he probado a hacer así pero creo que como dices quedará bien.

  • Patricia

    Hola Elena! Quería preguntarte si crees que quedarán igual de ricas con atún, últimamente en la pescaderia donde compro es más fácil ver lomo de atún que bonito…. Graciasss

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  • Cris

    Hola Elena. Me encantan tus recetas y esta en particular sería maravillosa para el peque pero es alérgico al huevo.
    Me podrías decir por que se podrían sustituir las yemas de huevo ?
    Mil gracias
    Saludos

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    • Elena

      Hola Cris, yo creo que con más pan rallado y un poco de leche será suficiente.

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  • Bea

    Hola Elena. Me encanta tu blog, te sigo desde que me compré la thermomix!! Tus recetas siempre quedan genial, me encantan.
    Tengo una duda sobre esta receta: por qué no se ponen los huevos enteros? Veo que en los ingredientes indicas solo dos yemas.
    Muchas gracias por todo !!

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    • Elena

      Para que la masa quede bien solo se necesita la yema.

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  • Elena

    Hola Elena!! Cuando habláis de atún te refieres a los que van en lata o los filetes que venden en la pescadería? Gracias de antemano

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  • Marta

    Hola Elena, me cuesta no engordar con lo ricas que están tus recetas.
    Me gustaría hacer hoy las albondigas pero sin salsa entonces me surge la duda de como hacerlas en varoma. Debo hacerlas como indicas y para hacerlo con varoma, lavo vaso, pongo agua y las albondigas en varoma? Cuanto tiempo y a que temperatura?
    Con salsa de zanahoria también debe estar buenísimo! Por hacer una parte así para ellos.
    Gracias de nuevo por ayudarnos tanto,
    Marta

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    • Elena

      Hola Marta, el tiempo y la temperatura supongo que serán los mismos con agua que con la salsa, pero no lo he probado.

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  • Ana

    Hola Elena. Se podrian hacer con atun de lata? Y si es asi, cuanto deberiamos poner? Gracias!!!!

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  • Andrea

    Hola Elena
    No tengo in Thermonix, como lo puedo hacer?
    Gracias

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    • Elena

      Hola Andrea, siempre las hago con Thermomix, lo siento.

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  • Carmen

    Hola Elena, ummmmm que buena pinta tiene esta receta, a ver si este fin de semana la preparo! Estoy pensando en preparar mas cantidad y asi guardar para otro dia. Asi es que ahi van mis dos preguntas: con el double de ingredientes doble de tiempo para albondigas y salsa? Se pueden congelar. Muchas gracias por toda tu ayuda!

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    • Carmen

      Perdon, queria decir “se pueden congelar?”. Gracias

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    • Elena

      Hola Carmen, no he probado a hacer la receta con otras cantidades, pero creo que no será necesario doblar el tiempo, solo añadir unos minutos.

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  • ROCIO VILLA DIEZ

    Probada!! Salen buenísimas. Nos ha encantado.

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  • Rosa

    Hola Elena,
    Hoy hice las albóndigas y me quedaron buenísimas, quesan tan suaves que no parecen ni de pescado 🙂
    Gracias por la receta.

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