Tortas de anís (o Tortas de aceite)

Tortas de anís o Tortas de aceite - MisThermorecetas

¡Qué ganas tenía hacer estas tortas de anís!. Hace unos años, cuando vivía en un precioso pueblo de Ávila, recuerdo que las compraba muy a menudo porque me daba mucha pereza hacer cena para mí sola y, como me gusta tanto el dulce, me preparaba un descafeinado con unas tortas de anís.

Nunca las había hecho hasta el fin de semana pasado y la verdad es que me han gustado muchísimo más que las compradas. Yo las he preparado pequeñas y muy finas, pero se puede hacer una sola torta con toda la masa, sin pasar el rodillo, para que quede gordita.

¡Espero que os gusten!.

  • Ingredientes: (para 16 unidades de 12 cm. de diámetro aprox.)

– 100 gr. de aceite de oliva virgen extra

– la piel de ½ limón (sin la parte blanca)

– 2 cucharadas de anís en grano

– 360 gr. de harina de repostería

– 20 gr. de levadura prensada fresca

– 140 gr. de agua

– 40 gr. de anís (seco o dulce)

– 2 cucharadas de sésamo o ajonjolí

– 30 gr. de azúcar

– 1 pellizco de sal

* Para la cobertura:

– 100-150 gr. de azúcar

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix, ponemos el aceite y la piel de limón. Programamos 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 1. Terminado el tiempo programado, añadimos el anís en grano inmediatamente. Retiramos la piel de limón y dejamos enfriar.

Cuando el aceite con anís esté frío, agregamos la harina, la levadura desmenuzada, el agua, el anís (seco o dulce), el sésamo, el azúcar y la sal. Amasamos programando 5 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.

Dejamos que esta masa repose dentro del vaso hasta que doble su volumen (para que leve antes, os recomiendo abrigar el vaso con una manta o toalla).

Precalentamos el horno a 220º.

Cortamos la masa en 16 porciones iguales (con una rasqueta de pan o cuchillo, no tirando de la masa). Las aplanamos con la mano y luego las estiramos con el rodillo hasta dejarlas bien finas.

Echamos el azúcar de la cobertura en un plato.

Pasamos las tortas por el azúcar (por ambos lados) y colocamos 4 en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Con las manos las damos forma redonda si al pasarlas por el azúcar se han deformado.

Horneamos durante 10 minutos aprox., a 220º, o hasta que veamos que están doradas.

Hacemos lo mismo con el resto de tortas.

Dejamos que enfríen sobre una rejilla y servimos.

Tortas de anís o Tortas de aceite - MisThermorecetas

  • Fuente: Vorwerk.
Categorías: Galletas, Masas y Pan, Postres, Recetas con Thermomix, Recetas Semana Santa Ingredientes: , , , , , , , , , . .

36 respuestas a Tortas de anís (o Tortas de aceite)

  1. Carmenchu dice:

    nos encanta a mi madre y a mi! a ver si me animo a hacerselas un dia y nos ahorramos el comprarlas 🙂

  2. Pimark dice:

    Puff me encantan, tengo q hacerlas. Muchisimas gracias por las recetas.

  3. Juani dice:

    Que buena pinta!!! Pero si decido hacer una sola torta con toda la masa la temperatura y el tiempo de horno es el mismo?

  4. Elena dice:

    Uyyy le encantan a mi hijo mediano!!! Nunca pensé que se podrían hacer en casa!!! Esta receta me la apunto fijo, aprovecho para darte de nuevo las gracias por tu blog, gracias a él saco muchísimo más partido a mi Thmx!!!!

  5. Lucia dice:

    Felicidades por tu blog!!
    El anis en grano donde lo compras?
    El otro anis es de bebida alcoholica?

    • Elena dice:

      ¡Muchas gracias, Lucía!. El anís en grano creo que lo hay en casi todos los supermercados y el otro sí es la bebida con alcohol. Un saludo.

  6. Mercedes dice:

    Que recetas tan estupendas públicas siempre¡

  7. Isabel M dice:

    Rica,rica torta estaba deseando hacer esta receta, muchísimas gracias Helena,muak.

  8. Maria dice:

    Espectaculares. Acabo de hacerlas y son fáciles de elaborar.
    Gracias por compartir esta delicia.

  9. Cristina dice:

    Hola, cada día me sorprendes con tus recetas, muchas gracias por compartirlas!
    Una pregunta, la levadura prensada fresca dónde se compra? Siempre me he perdido con el tema de las levaduras. Gracias de nuevo,
    un abrazo

  10. Carina dice:

    Gracias por las recetas. Una duda para que la puedan tomar niños ¿porqué podríamos sustituir el anís?

    • Elena dice:

      No sé, la verdad es que son tortas de anís y ese ingredientes es importante. Puedes probar a hacerlas sin echar el licor solo con el anís en grano.

  11. Mª José dice:

    Me encantan y a mi mami también, gracias.

  12. anabel dice:

    Hola Elena
    Cuanto tiempo aproximadamente tardará en levar la masa?
    Gracias por todo lo que nos aportas

  13. Beatriz dice:

    Hola , me gustaría saber si puedo usar harina si gluten para hacer estas maravillosas tortas, gracias , tus recetas son geniales

  14. Luiza dice:

    Hola ELENA para mi ha sido de gran ayuda econtrar tu bloog…..
    He hecho hoy las tortas de anis madre mía que ricura…muchisimas gracias
    Seguire por aqui para no perder nada
    Besitos guapa.

  15. Veronica dice:

    Las hice y riquisimas

  16. María dice:

    Hola Elena,
    Quería saber si el anís pierde el alcohol al hornearse a ésa temperatura. Gracias y las voy a hacer!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *