Tortas de anís (o Tortas de aceite)

¡Qué ganas tenía hacer estas tortas de anís!. Hace unos años, cuando vivía en un precioso pueblo de Ávila, recuerdo que las compraba muy a menudo porque me daba mucha pereza hacer cena para mí sola y, como me gusta tanto el dulce, me preparaba un descafeinado con unas tortas de anís.

Nunca las había hecho hasta el fin de semana pasado y la verdad es que me han gustado muchísimo más que las compradas. Yo las he preparado pequeñas y muy finas, pero se puede hacer una sola torta con toda la masa, sin pasar el rodillo, para que quede gordita.

¡Espero que os gusten!.

  • Ingredientes: (para 16 unidades de 12 cm. de diámetro aprox.)

– 100 gr. de aceite de oliva virgen extra

– la piel de ½ limón (sin la parte blanca)

– 2 cucharadas de anís en grano

– 360 gr. de harina de repostería

– 20 gr. de levadura prensada fresca

– 140 gr. de agua

– 40 gr. de anís (seco o dulce)

– 2 cucharadas de sésamo o ajonjolí

– 30 gr. de azúcar

– 1 pellizco de sal

* Para la cobertura:

– 100-150 gr. de azúcar

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix, ponemos el aceite y la piel de limón. Programamos 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 1. Terminado el tiempo programado, añadimos el anís en grano inmediatamente. Retiramos la piel de limón y dejamos enfriar.

Cuando el aceite con anís esté frío, agregamos la harina, la levadura desmenuzada, el agua, el anís (seco o dulce), el sésamo, el azúcar y la sal. Amasamos programando 5 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.

Dejamos que esta masa repose dentro del vaso hasta que doble su volumen (para que leve antes, os recomiendo abrigar el vaso con una manta o toalla).

Precalentamos el horno a 220º.

Cortamos la masa en 16 porciones iguales (con una rasqueta de pan o cuchillo, no tirando de la masa). Las aplanamos con la mano y luego las estiramos con el rodillo hasta dejarlas bien finas.

Echamos el azúcar de la cobertura en un plato.

Pasamos las tortas por el azúcar (por ambos lados) y colocamos 4 en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Con las manos las damos forma redonda si al pasarlas por el azúcar se han deformado.

Horneamos durante 10 minutos aprox., a 220º, o hasta que veamos que están doradas.

Hacemos lo mismo con el resto de tortas.

Dejamos que enfríen sobre una rejilla y servimos.

Tortas de anís o Tortas de aceite - MisThermorecetas

  • Fuente: Vorwerk.
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40 Comentarios

  • Carmenchu

    nos encanta a mi madre y a mi! a ver si me animo a hacerselas un dia y nos ahorramos el comprarlas 🙂

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  • Pimark

    Puff me encantan, tengo q hacerlas. Muchisimas gracias por las recetas.

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  • Juani

    Que buena pinta!!! Pero si decido hacer una sola torta con toda la masa la temperatura y el tiempo de horno es el mismo?

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  • Elena

    Uyyy le encantan a mi hijo mediano!!! Nunca pensé que se podrían hacer en casa!!! Esta receta me la apunto fijo, aprovecho para darte de nuevo las gracias por tu blog, gracias a él saco muchísimo más partido a mi Thmx!!!!

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  • Lucia

    Felicidades por tu blog!!
    El anis en grano donde lo compras?
    El otro anis es de bebida alcoholica?

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, Lucía!. El anís en grano creo que lo hay en casi todos los supermercados y el otro sí es la bebida con alcohol. Un saludo.

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  • Mercedes

    Que recetas tan estupendas públicas siempre¡

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  • Isabel M

    Rica,rica torta estaba deseando hacer esta receta, muchísimas gracias Helena,muak.

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  • Maria

    Espectaculares. Acabo de hacerlas y son fáciles de elaborar.
    Gracias por compartir esta delicia.

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  • Cristina

    Hola, cada día me sorprendes con tus recetas, muchas gracias por compartirlas!
    Una pregunta, la levadura prensada fresca dónde se compra? Siempre me he perdido con el tema de las levaduras. Gracias de nuevo,
    un abrazo

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    • araceli

      En Mercadona tienes.
      En la sección de refrigerados donde la mantequilla

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    • Elena

      La puedes encontrar en el Mercadona, Alcampo, Carrefour, Ahorramás, …

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  • Carina

    Gracias por las recetas. Una duda para que la puedan tomar niños ¿porqué podríamos sustituir el anís?

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    • Elena

      No sé, la verdad es que son tortas de anís y ese ingredientes es importante. Puedes probar a hacerlas sin echar el licor solo con el anís en grano.

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  • Mª José

    Me encantan y a mi mami también, gracias.

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  • anabel

    Hola Elena
    Cuanto tiempo aproximadamente tardará en levar la masa?
    Gracias por todo lo que nos aportas

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  • Beatriz

    Hola , me gustaría saber si puedo usar harina si gluten para hacer estas maravillosas tortas, gracias , tus recetas son geniales

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    • Elena

      No lo he probado, Beatriz, pero supongo que quedarán bien.

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  • Luiza

    Hola ELENA para mi ha sido de gran ayuda econtrar tu bloog…..
    He hecho hoy las tortas de anis madre mía que ricura…muchisimas gracias
    Seguire por aqui para no perder nada
    Besitos guapa.

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  • Veronica

    Las hice y riquisimas

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  • María

    Hola Elena,
    Quería saber si el anís pierde el alcohol al hornearse a ésa temperatura. Gracias y las voy a hacer!

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  • Montserrat

    Cuanto tarda en subir la masa una vez que esta tapada?
    Me encanta la receta

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  • Vanessa

    Elena,
    Acabo de hacer esta receta i esta deliciosa!! La repetire seguro.
    Muchas gracias!!

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