Mermelada de nísperos

El viernes, cuando fui a la frutería, vi una caja pequeña con nísperos muy maduros que iban a retirar porque estaban ya muy feos. El frutero se dio cuenta y me dijo: “¿Te los quieres llevar?, seguro que los aprovechas para alguna receta”. Jajaja, pues dicho y hecho, ayer preparé esta mermelada que está riquísima.

El tiempo depende de lo maduros que estén, yo puso primero 20 minutos y luego añadí 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 1 tarro grande)

– 350 g. de nísperos maduros, ya pelados y sin las pepitas (unos 700 g. enteros, aprox.)

– 180 g. de manzana Golden, pelada y en trozos (1 manzana grande)

– 250 g. de azúcar

– ¼ cucharadita de canela molida

– 25 g. de zumo de limón

  • Preparación:

Primero pelamos, quitamos las semillas y la piel que las recubre de los nísperos. También pelamos y troceamos la manzana.

En le vaso de la Themomix echamos los nísperos, la manzana, el azúcar, la canela y el zumo de limón. Programamos 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-9.

Seguidamente, programamos 20 minutos, temperatura 100º y velocidad 2. Pasados los 5 primeros minutos, retiramos el cubilete y colocamos el cestillo sobre la tapa para que evapore mejor.

Terminado el tiempo programado, comprobamos si la mermelada está a nuestro gusto. Si aún está bastante líquida, programamos 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.

Vertemos en un tarro grande, esperamos a que enfríe, tapamos y reservamos en el frigorífico.

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14 Comentarios

  • Marisa González

    Hola Elena. Me regalaron unos nísperos recién cogidos del árbol y a dulces no los ganan nadie. Pensé en hacer mermelada y ahora publicas tú una. Con tantas que tengo en el blog y de nísperos, con lo que me gustan, ni una.
    Me has animado. Tiene una pinta espectacular.
    Gracias y besos

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  • Mari luz

    Cuanto tiempo dura la mermelada

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  • julia

    Elena tienes publicada alguna mermelada sin azúcar ?

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    • Elena

      Sí, Julia, la de ciruelas con fructosa y en la de pera está también la versión con sacarina.

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  • Marisa

    Hola se puede prescindir de la manzana??? Solo con nisperos? Que conste que tiene una pinta expectacular.

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  • Toñy

    Apuntada!!!!!! Me puedes ayudar con alguna receta de mermelada se gin tonic??? Gracias .

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  • Ascen

    Se pueden poner sin pelar bien lavados

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  • Byron Pozo

    Yo ya la hice y me quedo deliciosa, gracias por compartir..

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