¿Qué os parece lo que cenamos ayer? Unos filetes rusos con salsa de tomate y acelgas que están riquísimos. Los acompañamos de patatas fritas y a las niñas les encantaron.
Es una receta sencilla, se hace todo en la Thermomix y apenas tiene grasa ya que no freímos los filetes. A parte de patatas fritas (si queremos cuidarnos un poco, tenemos que evitarlas) podemos servirlos con arroz blanco o espaguetis cocidos.
¡Espero que os gusten!
Filetes rusos sobre cama de acelgas y tomate, con Thermomix
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Ingredientes: (para 4 raciones)
– 300 g. de hojas de acelga
– 20-30 g. de piñones
– 55 gr. de aceite de oliva virgen extra
– 2 dientes de ajo
– 3 ramitas de perejil (solo las hojas)
– 360 gr. de carne picada mixta
– 1 huevo
– 20 g. de pan rallado
– 1 cucharadita de sal
– ½ cucharadita de pimienta molida
– 70 g. de cebolla
– 400 g. de tomates maduros, sin piel, cortados en octavos
– ½ cucharadita de azúcar
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Preparación:
Limpiamos las acelgas y reservamos 8 trozos de las hojas para poner encima los filetes rusos.
En una sartén pequeña, doramos los piñones con 1 cucharada de aceite. Reservamos.
En el vaso de la Thermomix ponemos 1 diente de ajo y el perejil. Programamos 3 segundos, a velocidad 7.
Añadimos la carne desmenuzada, el huevo, el pan rallado, la mitad de los piñones con el aceite, ½ cucharadita de sal y la mitad de la pimienta. Mezclamos durante 4 segundos, a velocidad 5.
Dividimos esta mezcla en 8 bolas y las aplastamos para hacer los filetes rusos. Colocamos cada uno sobre un trozo de acelga y los distribuimos entre el recipiente y la bandeja del varoma. Tapamos y reservamos.
Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla, el otro diente de ajo y 40 g. de aceite. Programamos 3 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofreímos durante 4 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.
Agregamos los tomates, las acelgas, ½ cucharadita de sal, el azúcar y el resto de la pimienta. Trituramos durante 10 segundos, a velocidad 7. Con la espátula, bajos los ingredientes hacia el fondo del vaso.
Situamos el varoma en su posición y programamos 24 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Retiramos el varoma y volcamos el contenido del vaso en una fuente. Colocamos los filetes rusos encima y espolvoreamos con el resto de los piñones.
Servimos inmediatamente.
* Fuente: Vorwerk.
Hola Elena!!! Quería preguntarte en esta receta si podría hacer los filetes al horno y cuales serian los tiempos. Gracias por todas tus recetas hago muchísimas y salen perfectas.
Hola Marina, no he probado a hacerlos en el horno, lo siento.