Helado de caramelo

Helado de caramelo - MisThermorecetas

¡Comenzamos la temporada de helados!. Aunque ayer y hoy ha refrescado bastante, ya llega el calor y también empezamos a preparar deliciosos helados caseros.

El primer helado de este año es de caramelo, porque es uno de los favoritos de mi hija mayor. ¡Cómo van cambiando de gustos! a medida que van creciendo, de pequeñita solo pedía helado de chocolate y ahora prueba y la gustan todos (ya nunca pide de chocolate). En cambio, a la peque, el que más le gusta es éste: Helado de chocolate intenso.

Ya hay que preparar el azúcar invertido (pinchando sobre el nombre podéis ver la receta), que este verano vamos a hacer mucho helados.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 6 raciones)

– 300 gr. de nata líquida para montar (con un mínimo de 35% m.g.)

– 200 gr. de leche entera

– 4 yemas de huevo

– 20 gr. de azúcar invertido (pinchando aquí podéis ver la receta)

– 40 gr. de azúcar

– 10 gr. de azúcar vainillado

– 120 gr. de caramelo líquido

– 1 pellizco de sal

  • Preparación: 

Vertemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.

Vertemos en un recipiente hermético, dejamos que temple, tapamos y reservamos en el frigorífico durante 8 horas.

* Con heladera: vertemos en la cubeta de la heladera y mantecamos durante 20-30 minutos o hasta que esté cremoso.

Lo echamos en un recipiente hermético, colocamos papel de hornear pegado al helado, tapamos y reservamos en el congelador durante un mínimo de 8 horas.

* Sin heladera: guardamos en el congelador y cada 2 horas lo sacamos y echamos (en trozos) en el vaso de la Thermomix. Programamos 20 segundos, a velocidad 4, para romper los cristales de hielo que se vayan formando. Así haremos otras 2 veces más.

Reservamos en el congelador durante un mínimo de 8 horas.

Lo sacamos 5 minutos antes de su consumo y podemos servirlo echando un poco de sirope de caramelo por encima.

Categorías: Celiacos, Helados y sorbetes, Niños, Postres, Recetas con Thermomix Ingredientes: , , , , , , , , . .

20 respuestas a Helado de caramelo

  1. MONA dice:

    UMMMMMMMMMMMM. Q RICO POR DIOS!! TENGO Q COMPRARME LA HELADERA SI O SI. GRACIAS UNA VEZ HELEN Y FELIZ VERANO Q PARECE Q YA EMPIEZA DE VERDAD. BESOTE

  2. Patricia dice:

    Hola. Tiene una pinta estupenda. Merece la pena hacer el caramelo o podemos poner el comprado?

  3. Verónica dice:

    Cada año me tientas con tus helados. Estoy pensando en comprarme una heladera. ¿Alguien me puede aconsejar sobre alguna en concreto o marca mejor? Gracias por tu trabajo. Te sigo cada día.

  4. Pilar dice:

    Elena hija eres una máquina, cuánto me ayudas con tus recetas, tan bien explicadas, tan ricas y con fotos tan bonitas, Gracias por tu trabajo y tu tiempo para contestarnos. Quería preguntarte que le pones por encima al helado que se ve en la foto. Quizás almendra garrapiñada o que es.? Gracias y un beso muy fuerte.

  5. M. Josè dice:

    Era mi helado favorito en mi infancia, lo probaré, tus recetas son todas estupendas y esta me supongo que igual. Muchas gracias .

  6. Gespy dice:

    No entiendo los pasos a seguir.
    – Una vez hecho el paso de la Thermomix que se hace: ¿8 horas en la nevera y luego en el congelador o una vez templado lo ponemos directamente en el congelador y cada 2 horas lo removemos?

  7. pilar dice:

    Gracias por la receta ,lo hice anoche y acabó de sacarlo de la nevera para llevarlo al congelador y me picó la curiosidad por probarlo asin y esta delicioso contrimas cuando se haga helado
    cracias Elena

  8. Fuensanta dice:

    Hola Elena,voy hacer por primera vez helado.Puedo sustituir la cantidad de azúcar invertido por miel?gracias y Enhorabuena por tus recetas

  9. Conchi dice:

    Hola, me gustaría saber si quiero hacer mas cantidad de helado,¿Variarían no solo las cantidades claro,si no también como variarían el tiempo y la velocidad de la termomix?

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