Tartaletas de acelga, requesón y carne

¿Qué os parecen estas tartaletas?. A nosotros nos encantan, tanto como aperitivo o entrante y aunque también están ricas frías, están mucho mejor calientes o templadas.

Son fáciles de hacer, ya que la masa son obleas para empanadillas y solo tenemos que preparar el relleno, que en 12 minutos está listo y al horno. Sencillo, ¿verdad?.

Quedan muy bien si las hacemos dentro de moldes, pero no es necesario que los compréis, ya que la masa para empanadillas se maneja bien y podemos darle forma de tartaleta. Si no tenemos los moldes, colocamos papel de hornear sobre una bandeja de horno y encima ponemos las obleas y las damos forma.

En cuanto a las acelgas, yo compro las bolsas de acelgas limpias y troceadas de 300 gr., pero siempre hay trozos de penca que para esta receta hay que quitar. Otra recomendación es que cuando echamos la carne picada al vaso, tenemos que mezclarla bien con el sofrito para que no quede apelmazada.

¡Espero que os gusten!.

Tartaletas de acelga, requesón y carne - MisThermorecetas

  • Ingredientes: (para 8 unidades)

– 8 obleas de masa para empanadillas grandes

– 110 gr. de cebolla

– 2 dientes de ajo

– 30 gr. de aceite de oliva

– 300 gr. de hojas de acelga, troceadas y con poca penca (yo utilizo las bolsas de hojas de acelga troceadas de 300 gr. y quito las pencas, que siempre vienen)

– 250 gr. de carne picada mixta

– ½ cucharadita de sal

– un pellizco de pimienta

– 20 gr. de brandy

– 50 gr. de tomate concentrado

– 150 gr. de requesón

– 8 tomates cherry, partidos por la mitad

  • Preparación:

1.-  En el vaso de la Thermomix, ponemos la cebolla, los ajos y el aceite. Programamos 4 segundos, velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.

2.-  Seguidamente, programamos 4 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

3.-  Mientras tanto, colocamos las acelgas en el recipiente varoma (sin penca, sólo las hojas troceadas), tapamos y reservamos.

4.-  Añadimos la carne picada al vaso (con la espátula revolvemos para que quede suelta y no se apelmace), la sal, la pimienta y el brandy. Situamos el recipiente varoma en su posición, sobre la tapa y programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.

5.-  Retiramos el varoma.

6.-  A la mezcla del vaso, incorporamos el tomate concentrado y las acelgas. Programamos 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.

7.-  Agregamos el requesón y mezclamos durante 15 segundos, giro a la izquierda y velocidad 2.

8.-  Volcamos en un bol y dejamos enfriar.

9.-  Precalentamos el horno a 180º.

10.-  Engrasamos las tartaletas, de 9 o 10 cm. de diámetro, con un poco de aceite (yo echo un chorrito en cada una y con un papel de cocina lo extiendo por toda la tartaleta). Colocamos las obleas en las tartaletas. Si no tenemos moldes de ese tamaño, con las manos damos forma a las obleas y las colocamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal.

11.-  Repartimos el relleno entre las tartaletas, colocamos los medios tomatitos y horneamos durante 30-35 minutos, a 180º.

12.-  Desmoldamos y servimos calientes o frías.

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8 Comentarios

  • Marta

    Buenos días, qué mezcla tan interesante, gracias por sorprendernos cada día.

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  • Marta

    Jamás se me hubiera ocurrido usar las obleas para empanadillas de este modo. ¡Menudo invento!

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  • Amparo

    Hola, enhorabuena por tu blog!!
    Tienen muy buena pinta estas tartaletas, solo una duda, el tomate concentrado, como es? Es el tomate triturado normal?
    Gracias

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    • Elena

      No, viene en lata pequeña y lo hay en casi todos los supermercados grandes (Mercadona, Carrefour, …).

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  • Maite

    Hola Elena!
    Si sustituyo las acelgas por espinacas, saldrán igual de buenas? Con acelgas ya las he hecho y han gustado mucho, pero en este momento sólo tengo espinacas.
    Gracias por sorprendernos cada día con ricas recetas!!

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