Pastel de manzana al vapor

Pastel de manzana al vapor - MisThermorecetas

¡Qué pastel más rico y sencillo de hacer!. Lo que más me ha sorprendido de esta receta es la utilización de panes para perritos en vez de magdalenas, bizcocho, …

Hace muchísimo tiempo que la tenía en mi lista de recetas pendientes y el otro día la recordé al ver que se estaban poniendo un poco duros unos panes para perritos que tenía en la despensa.

Ya os he contado que cualquier tarta, pastel, bizcocho, … que lleve manzana ¡me encanta!, y éste no ha sido menos. Queda muy jugoso y sobre todo muy rico.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 8 raciones)

– 100 gr. de caramelo líquido

– 3 manzanas reineta sin piel ni semillas, cortadas en lonchas finas

– 3 panes de perrito cortados en rebanadas finas

– 250 gr. de leche entera

– 150 gr. de azúcar

– 3 huevos

– 1.200 gr. de agua

  • Preparación:

Caramelizamos la base y las paredes de un molde de aluminio de 1,5 l. de capacidad.

Colocamos de forma decorativa una capa de lonchas de manzana en el fondo del molde. A continuación ponemos una capa de rebanadas de pan y así, vamos intercalando capas de lonchas de manzana y de rebanadas de pan, terminado con una capa de lonchas de manzana. Reservamos el molde.

En el vaso de la Thermomix ponemos la leche y el azúcar. Programamos 3 minutos, temperatura 60º  y velocidad 1.

Añadimos los huevos y mezclamos durante 30 segundos, a velocidad 4.

Vertemos la mezcla del vaso poco a poco en el molde reservado, hasta que el pan haya absorbido todo el líquido. Tapamos el molde con papel de aluminio y reservamos.

Sin lavar el vaso, echamos el agua y situamos el recipiente varoma en su posición. Colocamos dentro el molde (no quedará totalmente apoyado en la base) y ponemos 4 hojas de papel de cocina dobladas por la mitad o un paño limpio sobre el molde para que absorba el exceso de humedad.

Tapamos el varoma y programamos 60 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Retiramos el varoma y dejamos enfriar el pastel dentro del molde. Reservamos en el frigorífico durante un mínimo de 4 horas.

Desmoldamos, cortamos en porciones y servimos.

  • Fuente: receta de Nati Fernández Cabello.
Categorías: Frutas, Postres, Recetas con Thermomix Ingredientes: , , , , , , . .

32 respuestas a Pastel de manzana al vapor

  1. Susana dice:

    Hola tengo una duda o a mi me lo parece, el molde alargado en el recipiente varoma, puedo poner la otra bandeja?. Con la misma cantidad de agua y tiempo?.
    Gracias.

  2. Marisa dice:

    Sí que es curioso. La primera vez que veo un pastel con pan de perrito. A mí también me encanta todo lo que lleve manzana y tu pastel, sólo con ver el corte, ya da ganas de probarlo y no parar.
    Besos y feliz finde.

  3. sonia dice:

    Hola Elena,
    Se podria hacer en un molde de silicona?
    Muchas gracias

  4. Marta dice:

    Buenos días, éste lo dejo pendiente hoy trabajo y no me quedará tiempo, a mí también me gusta mucho todo lo qué lleva manzana, gracias Elena, cada día miró tus recetas es un lujo.

  5. Esther dice:

    Mi madre de toda la vida hace una tarta de manzana en la q usa esos panes(la bolsa entera)con leche huevos y azúcar, lo cubre con manzana t lo hornea….no he probado mejor tarta de manzana!

  6. Karmele dice:

    Hola, antes que nada agradecerte tu gran labor, te quería preguntar, si es posible hacerlo en el horno en vez de usar el recipiente varoma.
    Muchas gracias.

  7. Maite dice:

    Por favor, que es el ” Pan de perrito”?

  8. Yolanda dice:

    Que buena pinta,podría hacerse con otro tipo de manzana por ejemplo la golden?

  9. M.teresa perez dice:

    Hola Elena se puede poner leche semidesnatada

  10. M.teresa dice:

    Tienen mucho éxito tus recetas un saludo

  11. Silvia dice:

    Hola Elena,
    Ayer tuvimos una fiesta y prepare varias recetas tuyas de este maravilloso blog.Aproveche e hize este pastel de manzana y tuvo bastante exito.Muy esponjoso y de sabor riquisimo.
    Un saludo y muchas gracias por compartir con nosotros.

  12. Maria c dice:

    Enhorabuena , de nuevo , por tu blog .
    Elena si hago la mitad de cantidad ¿ la mitad de tiempo de cocción , molde más pequeño ?
    Gracias maja

  13. Nicol dice:

    Hola Elena!!
    Soy nueva en tu blog ,y mi hija nada mas me dice q prueve recetas tuyas !!! Asi q el otro dia me enseño a entrar en tu pagina , y a disfrutar cocinando ..q me encanta .
    Este pastel lo provare.Un saludo’

  14. Marta dice:

    Hola Elena
    El caramelo liquido no nos gusta mucho en casa.. Tu crees que si hago esta receta sin él quedará muy seco y mal?

    Felices vacaciones un besillo

  15. Paqui dice:

    Hola Elena: yo tengo el 21 crees que podré hacer esta receta, teniendo en cuenta que tambien tenemos Varoma, nunca he utilizado ese recipiente. Muchas gracias por tus maravillosas recetas.Un saludo

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