Ya estamos en pleno verano, con bien de calor y en casa no puede faltar el gazpacho casero en el frigorífico. Tanto para comer como para cenar, siempre nos tomamos un vasito y ¡qué bien sienta!.
Este fin de semana le he preparado con sandía y está espectacular. El gazpacho tiene como ingredientes principal el tomate, al que añadimos pimiento, cebolla o cebolleta, ajo, pepino, …, pero a parte de verdura, también está riquísimo con fruta como la sandía y el melón.
Yo ya preparo los vasos, con un par de hielos en cada uno para que esté muy, muy frío y ¡a disfrutarlo!.
¡Espero que os guste!.
- Ingredientes: (5 raciones)
– 400 g. de sandía, pelada y sin pepitas, en trozos
– 500 g. de tomates (con piel), partidos en cuartos
– 80 g. de pimiento rojo, en trozos
– 1 dientes de ajo
– 50 g. de cebolla o cebolleta
– 30 g. de pepino, sin piel (opcional)
– 5 g. (1 cucharada) de vinagre de manzana
– 1 cucharadita de sal
– 2 pellizcos de pimienta negra
– 30 g. de aceite de oliva virgen extra
- Ingredientes:
En el vaso de la Thermomix ponemos todos los ingredientes excepto el aceite y programamos 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.
Añadimos el aceite de oliva y programamos 20 segundos, a velocidad 4.
Comprobamos el punto de sal y si es necesario añadimos un poquito más.
Servimos en vasos o copas con 1 o 2 hielos.
Lo acabo de hacer para cenar y ha sido un éxito
¡Me alegra que te guste!.
Buenísimo, llevaba tiempo pensando en hacerlo pero al final siempre hacía el de toda la vida. Me ha encantado, repetiré a menudo esta receta. Gracias Elena:)
¡Me alegra que te guste!