Serradura

La Serradura es un postre típico portugués que se hace solo con tres ingredientes: galletas, nata y leche condensada. Es delicioso y se prepara en menos de 5 minutos; además, lo recomendable es prepararlo el día anterior a servirlo, así que si lo hacemos para una comida o cena especial, solo tenemos que sacarlo de frigorífico.

A mí me gusta presentarlo en vasos bajos o copas pero también podemos montarlo en una fuente.

Animaros a hacerlo porque seguro que os va a encantar. La crema está para comerla a cucharadas directamente del vaso de la Thermomix.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 6 vasos)

– 200 gr. de galletas María (1 paquete)

– 500 gr. de nata líquida para montar (con 35% m.g.), muy fría

– 250 gr. de leche condensada

  • Preparación:

Ponemos las galletas en el vaso de la Thermomix y programamos 6 segundos, a velocidad 10. Retiramos a un bol y reservamos.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos la nata (tiene que estar muy fría) y programamos a velocidad 3½, sin programar tiempo, hasta que esté montada pero cremosa (no muy dura). Tenemos que tener cuidado de que no se pase y se convierta en mantequilla.

Añadimos la leche condensada y programamos 30 segundos, a velocidad 3½.

Ponemos una capa de galletas trituradas en el fondo de 6 vasos o copas, sobre ésta ponemos una capa de la crema que tenemos en el vaso, encima otra capa de galletas trituradas, otra de crema y terminamos con una capa de galletas trituradas.

Reservamos en el frigorífico de un día para otro.

Retiramos del frigorífico y servimos.

  • Sugerencia: en lugar de en porciones individuales, podemos hacerla en un molde de silicona o en una fuente honda.
  • Fuente: receta de Mamen Ordóñez.
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34 Comentarios

  • Marisa González

    Buenos días Elena. No conocía la serradura y eso que me gusta mucho la cocina portuguesa. Lleva leche condensada. No puedo pedir más. Si la probara, más de una ración caía. Besos

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  • alba

    buenos dias….mas o menos que tiempo lleva la nata? ahi me pierdo

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    • Elena

      No hay tiempo para la nata, depende lo fría que esté, de lo frío que esté el vaso, … Yo siempre vigilo por el bocal hasta que veo que ya está montada o cremosa, depende de para qué receta.

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    • Jesus

      Mete 40 minutos la nata en el congelador y lo mismo el vaso en la nevera. Después te tarda más o menos 1:40 . A partir de ese tiempo ves bajando a velocidad 1 y mirando que la nata haga estrías. Puedes pararla entera y tocar la nata si quieres y luego seguir batiendo. La nata debe de quedarse pegada al dedo sin gotear

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  • Juani

    Ohh qué pena, se me ha cortado la nata al añadirle la leche condensada. ¿Por qué puede ser?

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    • Elena

      Supongo que es porque montaste mucho la nata y al añadir la leche condensada y batir un poco más ya se pasó.

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    • Jesus

      Pero se te ha separado o se te ha quedado más líquida? Porque si es lo segundo sigue valiendo y es normal que esté más líquida

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  • Vanesa

    He probado este postre y està rico rico. Gracias x la receta!!

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  • Sonya

    Ayer me pidió mi sobrino que hiciéramos esta receta y hoy la hemos comido, le ha encantado¡ muy rica y facil☺️

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  • Maria José

    Hola, la nata debe de estar fría? O puede estar a temperatura normal?. Gracias.

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  • Antonia

    Gracias por tu receta, un postre buenísimo lo acabo de hacer y nos ha encantado.

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  • Sonia

    Que significa velocidad 3 1/2???

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  • Pilar Lopez

    Hola Elena, se puede hacer con otro tipo de galletas, por ejemplo Chiquilin? Gracias y un saludo

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  • María

    Hola Elena, si la hago en molde grande desmoldable ¿me aguanta sin echar gelatina ni sobrecito de cuajada? ¿O se me desmorona al partir las porciones? Gracias!

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    • Elena

      Yo creo que sí aguanta, pero puedes añadir algo de gelatina para que quede firme.

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  • Virtudes

    Hola quiero hacerla para fin de año.
    Pero somos al menos 30 personas.
    Duplico las cantidades y tiempo?.
    Gracias y feliz año a tod@s

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  • Eva

    Hola, hay q lavar el vaso después de triturar las galletas? Para montar la nata. Gracias

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    • Elena

      No, Eva, solo eliminar los restos de galletas con papel de cocina.

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  • Eva

    Como y cuándo se echa la gelatina si se usa molde grande? Gracias

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    • Elena

      Una vez que esté hidratada y disuelta, puedes añadirla a la vez que la leche condensada.

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  • Eva

    Hola!!! Y no se puede consumir en el mismo día dejándolo un par de horas en la nevera?

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  • Beatriz

    Buenos días, tengo una duda. ¿Qué marca de nata usas? He probado varias y no consigo que me quede consistente.

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