Tallarines con migas de bacalao y pasas

Tallarines con migas de bacalao y pasas - MisThermorecetas

¡Qué poquito queda para las vacaciones!. Ya se me está haciendo muy cuesta arriba, supongo que por cansancio acumulado y porque veo que las vacaciones ya están muy cerca. ¿No os pasa a vosotros?, creo que también afecta que hace mucho calor y me aplatano, jajaja.

Bueno, vamos con la receta de hoy. Toca pasta con un salsa deliciosa, son tallarines (la podéis hacer con el tipo de pasta que más os guste) con una suave bechamel de bacalao, acompañada de uvas pasas. ¡Una combinación perfecta!.

En esta receta hay que tener cuidado con la sal. Depende del desalado del bacalao necesitará más o menos. Es mejor no echarlo al principio y probar la salsa según la terminamos de hacer para ver si necesita que añadamos un poco de sal.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

* Para la pasta:

– 320 gr. de tallarines

– 1 chorrito de aceite de oliva (opcional)

– 1 cucharadita de sal

– 1.500 gr. de agua

* Para la salsa de bacalao:

– 100 gr. de cebolla

– 50 gr. de aceite de oliva

– 150 gr. de bacalao desalado, en migas

– sal y una pizca de pimienta blanca molida

– 25 gr. de mantequilla

– 45 gr. de harina

– 500 gr. de leche entera o semidesnatada

– 50 gr. de uvas pasas

– perejil picado para decorar

  • Preparación:

1.- Pasta:

En el vaso de la Thermomix echamos el agua y programamos 12 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Agregamos la sal, el aceite (opcional) y la pasta a través del bocal y programamos el tiempo indicado en el paquete de pasta, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Vertemos la pasta en el cestillo y dejamos que escurra.

Vaciamos el vaso y lo secamos con papel de cocina absorbente (tb. la tapa).

2.- Salsa de bacalao:

Ponemos en el vaso la cebolla y el aceite y programamos 4 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes del vaso hacia las cuchillas.

Seguidamente, programamos 5 minutos, temperatura 100º, y velocidad 1.

Añadimos el bacalao desmigado y la pimienta por el bocal y programamos otros 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Agregamos la mantequilla y la harina y programamos 10 segundos, a velocidad 5.

Incorporamos la leche y programamos 6 minutos, temperatura 100º y velocidad 3. Probamos para ver si necesita un poco de sal y si es así, añadimos un poco y mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 3.

Servimos la pasta en una fuente, mezclamos con la salsa de bacalao y las uvas pasas y espolvoreamos un poco de perejil picado por encima.

Servimos inmediatamente.

  • Fuente: Vorwerk.
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8 respuestas a Tallarines con migas de bacalao y pasas

  1. maria perez robles dice:

    Puedo hacer la salsa por la mañana para comer a medio dia,gracias

  2. Andrea dice:

    Hola!
    Cuáles y dónde compras las migas de bacalao??

  3. Andrea dice:

    Pero de qué marca?

  4. Inma dice:

    Muy rica y fácil. Yo puse el doble de bacalao ; )

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