Somosas de morcilla de berenjena

Somosas de morcilla de berenjena - MisThermorecetas

Unos de los aperitivos que más hago en verano, los fines de semana, es la “Morcilla de verano” o “Morcilla de berenjena”. Simplemente, untada en pan tostados, crackers, … y con tomate cherry o pimientos asados, está riquísima. Si queréis ver como queda en tostadas, pinchar aquí y os llevará a la receta.

Esta vez la presentamos en somosas (empanadillas en forma de triángulo) de pasta filo, que le da un toque crujiente espectacular.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 24 unidades)

* Para la morcilla de berenjena:

– 400 g. de berenjena lavada, sin pelar y en trozos

– 200 g. de cebolleta o 200 g. de cebolla

– 60 g. de aceite de oliva virgen extra

– 40 g. de piñones pelados

– 1 cucharada de orégano

– ¼ cucharadita de pimienta molida

– 1 cucharadita de sal

* Para el montaje:

– 4 hojas de pasta filo

– 50 g. de mantequilla derretida

  • Preparación:

1.- Morcilla de berenjena:

Ponemos las berenjenas en el vaso y las troceamos durante 4 segundos, a velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos.

Echamos la cebolleta o cebolla en el vaso y programamos 3 segundos, a velocidad 5. Bajamos con la espátula, los restos que hayan quedado en las paredes y tapa del vaso hacia las cuchillas.

Incorporamos la berenjena reservada, el aceite, los piñones, el orégano, la pimienta y la sal. Programamos 25 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Cuando termine, verificamos el punto de sal y volcamos el contenido del vaso en el cestillo para que escurra el aceite.

Precalentamos el horno a 180º.

2.- Montaje:

Cortamos cada lámina de pasta filo en 6 tiras de unos 5-6 cm. de ancho y las pintamos con la mantequilla derretida.

Ponemos una cucharadita de morcilla de berenjena en un extremo de la masa (de modo que quede cubierto solo un ángulo de la tira) y vamos doblando en triángulos sobre sí misma, hasta acabar la masa.

Colocamos las somosas en una bandeja de horno, previamente forrada con papel de hornear o lámina de silicona.

Horneamos durante 15-20 minutos, a 180º (o hasta que la pasta filo este dorada).

  • Fuente: Vorwerk.
Categorías: Entrantes, Recetas con Thermomix, Verduras Ingredientes: , , , , , , , , . .

10 respuestas a Somosas de morcilla de berenjena

  1. Amparo dice:

    Hola Elena!
    Me ha gustado esta idea de morcilla de berenjena.
    Mi pregunta es…si la hago a mediodía para consumir por la noche que tal quedará?
    O está mejor en l momento caliente?
    Feliz verano!!
    Un abrazo

  2. Elena dice:

    Hola Elena!! El relleno se puede preparar el día anterior y montarlo al momento de consumirlo ?
    Gracias por la ayuda que nos brindas.

  3. Elena dice:

    Me refiero montarlo al día siguiente. No sé si me he explicado bien.?

  4. Angeles dice:

    Que rico la berenjena

  5. carme dice:

    Me encantas todas las recetas , son una pasada , una duda puedo hacerlo por la mañana ,y comerlo frío al mediodía ,o es preferible calentar .
    Gracias por compartir .
    Un abrazo.

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