Helado fácil de fresas

Seguimos con mucho calor y, por supuesto, con muchas ganas de seguir haciendo helados caseros.

Éste es un helado de fresas muy sencillo de preparar, solo necesita tres ingredientes y está riquísimo. La receta es del libro «Polos y Helados» de Sandra Mangas y, como todos los que hecho (y ya son casi todos los del libro, jajaja), está buenísimo.

Si os gusta encontraros trocitos de fresas, utilizar una mermelada que tengas trozos grandes de esta fruta.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes:

– 500 gr. de nata líquida para montar (con un mínimo de 35% m.g.), muy fría

– 450-500 gr. de mermelada de fresas

– 25 gr. de zumo de limón

  • Preparación:

Colocamos la mariposa en el vaso de la Thermomix, echamos la nata (tiene que estar muy fría para que monte bien) y programamos a velocidad 3½, sin tiempo, hasta que veamos que está montada. Hay que vigilar por el bocal que no se pase y se corte o convierta en mantequilla.

Retiramos la mariposa de las cuchillas y vertemos la nata montada en un bol grande.

Sin lavar el vaso, ponemos la mermelada y el zumo de limón en el vaso y programamos 20 segundos, a velocidad 2½.

Vertemos en el bol junto con la nata montada y mezclamos suavemente con una espátula, mediante movimientos envolventes, para que no baje la nata. Mezclamos hasta que todo esté bien integrado.

Reservamos en el frigorífico durante 2-3 horas.

* Con heladera: echamos la mezcla en la cubeta de nuestra heladera y mantecamos durante 25-30 minutos. Guardamos en el congelador, en un recipiente hermético (colocamos papel de hornear o film transparente sobre el helado para que no se forme hielo en la parte superior), durante 6-8 horas.

* Sin heladera: lo guardamos en el congelador, en un recipiente hermético. Cada hora -hora y cuarto lo volvemos a poner en el vaso de la Thermomix y trituramos durante 20 segundos, a velocidad 5. Así haremos 4 veces. Servimos inmediatamente o guardamos de nuevo en el congelador.

Lo sacamos del congelador 10 minutos antes de servirlo.

  • Fuente: receta adaptada del libro «Polos y Helados» de Sandra Mangas.
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14 comentarios en «Helado fácil de fresas»

  1. Hola Elena, me encanta tu blog,
    Hecho algunas se tus recetas y genial, justo ahora estoy haciendo esta de helado y no se ha congelado, no se si tengo q dejar congelar 4 horas y durante ese proceso (sin heladera )sacar para triturar las 4 veces o después de congelar las 4 horas empezar ese paso.
    Gracias

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