Ensalada de mango y calabacín

Comenzamos la semana con una ensalada ligera, que el fin de semana hemos comido y cenado de más, jijiji.

Esta combinación de mango y calabacín me gusta mucho y con las pipas de calabaza y el aliño de mango, lima y cilantro hacen una ensalada fresca y muy rica.

De segundo ya estoy preparando pollo asado y de postre: Sandía, mango y kiwi, con crema de requesón, pero esta vez voy a sustituir el mango por melón o melocotón.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

– 1-2 calabacines pequeños con piel, cortados en bastones de 8 x 0,5 cm.

– 1 mango maduro (medio mango cortado en bastones y el otro medio en trozos)

– 2 chalotas

– 70 g. de aceite de girasol

– 3-4 ramitas de cilantro fresco (reservamos 1 ramita para decorar)

– el zumo de 1 lima

– sal

– 1 pellizco de pimienta molida

– 1 cucharada de pipas de calabaza para espolvorear

  • Preparación:

Reservamos en una ensaladera los bastones de calabacín y del medio mango.

En el vaso de la Thermomix ponemos los trozos de la otra mitad de mango, las chalotas, el aceite, el cilantro, el zumo de lima, la sal y la pimienta. Programamos 10 segundos, a velocidad 5.

Vertemos en la ensaladera, añadimos pipas de calabaza, mezclamos bien y servimos.

  • Fuente: Vorwerk.
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6 Comentarios

  • Isabel

    Hola, no me queda claro si el calabacin está crudo. Gracias.

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  • NATI

    Hola, una pregunta, las recetas están adaptadas a la TM5?, acabo de descubrir tu blog y tengo mi TMX recién llegada.

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  • luisa maria

    Hola Si el calabacín es en crudo Esta muy buena esta ensalada y no engorda nada q es impirtante

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    • Elena

      El calabacín es en crudo. ¡Me alegra que te guste!.

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