Tarta de queso al limón

Tarta de queso al limón - MisThermorecetas

Me gustan mucho este tipo de tartas, que son ligeras, nada empalagosas y además se hacen en un momento.

La mezcla del queso con la gelatina de limón queda riquísima y da consistencia a la tarta (al hacer la foto tenía mucha luz en la habitación y no se aprecia el color amarillo claro del relleno); además, la cobertura de frambuesa (o de fresa) le va perfecto. A mí me gusta hacerla de un día para otro y dejarla toda la noche en el frigorífico, queda más asentada y está bien fresquita.

La primera vez que la hice, a mi marido le gustó tanto la pinta que tenía que se la llevó al trabajo para que la probasen sus compañeros, así que me tocó hacer otra al día siguiente para la familia. Me comentó que la repartieron entre todos después de comer y no quedaron ni las migas, ¡eso es buena señal!.

En casa pasó un poco lo mismo, porque vinieron unos amigos con sus hijas a merendar y tomar café, y la verdad es que a trocitos y entre charla y charla, cayó casi entera (el resto nos lo tomamos al día siguiente después de la cena). Es una tarta muy fresca.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 8 personas)

1.-  Para la base:

– 80 g. de mantequilla a temperatura ambiente

– 200 g. de galletas napolitanas

2.-  Para el relleno:

– 250 g. de agua

– 1 sobre de gelatina de limón (de 85 g.)

– 400 g. de queso cremoso, tipo Philadelpia

– 200 g. de nata para montar (con 35% m.g.)

– 50 g. de azúcar

3.-  Para la cobertura:

– 200 g. de mermelada de fresas o frambuesas

– 1 y ½ cucharadas de zumo de limón

– 1 sobre de gelatina neutra en polvo (de 6 g.)

– 50 g. de agua

4.- Para decorar:

– 12-14 frambuesas

  • Preparación:

1.- Primero hacemos la base y para ello, echamos las galletas troceadas en el vaso y programamos 8 segundos, a velocidad progresiva 7-10.

Añadimos la mantequilla (previamente la calentamos unos segundos en el microondas) y mezclamos durante 8 segundos, a velocidad 5.

Con esta mezcla, cubrimos la base de un molde desmoldable de 23-24 cm. de diámetro. Con el cubilete presionamos para que quede igualada y más compacta. Reservamos en el congelador mientras hacemos el resto de la tarta.

Limpiamos el vaso con papel de cocina, no hace falta lavarlo.

2.- Para hacer el relleno, echamos el agua en el vaso y programamos 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Añadimos, por éste orden, la gelatina de limón, el queso, la nata y el azúcar. Mezclamos durante 30 segundos, a velocidad 5.

Sacamos el molde del congelador y vertemos esta mezcla en él. Metemos en el frigorífico hasta que se cuaje perfectamente (unas 3-4 horas).

Lavamos y secamos el vaso.

3.- Para la cobertura, echamos todos los ingredientes en el vaso (la mermelada, el zumo de limón, la gelatina y el agua) y programamos 3 minutos, temperatura 80º y velocidad 2.

Dejamos que temple un poco y, con mucho cuidado, vertemos sobre la tarta ya cuajada.

Colocamos las frambuesas y reservamos en el frigorífico hasta que la cobertura esté totalmente cuajada (al menos una hora).

Partimos en porciones y servimos.

Categorías: Recetas con Thermomix, Tartas, Tartas de queso Ingredientes: , , , , , , , , , , , , , , , . .

31 respuestas a Tarta de queso al limón

  1. felicia Belén dice:

    Me encanta tú recetas la voy hacer es pero que me que igual gracias.?

  2. Ester dice:

    El sobre de gelatina de limón, de cuántos gramos? Gracias!

  3. Luis Ángel dice:

    Hola. Antes de nada muchas gracias por tu receta!. ¿Se puede utilizar nata para cocinar en lugar de nata para montar?.

    Muchas gracias!

  4. Irene dice:

    El queso puede ser mascarpone? Gracias

  5. Ana dice:

    La cucharada de zumo de limón es sopera o de postre?
    Gracias

  6. Sandra dice:

    Hola Elena,
    Hace poco que tengo la thermomix, pero ya he hecho un montón de tus recetas, de hecho esta noche tenemos lasaña de espinacas y bacalao,seguro que esta riquísima,como todo lo que he cocinado hasta ahora siguiendo tu blog.
    Una pregunta,me gustaría hacer esta tarta para el cumple de mi suegra este fin de semana pero no quiero utilizar gelatina,podría sustituirlo por agar-agar y esencia de limon? serian las mismas cantidades.
    Muchísimas gracias

  7. Aurora dice:

    Hola Elena,

    Muchísimas gracias por este post. He cocinado esta tarta varias veces y siempre es un éxito.
    Esta muy rica!
    Quería agradecerte también por todo el blog, es muy completo, variado y muy interesante.
    Ya he cocinado varias recetas tuyas, y Genial!!

    Un saludo,

  8. Laura dice:

    Me gustaría saber si sustituyendo el agua por leche y la gelatina de limón por neutra le podría dar quizá un sabor más casero y a queso, como lo ves,bueno y ante todo gracias por atenderme

  9. Emi dice:

    Hola Elena, tengo una duda, el sobre de gelatina de limón es en polvo? gracias, nos encantan tus recetas!!

  10. Ana dice:

    Hola
    Hoy la he hecho por primera vez para mañana que vienen unos amigos a comer y les encanta la tarta de queso. Espero que esté rica..
    Tengo una duda, al hacerla de un día para otro, se puede hacer también la cobertura de mermelada o eso es mejor hacerlo un par de horas antes de tomarla?
    Gracias

  11. Ana dice:

    Hola Elena
    Si hago la tarta para 4 personas, ¿serían la mitad de ingredientes de todo, incluida la cuajada?
    ¿Los tiempos de la thermomix son los mismos o tengo que reducirlos?
    Gracias por tu generosidad

  12. Vanesa dice:

    Hola, creo que la cantidad de gelatina neutra es más que la que pones, la he puesto tal cual dices y no ha cujadado. En otras recetas por internet para 200 gramos ponen 10 gramos, no 6.
    Un saludo!

  13. Mari Carmen dice:

    Hola Elena. He hecho esta tarta y he de decirte que es fresquita y rica pero en un molde de 22 cm. La cobertura no queda como en tu foto que se aprecia un grosor de medio cm. Aprox. Me imagino que o habrá que hacer el doble de ingredientes Para cobertura o hacerla en un molde más pequeño.
    Muchas gracias!!

  14. Yeray dice:

    Hola tengo una duda donde puedo encontrar la gelatina en polvo???? Y otra cosa la podria hacer con productos sin lactosa???

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