Crema ligera de zanahoria y apio

¡Cómo se notan los helados, cervecitas, …, del verano!. Toca controlarse un poco y comer más ensaladas, verduras, … y menos dulces.

Hoy voy a preparar esta crema de zanahoria y apio, que no lleva patata, ni quesitos, … Es una crema ligera y está riquísima. De segundo podemos tomar pollo, ternera o pescado a la plancha y de postre, fruta.

Ya sabéis que soy muy golosa, lo que más me gusta es el dulce y no puedo suprimirlo, pero sí intentar comer menos. Este verano me he pasado con los helados, jajaja, y ya hay que ir parando.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

– 40 gr. de aceite de oliva virgen extra

– 350 gr. de zanahoria (pelada y en trozos)

– 100 gr. de apio en trozos

– 160 gr. de cebolla en trozos

– 600 gr. de agua

– 1 y ½ cucharaditas de sal

– 1 pellizco de pimienta blanca molida

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos el aceite, la zanahoria, el apio y la cebolla. Programamos 10 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes del vaso hacia las cuchillas.

Seguidamente, programamos 5 minutos, temperatura 120º (en TM31 temp. varoma) y velocidad 1.

Añadimos el agua y la sal. Programamos 20 minutos, temperatura 120º (en TM31 temp. varoma) y velocidad 1.

Agregamos un pellizco de pimienta y dejamos que repose hasta que la temperatura del vaso baje a 80º.

Trituramos durante 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10. Comprobamos que está todo perfectamente triturado; si no es así, programamos 1 minuto más, a la misma velocidad.

Servimos inmediatamente acompañada de picatostes o con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

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32 comentarios en «Crema ligera de zanahoria y apio»

  1. Buenísima Elena! Llevaba tiempo queriendo hacerla y hoy por fin me animé. La he hecho con la mitad de aceite que en tu receta, 20 gr. (siempre intento recortar) y me ha encantado. Mil gracias por la receta, desde hoy la incorporo a mis cremas habituales.

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  2. Me ha encantado! Me ha quedado algo líquida, creo que me he pasado de agua, pero está buenísima. Si le añado patata para espesar mantendría el sabor? Es que en tu receta de crema de calabaza si que lleva y me quedó más cremosa, y buenísima también. Le estoy sacando partido a la thermomix desde que descubrí tu blog, uso las cremas para preparar las papillas del peque y de momento éxito total 🙂

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  3. Esta crema de ha convertido en uno de los clásicos en casa, la solemos acompañar con unos piñones recién tostados y esta de rechupete!!!

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