¡Comenzamos septiembre!. Vuelta al trabajo, comienza el cole, … ¡vuelta a la rutina!. La verdad es que da mucha pena que se acabe el verano, pero también tengo ganas de volver a la normalidad. Lo bueno es haber disfrutado de las vacaciones y empezar con las pilas cargadas. ¡Ya queda menos para las vacaciones del verano que viene, jajaja!.
Vamos con la receta: Ésta va a ser nuestra cena de hoy, un rehogado de espinacas y champiñones, con huevo, sobre tosta de pan. En la Thermomix hacemos el rehogado de espinacas y champiñones y, después del montaje, terminamos la receta en el horno para que el huevo cuaje. ¡¡¡Qué rico!!!.
Es una receta sencilla de hacer y que para cenar es perfecta.
¡Espero que os guste!.
- Ingredientes: (para 4 raciones)
– 170 g. de cebolla
– 1 diente de ajo
– 50 g. de aceite de oliva virgen extra
– 200 g. de champiñones laminados
– 250 g. de hojas de espinacas frescas
– 1 cucharadita de sal
– 4 rebanas de pan de molde integral o de cereales
– 4 huevos pequeños o medianos
– 4 pellizcos de sal
– 4 pellizcos de pimienta negra recién molida
– 4 cucharaditas de queso parmesano rallado
- Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla en trozos, el ajo y el aceite. Programamos 4 segundos, a velocidad 5. Seguidamente, programamos 6 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Añadimos los champiñones y programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Agregamos las espinacas y la sal. Programamos 4 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Terminado el tiempo programado, retiramos el líquido de la cocción.
Precalentamos el horno a 180º y forramos con papel de hornear una bandeja de horno.
Colocamos las rebanadas de pan en la bandeja. Repartimos el rehogado de espinacas y champiñones sobre el pan, dejando el centro de cada una libre.
Cascamos los huevos en el centro de cada rebanada y les echamos un pellizco de sal y un pellizco de pimienta a cada uno. Espolvoreamos con el queso parmesano rallado.
Horneamos durante 10-15 minutos, a 180º o hasta que la clara del huevo esté cuajada.
Retiramos del horno y servimos inmediatamente.
Hola Elena, ¿se podría hacer en otro sitio que no sea el horno?
No he probado a hacerlo en otro sitio.
Yo he probado a hacerlo todo igual salvo el horno y la tosta. Hago todo igual hasta donde se retira el líquido y luego lo echo todo en una sartén le añado pimienta
, un chorro de leche,3 huevos y un poco de queso rallado ,Hago como un revuelto y queda delicioso igualmente. Supongo que con pan y al horno esté mejor aún, pero estoy evitando comer pan.;)
¡Qué rico!