Cookies brownie de chocolate

¡Qué ricas!. Estas cookies las hice hace tiempo para llevar a una campeonato de natación de mi hija mayor junto con las Cookies tres chocolates y nos encantaron, tanto a las mamis como a las niñas, que después de la competición arrasaron con todas.

Por dentro son blanditas, como si comiésemos un fino brownie en forma de galleta. La masa es espesa y no es necesario darlas forma porque al hornearse se extiende y quedan como las de la foto. Basta con echar ½ cucharada de masa sobre el papel y listas.

Es importante que al sacarlas del horno, dejemos que reposen 2 o 3 minutos en la misma bandeja, ya que según las sacamos están muy blandas y si las cambiamos de sitio seguramente se nos romperán. Al esperar esos minutos, se templan y endurecen y ya las podemos coger con una espátula y colocarlas sobre una rejilla para que terminen de enfriarse por completo.

¡Animaros a hacerlas, os gustarán!.

Cookies brownie de chocolate - MisThermorecetas

  • Ingredientes: (para 24-25 unidades)

– 150 g. de chocolate fondant (por ej.: Nestlé Postres)

– 30 g. de mantequilla

– 35 g. de harina de repostería

– 20 g. de cacao puro en polvo

– ¼ cucharadita de sal

– ¼ cucharadita de levadura química en polvo

– 150 g. de azúcar

– 1 cucharadita de extracto de vainilla

– ½ cucharadita de café soluble

– 2 huevos

– 100 g. de chips o pepitas de chocolate

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 190º y colocamos papel de hornear sobre una bandeja de horno.

Sobre la tapa de la Thermomix, colocamos un bol y pulsamos la tecla balanza para pesar el chocolate y la mantequilla que echamos en él.

Ponemos a calentar un cazo con agua y dentro metemos el bol para que el chocolate y la mantequilla se derritan al baño maría, hasta que queden como una crema (vamos removiendo con una espátula para que se mezclen bien).

Mientras, en el vaso de la Thermomix, echamos la harina, el cacao, la sal y la levadura. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 6. Reservamos en un bol.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos el azúcar, la vainilla, el café y los huevos. Programamos 5 minutos, temperatura 37º y velocidad 3½. Seguidamente, programamos 5 minutos más, a velocidad 3½, sin programar temperatura.

Añadimos la crema de chocolate y mantequilla y mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 3.

Incorporamos la mezcla de harina y cacao reservada. Programamos 8 segundos, a velocidad 2½.

Retiramos la mariposa de las cuchillas, agregamos las pepitas de chocolate y mezclamos todo con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Echamos porciones de masa sobre el papel de hornear preparado (½ cucharada sopera para cada cookie), separadas un poco unas de otras para que no se unan al hornearlas (yo horneo 9 en cada bandeja).

Horneamos durante 8 o 9 minutos, a 190º.

Sacamos del horno, dejamos que reposen durante 2 o 3 minutos en la mima bandeja para que se endurezcan un poco y luego, las dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Cookies brownie de chocolate - MisThermorecetas

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80 Comentarios

  • patricia lopez abreu

    hoy mismo caen para la merienda! Tienen q estar riquisimas!!!

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    • Elena

      Ya me contarás qué tal, Patricia. Espero que os gusten.

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  • MONICA

    ñam,ñam…………….

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    • Elena

      ¡Anímate a hacerlas, Mónica!, ya verás qué ricas.

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  • Nuria

    Jopetas! Qué pinta! Las quiero hacer ya! Tengo una duda, en mi casa no somos nada cafeteros por lo que no tengo cafe soluble ¿se puede sustituir por algo o simplemente eliminarlo?
    Gracias por tus recetas, sigue así porque en mi casa estamos encantados contigo. Anoche cenamos tus albondigas y nos falto aplaudir, hasta los enanos hacían ummm!

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    • Elena

      Hola Nuria, no es necesario que lo eches, pero la verdad es que le da un toque al chocolate muy rico y no se nota el sabor a café. ¡Me alegra muchísimo que os hayan gustado la albóndigas!. Ya me contarás qué tal estas cookies. Un saludo.

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  • Manu

    Hola Elena. ¿Sólo llevan 35 gr de harina??? ¿No serán 350 gr?
    Gracias

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    • Elena

      Hola Manu, son sólo 35 gr. ¡Ya verás qué ricas!. Un saludo.

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  • Ana

    Qué bueeeeeeeeenas!.
    Tengo unas ganas de hacerlas!. Me las imagino siempre que las veo pero estoy segura de que están aún mejor de lo que creo.
    Un beso.

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  • Silvia

    Buenísimas. Las hice ayer a la tarde. Pero la forma ni parecida a la tuya. ¿Cómo haces para que te queden tan redondas?

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    • Elena

      Hola Silvia, me alegra que os hayan gustado. Yo echo la mansa con una cuchara y hago unos pequeños círculos en la masa con la cuchara cuando la echo en la bandeja. Un saludo.

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  • Marisa

    He estado de viaje y me había perdido estas cookies tan bonitas y ricas. Me la guardo. La foto se come y más a estas horas. besos

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, Marisa!, ya verás qué ricas están. Besos.

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  • Carlos

    Deliciosas! Sólo insistir en no hacerlas demasiado porque se pueden tostar

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  • Luly Villarreal

    Elena se ven buenísimas solo quería preguntarte en donde compras el chocolate Nestlé postres Vivo en México y nunca lo he visto O que otro chocolate podría utilizar. Gracias

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    • Elena

      Hola Luly, aquí lo hay en todos los supermercados. El chocolate Nestlé Postres es chocolate fondant. Espero que lo encuentres, supongo que de otras marcas pero da igual, sólo tiene que ser chocolate fondant. Ya me contarás. Un saludo.

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      • Suri

        Cual es el chocolate fondant?

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        • Elena

          Es el chocolate especial para postres.

  • Isabel

    Hola!!! Ayer las hice por fin y de sabor estaban riquísimas, pero la textura me quedo un poco chiclosa. Por qué creer que puede ser? Mi horno es de los pequeños, crees que por esto pudo faltarle o sobrarle tiempo? Es que me encantaría repetirlas. Gracias

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    • Elena

      Hola Isabel, yo creo que las han faltado un poco de horno, se quedaron poco hechas. Un saludo.

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  • alicia

    Madre miaaaaaa¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ que bocadito de choco tan exquiesitooooooooooooooo¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ Esta mañana se han levantado mis hijos derechos a las galletitas y tu no sabes la fiesta que le han hecho ………….. se han ido contentisimos al cole sin antes recordarme que cuando vinieran tuviera otra hornada jejjejje y como mama les he vuelto a hacer………….Gracias una vez mas por la receta

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  • María

    Mi hija pequeña no puede tomar mantequilla porque tiene alergia a la lactosa, podría sustituirlo por aceite??muchas gracias por la receta!un saludo

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    • Elena

      Hola María, no se cómo quedará el chocolate fundido con el aceite. Si te animas a probarlo, cuéntame qué tal. Un saludo.

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  • Eva

    Se me han aplastado, duras por fuera y un poco chicle por dentro. ..fatal 🙁

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    • Elena

      ¡Qué pena, Eva!. Tienen que quedar blandas por dentro como el brownie y crujientes por fuera. Todo depende del horno y en cada uno el tiempo es distinto y un minuto más o menos afecta mucho. Un saludo.

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  • Sandra

    Hola Elena, tienen muy buena pinta. Me quiero animar a hacerlas!

    Sólo una duda, existe alguna manera de fundir el chocolate con la mantequilla en la Thermomix? Siempre que tengo que hacerlo al baño maría me parece un engorro… Sino hay más remedio, lo haremos!
    Gracias por tus fantásticas recetas, me encantan todas!!!!

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    • Elena

      Hola Sandra, nunca lo he hecho en la Thermomix, no se qué tal quedará. Un saludo.

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      • Sandra

        Gracias por tu respuesta 🙂
        Las he hecho este fin de semana y están riquísimas!
        Un poquito densas, pero espectaculares! 😉 Gracias!!

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        • Elena

          ¡Me alegra que te gusten, Sandra!.

  • INMA

    ME GUSTARIA SABER DONDE COMPRAS EL CHOCOLATE EN POLVO .GRACIAS

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    • Elena

      Hola Inma, yo creo que lo hay en casi todos los supermercados como Carrefour, Mercadona, SuperCor, …

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  • Pilar Guillén

    Las acabo de hacer por segunda vez, y ahora he repartido la masa con una manga pastelera, mucho más cómodo! Y tengo que decirte, que son las mejores galletas que he probado. A toda mi familia les gustan, pero la única que se mete en la cocina a hacerlas soy yo jaja. De verdad, la receta esta genial. Muchísimas gracias por todo!

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  • paula

    hola!!!
    me encanta la receta!!!
    la he hecho varias veces…
    se podrán hacer dos recetas a la vez???
    los tiempos son los mismos poniendo el doble de ingredientes???
    gracias!!!

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    • Elena

      Hola Paula, yo creo que es mucha cantidad, mejor hacerla en 2 veces. Un saludo.

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  • Paz

    Me voy a ponerya mismo, ne acosté pensando en esta mañana caían; jaaaa.
    Muchas gracias por tus aportaciones ♡

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  • María

    Uy, pues yo acabo de ver esta receta por pura casualidad y está super apetecible. Mañana me pongo

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  • Rosa

    Hola Elena,
    Este fin de semana hice las galletas y que ricas me quedaron, ya desaparecieron del mapa 🙂 las pondrè entre mis habituales, porque el éxito fue total.
    Para formarlas me ayudé con dos cucharas porque me resultó más fácil manejar la masa.
    Gracias
    Un abrazo

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  • Isabel

    Aunque nadie publique en tu blog estos días te estarán cantando los oídos de tantas veces que te han nombrado en la página de Velocidad Cuchara. Las galletas están muy buenas.
    Gracias por tus recetas.
    Besos

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    • Elena

      Sí, Isabel. Me lo han comentado. ¡Me alegra mucho que gusten tanto!. Besos.

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  • Victoria

    Hola Elena queria hacer estas galletas para el sábado, crees que aguantaran 2 días?? o es mejor hacerlas al momento?? Gracias

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  • begoña

    Buenos dias Elena tengo una duda voy a hacer helado de chocolate con heladera cuando haga la mezcla en la thermomix lo echo directamente a la heladera o dejo que se enfrie y luego lo echo a la heladera? Lo digo porque la mezcla sale de la thermomix a 90 grados Un saludo

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  • Vanesa

    Hola!! Una pregunta, no tengo cacao en polvo, ¿se puede añadir un poco mas de chocolate en su caso?
    Gracias por colgar estas recetas!!

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    • Elena

      No he probado a hacerlas con otras cantidades, lo siento.

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  • Rosa

    Hola Elena, que buena pinta!!
    Las quiero preparar para llevar al cole de mi hija.
    ¿Cuánto tiempo pueden aguantar?
    ¿Crees que aguantaran de un día para otro?
    ¿Cómo las puedo conservar?
    Muchas gracias!!

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    • Elena

      Sí aguantan de un día para otro. Lo mejor es guardarlas en una bolsa con cierre hermético.

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  • Diana

    Casi no han dejado que se enfrien del olor tan rico que hacen!! mi peque dice que están suuuupeeeeer riquííísimaaaas!!! Jajajajaja

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  • Gery

    Hola Elena,
    Se puede añadir nueces? Ya que los brownies llevan nueces..?
    Proxima semana es el cumple de mis hijas e probaré váerias recetas de tu blog!
    Gracias!

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  • Marian

    Buenas noches. Hice las galletas ayer, han sido un éxito. Mi hijo las quiere ahora de chocolate blanco. Podrías orientarme, por favor? Gracias!

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  • Ana Casillas

    Hola las he hecho hoy y la verdad que se han espurruchado y no se han quedado nada gorditas no se si le hará falta más harina o algo. gracias

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    • Elena

      Hola Ana, yo las hago tal cuál pongo en la receta y me quedan como en las fotos. Es importante que al echar la masa en la bandeja no la aplastes y así quedan más gorditas.

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  • Nuria

    Hola! He hecho las galletas hoy y están buenísimas! Pero la masa era muy líquida. No sé si es que le faltara harina o algo…

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    • Elena

      ¡Me alegra que te gusten!, si ves que queda muy líquida añade un poco de harina (no todas las harinas son iguales).

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  • Susana

    Hola ,se podría utilizar harina normal? Muchas gracias

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  • Virginia

    Se puede derretir chocolate y mantequilla en microondas?

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  • Nuria

    Hola Elena. El chocolate en polvo te refieres a cola cao o similar o al cacao para hacer chocolate caliente?
    Gracias!

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  • Carmen

    Holaaa!! No tengo palabras para describir lo bueniiiisimas que están, con lo que pusiera me quedaría corta, muchiisimas gracias…

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  • maría

    se puede cambiar el café soluble por café descafeinado soluble???

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  • Eva ( Catarroja)

    Feliz 2018, Elena!!!
    Acabo de hacer las cookies y están deliciosas, qué bocado más rico!! También las guardo entre mis recetas favoritas.
    Gracias por todo, no sabes lo que nos ayudas y lo bien que nos haces quedar con nuestros familiares y amigos ;-)))
    Un abrazo!!

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