Doowaps caseros

¿A vuestros niños les gustan los “Doowaps”?. A las mías les encantan pero como no me gusta comprar bollería industrial, ayer me animé a preparar estos deliciosos “Doowaps caseros”. ¿Qué os parecen?.

Han quedado riquísimos, el bollo está muy tierno y en el desayuno casi han volado todos, jajaja.

Como en casi todas las masas, el tiempo de reposo para que leven es muy importante. No hay un tiempo fijo, ya que depende de la temperatura ambiente; cuanto más calor, antes sube. Os recomiendo abrigar el vaso de la Thermomix con una manta para que la masa tenga calor y una vez les damos la forma, dejarlos reposar dentro del horno apagado, pero previamente precalentado a 50º.

¡Espero que os gusten!.

  • Ingredientes: (para 8 unidades)

– 110 gr. de leche entera a temperatura ambiente

– 15 gr. de levadura prensada fresca de panadería

– 30 gr. de mantequilla

– 1 cucharada de vainilla líquida

– 1 yema de huevo

– 40 gr. de azúcar

– 250 gr. de harina de fuerza

– 1 pizca de sal

– 60 gr. de pepitas de chocolate

– 1 huevo batido para pincelar

  • Preparación:

Colocamos un bol sobre la tapa del vaso y pulsamos la tecla balanza. Echamos las pepitas de chocolate hasta que pesen 40 gr. (las utilizaremos para poner dentro de la masa). Retiramos y ponemos otro bol sobre la tapa del vaso, pulsamos la tecla balanza y echamos de nuevo pepitas de chocolate hasta que pesen 20 gr. (las utilizaremos para poner sobre la masa, a modo de decoración). En el bol donde tenemos los 40 gr. de pepitas de chocolate espolvoreamos un poco de harina, mezclamos, retiramos el exceso de harina pasándolas por un colador y guardamos los 2 boles con las pepitas en el congelador.

Ponemos la leche y la levadura en el vaso de la Thermomix y programamos 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 3.

Añadimos la mantequilla, la vainilla, la yema de huevo, el azúcar, la harina de fuerza y la sal. Programamos 4 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.

Dejamos que doble su volumen dentro del vaso durante 1 hora y media o 2 horas (os recomiendo abrigar la máquina con una manta para que la masa tenga calor).

Sacamos los boles con las pepitas de chocolate del congelador.

Retiramos la masa del vaso, formamos una bola y la cortamos en 8 porciones de unos 65-70 gr. cada una.

Repartimos las pepitas de chocolate que tienen harina entre las 8 porciones, amasamos ligeramente y damos forma de bola. Las colocamos en dos bandejas de horno forradas con papel de hornear, bien separadas entre sí. Decoramos con el resto de las pepitas de chocolate (los 20 gr. reservados).

Dejamos que reposen en un lugar cálido, libre de corrientes, hasta que doble su volumen (por ej. dentro del horno apagado, pero precalentado a 50º).

Precalentamos el horno a 180º.

Una vez hayan doblado su volumen, pincelamos los bollos con huevo batido.

Horneamos durante 10-12 minutos, a 180º.

Retiramos del horno y dejamos que enfríen completamente sobre una rejilla.

Si no vamos a comerlos en el día, para que se conserven tiernos tenemos que guardarlos, una vez estén completamente fríos, en una recipiente hermético o en un bolsa bien cerrada.

Doowaps caseros - MisThermorecetas

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45 Comentarios

  • Cristina

    ¡Qué ricas!Gracias por la receta. Me animaré a hacerlas.

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  • Belén

    Los he hecho esta tarde y están espectaculares!!

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  • maria

    Hola, una vez más enhorabuena por tus recetas, me encanta tu blog, tengo una pregunta, mi hijo es celiaco, ¿crees que con su harina sin gluten debo seguir los mismos pasos? gracias por todo, un saludo María

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  • Cristina

    Ummmmmmmmmmmmmm que ricos hermanita, que pinta mas buena. Una pregunta: ¿por que no me haces estas cosas cuando voy? jejejejejejejejeje

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  • Carina

    Los hice ayer y están muy buenos, nada dulzones, espectaculares. Muchas gracias por esta receta y todas las que nos propones. Un saludo.

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  • Andrea

    Buenas Elena, quería preguntarte si podrías colgar alguna receta de crema de kinder bueno? Pienso que para rellenos tiene que quedar de muerte, creo que tú sabrás escoger la mejor!!
    Gracias de antemano 🙂

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  • Ana

    Buenas! La vainilla liquida se podría sustituir por azúcar avainillado..?
    Gracias

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  • patricia

    Acabo de ver la receta y para el desayuno de mis hijos me encanta, lo único que no tengo son las pepitas de chocolate. ¿ Dónde las puedo comprar?

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  • Elena

    Si quiero hacer el doble de bollitos, los tiempos son los mismos doblando ingredientes o me recomiendas hacerlos en dos veces?

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  • Natalia

    Hola Elena! Se puede sustituir el azúcar por stevia? Si es posible, sabrías decirme cuál es la proporción?
    Muchas gracias. Un saludo.

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  • Rocio

    Pardona es normal que quede una capita dura al hornear?

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  • Verónica Navarro Lopez

    Hola, se puede sustituir la leche entera por leche de avena? Gracias

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    • Elena

      No lo he probado, pero creo que quedarán bien.

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    • Inma

      Hola Natalia, has probado a hacerlos con leche de avena? Te han quedado bien? Gracias.

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  • Cesar

    Hola, maravillosa receta, estoy haciéndola con mis hijas y como se acuestan pronto no podremos rematarlos hoy. Se puede dejar la masa de un día para otro?
    Gracias

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    • Elena

      Hola César, puedes dejar la masa en el frigorífico.

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  • Verónica Navarro Lopez

    Hola, los hice el domingo para merendar y están muy buenos. Los hice con leche de avena y genial. Muchas gracias!

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  • Mar

    Hola quedan tiernos ? Probe a hacerlos con otra receta que no llevaba mantequilla y al momento de hacerlos bien pero cuando enfriaron quedaron duros como piedras…

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  • Beatriz

    Enhorabuena por tu blog. He hecho muchisimas recetas y todas me encantan. Y estos bollos son espectaculares. Muchas gracias por compartir tus conocimientos

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  • Rocio

    Los hice ayer y desaparecieron enseguida, hasta la bebé de la casa probó unas miguitas, jaja, buenísimos, y además bastante light por la cantidad de azúcar y mantequilla que lleva es casi nada. Me encantaron gracias

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    • Elena

      ¡Me alegra que os hayan gustado, Rocío!.

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      • Gemma

        Elena ayer vi las pepitas de chocolate en el lidel y podían contener cáscara de fruto seco y mi hijo es alérgico. Podría poner trocitos de chocolate normal partidos?

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  • Lara

    ¡Espectaculares! Bien tiernos.

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  • Anna

    Hola Elena!!
    Felicidades por la web! Tienes unas receptar espectaculares!!
    He provado de hacerlos però saben muchísimo a levadura. Y las he dejado levar muchas horas.
    Gracias
    Anna

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  • Marilo

    Espectaculres! Yo los he hecho con chocolate de 86%. Mil gracias.

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  • Mamen

    Hola. Ya los he formado, pero no me levan. Cuanto tiempo hay q dejarlos levar?

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    • Elena

      Hasta que leven. Prueba metiéndolos en el horno a 50º.

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