Guiso de patatas con carne, en olla rápida

Aunque parece que vamos a tener unos días de muy buen tiempo, ya llega el frío y apetecen platos de cuchara y bien calentitos.

Este “guiso de patatas con carne, en olla rápida” está riquísimo y la receta es muy sencilla. Mi madre lo hacía muy a menudo y me encantaba, recuerdo que siempre aplastaba las patatas y las zanahorias con el tenedor para que quedase espeso el caldo y todo junto estaba delicioso.

Esta vez dejamos descansar un poco a nuestra querida Thermomix (bueno, realmente sería “nuestro querido Thermomix”, pero no me pega decirlo en masculino, jijiji) y damos caña a la olla rápida.

En cuanto a la receta, nos gusta que quede bien caldosito pero ésto se puede cambiar variando la cantidad de agua.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 4-5 raciones)

– 1 cebolla

– 3 dientes de ajo

– aceite de oliva virgen extra

– ½ pimiento rojo

– 750 gr. de carne para guisar de 1ª, en trozos

– sal y pimienta

– 1 vaso de vino tinto

– 4 vasos de agua

– 1 cacito (o pastilla) de caldo de carne

– 2 zanahorias, peladas y en rodajas

– 1 hoja de laurel

– 2-3 patatas grandes

  • Preparación:

Cubrimos la base de la olla con aceite de oliva virgen extra y echamos la cebolla picada, los ajos picados y el pimientos rojo en trozos pequeños. Rehogamos a fuego fuerte hasta que la cebolla esté pochada.

Añadimos los trozos de carne salpimentados y rehogamos hasta que la carne quede sellada (hasta que cambie de color), revolviendo con una cuchara de madera.

Agregamos el vino tinto y dejamos que hierva durante 5 minutos para que se evapore el alcohol.

Incorporamos el agua, el cacito de caldo de carne, la hoja de laurel y las zanahorias. Cerramos la olla y cuando empiece a salir el vapor, bajamos el fuego un poco (a fuego medio) y dejamos que se haga durante 30 minutos.

Pasado este tiempo, dejamos que salga todo el vapor hasta que podamos abrir la olla.

Añadimos las patatas peladas y en trozos, cerramos nuevamente la olla y, una vez empiece a salir el vapor, dejamos que cuece todo junto durante 9 minutos.

Retiramos del fuego, dejamos que salga todo el vapor, abrimos la olla y probamos para ver si necesita un poco de sal (si es así, añadimos un poco y mezclamos con la cuchara de madera).

Servimos inmediatamente.

  • Sugerencia: podemos picar la cebolla, los ajos y el pimiento en la Thermomix, programando 4 segundos, a velocidad 5.
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18 Comentarios

  • María perez

    Me parece buenísimo tengo que hacerlo. Gracias

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  • Cristina

    Lo estoy haciendo para comer mañana. Muchas gracias por tu blog. Desde que di con él mi thermomix está más activa si cabe y mis menús varían mucho! Un saludo.

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    • Elena

      ¡Espero que os guste, Cristina!.

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      • Cristina

        Quedó genial! Un abrazo!

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        • Cristina

          Me gusta utilizar también la olla rápida de vez en cuando, así que gracias por estas recetas también?

        • Elena

          A mí también me gusta mucho utilizarla, lo guisos y las legumbres quedan perfectos.

        • Elena

          ¡Me alegro, Cristina!.

  • clara

    Mi olla rápida es la duromatix , me van bien esos tiempos para la duromatix o tendré que poner algo menos?

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  • Montse

    Receta perfecta para estos dias frios.
    He añadido unos guisante y ha salido buenisimo.

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  • Puri

    Hola! He sustituido el vino x coñac y ha salido delicioso. Besos

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  • Sonia García Gomez

    Elena he hecho este guiso hoy y me ha quedado espectacular, cambié la ternera por pavo, riquísimo igual. Muchas gracias por tus consejos

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  • Ruth Sanchez

    Hola Elena! Que buena pinta! No tendrías la receta con termomix? No tengo olla rápida. Gracias por tu blog, nos haces la vida mucho más fácil!

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