Velas dulces con caramelo

Velas dulces con caramelo - MisThermorecetas

¡Cómo me gustan los postres navideños!, sobre todo, si además de estar buenísimos, tienen esta forma tan original.

Este postre son unas galletas de mantequilla en forma de canutillo, cubiertas con granillo de almendra, rellenas de crema de turrón riquísima y decoradas con caramelo en forma de llama.

Creo que con estas “Velas dulces de caramelo” vamos a sorprender a nuestros invitados, son perfectas para hacerlas estas fiestas que casi ya comienzan, ¿qué os parecen?.

¡Espero que os gusten!.

  • Ingredientes: (para 12 unidades)

* Para la crema de turrón:

– 200 g. de turrón blando de Jijona

– 50 g. de azúcar

– 50 g. de harina fina de maíz (Maizena)

– 3 huevos

– 500 g. de leche entera

* Para las llamas de caramelo:

– 100 g. de azúcar

– 1 cucharada de agua

* Para las velas de galletas:

– 300 g. de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)

– 150 g. de mantequilla (y un poco más para untar los moldes)

– 100 g. de azúcar

– 3 huevos

– 1 cucharadita de azúcar vainillado

– 2 gotas de esencia de almendra amarga (opcional)

– 100 g. de granillo de almendra cruda

  • Preparación:

1.- Crema de turrón:

En el vaso de la Thermomix ponemos el turrón, el azúcar y la maizena. Programamos 10 segundos, a velocidad 5.

Añadimos los huevos y la leche. Programamos 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.

Vertemos en una manga pastelera y dejamos templar. Reservamos en el frigorífico.

2.- Llamas de caramelo:

Sobre dos láminas de silicona o papel de hornear, colocamos 6 palillos o palos pequeños de brocheta, separados entre sí, en cada una.

Sobre la tapa del vaso colocamos un bol, pulsamos la tecla balanza y echamos el azúcar hasta que pese 100 g. Vertemos en un sartén de fondo grueso junto con el agua y, a fuego medio, dejamos fundir hasta obtener un caramelo claro.

Vertemos cucharaditas de caramelo en uno de los extremos de los palillos y lo extendemos con la cuchara para darle forma de llama. Reservamos.

3.- Velas de galletas:

En el vaso ponemos la harina, la mantequilla, el azúcar, 2 huevos (reservamos 1 para pintar), el azúcar vainillado y la esencia de almendra. Programamos 20 segundos, a velocidad 6.

Volcamos la masa sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina o entre 2 plásticos. Con un rodillo, extendemos la masa hasta obtener un grosor de 4-5 mm.

Engrasamos con mantequilla 6 moldes para canutillos (tubos de acero) de 2-3 cm. de diámetro.

Cortamos tiras de masa del tamaño adecuado para envolver con ellas los tubos. Enrollamos la masa alrededor de los tubos y pellizcamos la unión para que no se separe al hornearse. Introducimos los tubos envueltos en masa en el congelador durante 10 minutos.

Precalentamos el horno a 180º.

Pincelamos la masa de los tubos con el huevo batido, rebozamos en el granillo de almendra y los colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Horneamos durante 15-20 minutos, a 180º. Retiramos del horno y, con cuidado de no quemarnos, retiramos la masa de los tubos. Dejamos enfriar.

Repetimos el procedimiento con el resto de la masa. También podemos utilizar aros de repostería y hacer velas de galleta más anchas y bajas.

4.- Montaje:

Colocamos los canutillos de galleta de pie (podemos poner una capa de crema de turrón en el plato para que las velas de galleta queden más estables) en un plato plano.

Rellenamos los canutillos con la crema de turrón y colocamos los palillos con las llamas de caramelo en el centro de cada canutillo.

Servimos o ponemos en el centro de nuestra mesa navideña.

  • Sugerencia: podemos poner el plato con las velas de galleta sobre una bandeja y decorarla con adornos navideños para ponerlo en el centro de la mesa.

Velas dulces con caramelo - MisThermorecetas

Categorías: Galletas, Postres, Postres y Tartas, Recetas con Thermomix, Recetas Navidad Ingredientes: , , , , , , , , , , . .

6 respuestas a Velas dulces con caramelo

  1. Anita dice:

    Espectaculares !!!!

  2. Maribel dice:

    Me encanta el turrón, crees q sta crema d turrón le va de relleno al ” tronco de navidad” ????

  3. Celia dice:

    Las puedo dejar hechas por la mañana. Me encantan todas tus reetas. Es que necesito hacer un postre con anterioridad y k me kede genial

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *