Berberechos al cava

¿Estáis a tope con los preparativos de esta noche?. Yo estoy liada con los postres y me queda de hacer algún entrante. Cenamos en casa de mis suegros y siempre me gusta llevar los postres, turrones y otros dulces navideños y algún entrante o aperitivo.

Si todavía os apetece hacer alguna cosita más de la que tenéis planeada, mirar esta receta. Fácil y muy sencilla de hacer, esta receta de “berberechos al cava” seguro que os encanta.

Os deseo una muy feliz Nochebuena, rodeados de familia y amigos.

Y mucho ánimo en la cocina, que seguro que vais a preparar auténticas delicias.

¡¡¡Felices fiestas!!!.

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

– 1.000 g. de berberechos

– 100 g. de cebolla

– 1 ramillete de perejil (solo las hojas)

– 100 g. de mantequilla

– 1 pellizco de pimienta blanca molida

– sal

– 200 g. de cava seco o semiseco

  • Preparación:

Cubrimos los berberechos con agua fría y 1 cucharadita de sal y los dejamos a remojo durante 2 horas para que se limpien bien.

En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla y el perejil y programamos 4 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y tapa del vaso hacia las cuchillas.

Incorporamos la mantequilla en trozos y programamos 8 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.

Añadimos la pimienta, una pizca de sal y el cava.

Aclaramos los berberechos con abundante agua fría y los colocamos en el recipiente y bandeja del varoma, tapamos. Retiramos el cubilete, situamos el varoma en su posición y programamos 12 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.

Servimos los berberechos en una fuente y vertemos la salsa por encima.

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6 Comentarios

  • Ana

    Gracias por tus recetas.
    ¡Feliz Navidad!

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  • Susana

    Hola Elena!
    Enhorbuena por tu blog!
    Miro todos mis platos especilaes!

    Este año me estreno de anfitriona para Noche buena con mi familía!

    Voy hacer tu rape con la salsa de jijona… a ver que tal.
    Pero me queé con las ganas de hacer un rape al cava y vi esta receta y me parece un aidea genial!

    Me gustaría saber que te parece si lo pruebo con almenjas o mejillones. Que te parece?

    También si la receta del rape con jijona si es suave o es más empalagosa que la del cava?

    Gracias y FELIZ NAVIDAD A TODOS

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, Susana!, seguro que te va a quedar todo muy rico.

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  • Carolina

    Se podrían hacer con antelación y luego calentarlos??

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