Mousse de turrón con galleta crujiente de cereales y chocolate

¡¡¡Feliz Navidad!!!.

Espero que hayáis disfrutado muchísimo de la cena de Nochebuena con vuestros seres queridos.

Supongo que ya estaréis preparando la comida de hoy y si aún os apetece hacer un postre rico y propio para estas fiestas, esta “mousse de turrón con galleta crujiente de cereales y chocolate” es perfecta.

Se tarda poquito en hacer y solo necesita entre 1 y 2 horas de frío.

¡Espero que os guste y que paséis un maravillo día de Navidad!.

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

* Para la mousse de turrón:

– 2 claras de huevo

– 1 pellizco de sal

– 300 g. de nata para montar (con 35% m.g.)

– 2 yemas de huevo

– 2 hojas de gelatina grandes (hidratadas en agua fría)

– 200 g. de turrón de Jijona blando

* Para las galletas crujientes:

– 100 g. de chocolate fondant

– 15-20 g. de copos de maíz

– 50 g. de azúcar

  • Preparación:

1.- Mousse de turrón: 

En un bol o plato hondo con agua fría, ponemos a hidratar las hojas de gelatina durante 10 minutos. Reservamos.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos las claras de huevo y la sal en el vaso de la Thermomix y programamos 2 minutos, a velocidad 3½. Vertemos en un bol y reservamos.

Colocamos de nuevo la mariposa en las cuchillas y vertemos 200 g. de nata en el vaso. Programamos a velocidad 3, sin programar tiempo, hasta que la nata esté montada pero cremosa. Vertemos en el bol con las claras y reservamos.

Sin la mariposa en las cuchillas, echamos el resto de la nata (100 g.) en el vaso y programamos 1 minuto, temperatura 90º y velocidad 1.

Añadimos las yemas de huevo y las hoja de gelatina hidratadas y escurridas. Mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 3.

Agregamos el turrón en trozos y programamos 30 segundos, a velocidad 7.

Incorporamos, poco a poco, esta mezcla al bol donde tenemos las claras y la nata y mezclamos con la espátula con movimientos envolventes.

Distribuimos esta mousse en 4-6 copas o boles y reservamos en el frigorífico durante mínimo 1 hora.

2.- Galletas crujientes de cereales y chocolate:

* Con Thermomix:

Ponemos el chocolate en el vaso y programamos 10 segundos, a velocidad 10. Con la espátula, bajamos el chocolate hacia el fondo del vaso.

Programamos 2 minutos, temperatura 50º y velocidad 3.

* Sin Thermomix:

Ponemos el chocolate en trozos pequeños en un bol y lo calentamos en el microondas programando 30 segundos, a potencia máxima.

Miramos si se ha empezado a fundir, removemos un poco y vamos programamos de 10 en 10 segundos y removiendo hasta que esté completamente fundido.

Vertemos cucharaditas de chocolate sobre una lámina de silicona o papel de hornear y, con el dorso de la cuchara, lo extendemos formando círculos de 5 cm. de diámetro

Colocamos los copos de maíz encima del chocolate y reservamos en el frigorífico o en un lugar fresco.

Ponemos el azúcar en una sartén y dejamos fundir hasta obtener un caramelo claro. Con una cuchara, lo vertemos sobre las galletas formando hilos. Dejamos enfriar.

En el momento de servir la mousse, decoramos con 2 o 3 galletas de cereales y chocolate.

  • Fuente: Vorwerk.
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12 Comentarios

  • Pilar

    Q rico Elena, con lo que le gusta a Juanma el turrón. Lo hago y triunfare como con todas tus recetas. Muchos besos a todos y Feliz Navidad

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  • Marisa

    Hola Elena. Feliz Navidad.
    Con esta mousse y estas galletas, no hay quien se resista. Me ha encantado. Besos.

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  • Pilar

    Querida Elena, Te deseo Feliz Navidad y muchas bendiciones para ti y tu familia.Gracias por tu trabajo maravilloso.

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  • Marta

    Es posible dejarlo preparado el día de antes? Gracias y feliz año!

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  • Raquel

    lo probaré!! seguro sale buenísimo. gracias!

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  • Beatiz

    Que rico
    En cuanto tenga un momento lo hago
    Para montar la nata no es necesario enviar el basó?

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