Cestas de lentejas con butifarra

¿Soléis comer lentejas en Nochevieja?. En casa de mis suegros es tradición comer ese día lentejas y no pueden faltar en la mesa.

Yo también las voy a hacer este año pero para la comida de Año Nuevo. Ya se que no es la tradición pero me apetecen más para comer que para cenar, jijiji.

Esta receta me ha encantado, no es la típica receta de lentejas estofadas, pero sí es una receta diferente y presentada de forma original. Se puede tomar como entrante porque si la tartaleta no es grande, no entra mucha cantidad.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 10 unidades)

– 20 g. de aceite de oliva virgen extra

– 50 g. de cebolla en trozos

– 30 g. de apio en trozos

– 1 zanahoria en trozos (aprox. 60 g.)

– 8 tomates cherry en mitades

– 400 g. de lentejas cocidas (lavadas y escurridas)

– 150 g. de agua

– ¼ cucharadita de sal

– 3-4 láminas de masa filo de 30 x 40 cm.

– 50 g. de mantequilla fundida

– 1 butifarra cocida (aprox. 150 g.) cortada en dados

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos el aceite, la cebolla, el apio (en vez de 50 g. de cebolla y 30 g. de apio, podemos poner 80 g. de cebolla), la zanahoria y 3 tomates cherry. Troceamos durante 4 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofreímos durante 5 minutos, temperatura 120º (temp. varoma en TM31) y velocidad 1.

Añadimos las lentejas, el agua y la sal. Programamos 13 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Vertemos en un bol y dejamos enfriar durante 30 minutos.

Precalentamos el horno a 200º.

Cortamos la pasta filo en 30 o 40 cuadrados (dependiendo de si utilizamos 3 o 4 láminas de masa filo) de 10 x 10 cm., los pintamos con mantequilla fundida y las colocamos de 3 en 3 o de 4 en 4 de tal manera que formen una estrella.

Colocamos las estrellas de masa filo en 10 moldes de tartaletas de 7 cm. de diámetro, con la capa engrasada hacia abajo. Repartimos dentro las lentejas y colocamos 3 o 4 dados de butifarra y ½ tomate cherry.

Horneamos durante 10-15 minutos, a 200º. Si vemos que las puntas de la masa filo están ya doradas, ponemos el horno con solo calor abajo. Retiramos del horno, dejamos templar 5 minutos y desmoldamos.

Servimos calientes.

  • Fuente: Vorwerk.
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8 respuestas a Cestas de lentejas con butifarra

  1. Beli dice:

    Hola Elena, me encanta tus recetas, y estoy suscrita, pero este mes de diciembre no he recibido ninguna receta en mi correo electrónico, hay algun problema???.. Muchas gracias por tus recetas

    • Elena dice:

      No, Beli, no hay problemas. Revisa la suscripción.

      • Maite Vázquez dice:

        Hola.
        A mí me pasa lo mismo, no me llegan las recetas. Volví a suscribirme y me dice que ya estoy registrada , pero sigo sin recibir recetas.
        Muchas gracias por todo Elena, me encantan tus recetas. Feliz 2017.
        Maite

        • Elena dice:

          Hola Maite, lo he comprobado y está bien. Mira en correo spam por si acaso se han pasado ahí. ¡Feliz Año Nuevo!.

          • Beli dice:

            Perdona las molestias Elena, me pasa lo mismo que Maite, me he suscrito ya como 10 veces, todos los dias lo intento y me dice que estoy suscrita, pero no recibo las recetas, y en el correo spam tampoco

          • Elena dice:

            Lo volveré a mirar, ¡gracias!.

  2. Lucía dice:

    Buenos días Elena. Es una suerte tenerte hasta en los días más importantes. Mil gracias. Estoy haciendo tu Flan de Ferrero Rocher, a mi hijo le pirran y estoy segura de que estará buenísimo. Te deseo un Felicísimo Año Nuevo a tí y a toda tu familia!!! Un beso fuerte desde el maravilloso norte 😘

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