Bueno …, pues se acabaron las Navidades y mañana volvemos a la tarea.
Ya hemos recogido los adornos navideños y, a pesar de todo el dulce que hemos comido estas fiestas, a las niñas las apetecía hacer unas galletas para llevar estos días de almuerzo al cole. Hemos preparado estas deliciosas «cookies de chocolate blanco y arándanos».
Se preparan en un momento y lo único que lleva más tiempo es hornear cada bandeja y esta pendiente del tiempo.
¡Espero que os gusten!.
- Ingredientes: (para 30 unidades)
– 120 g. de mantequilla a temperatura ambiente
– 65 g. de azúcar
– 65 g. de azúcar moreno
– 1 chorrito de vainilla líquida
– 1 huevo
– 260 g. de harina de repostería
– 1 pellizco de sal
– 1 cucharadita de levadura química en polvo
– 150 g. de pepitas de chocolate blanco o en trocitos (de 1 cm. aprox.)
– 50 g. de arándanos rojos deshidratados
- Preparación:
Precalentamos el horno a 180º. Forramos una bandeja de horno con papel de hornear. Reservamos.
En el vaso de la Thermomix ponemos la mantequilla, el azúcar, el azúcar moreno y la vainilla. Programamos 1 minuto, a velocidad 3.
Añadimos el huevo y mezclamos durante 30 segundos, a velocidad 3.
Incorporamos la harina, la sal, la levadura, el chocolate y los arándanos. Programamos 30 segundos, giro a la izquierda y velocidad 4.
Retiramos a un bol y terminamos de mezclar con la espátula. Cogemos pequeñas porciones de masa, hacemos una bola del tamaño de una nuez y la aplastamos con las manos dando forma a la galleta (esta masa mantiene la forma y tamaño durante el horneado). Las ponemos en la bandeja preparada, separadas entre sí y horneamos durante 12 minutos, a 180º.
Retiramos del horno y dejamos que enfríen completamente sobre una rejilla. Repetimos el procedimiento por tandas con el resto de la masa.
Servimos.
- Fuente: Vorwerk.
Están muy buenas. Yo no compré las gotas, golpeé una tableta de chocolate e hice trozos.
¡Me alegra que te gusten, Elena!.
Se pueden congelar?
Sí.