Muffins con pepitas de chocolate

¡Buenísimos!. Y además quedan muy bonitos. Hace mucho que los preparo y creo que cada vez nos gustan más.

Son fáciles de hacer y en poco más de ½ hora los tenemos listos. Seguro que más de una vez los compramos en el supermercado y no nos damos cuenta que los podemos hacer nosotros en un momento y que quedan muchísimo más ricos que los comprados, además de ser mucho más sanos.

Con estas cantidades salen 12 muffins.

¡Espero que os gusten!.

  • Ingredientes: (para 12 muffins)

– 250 g. de harina de repostería

– 2 cucharaditas de levadura química en polvo

– 125 g. de azúcar normal

– 2 huevos grandes (L)

– 150 g. de leche entera

– 1 sobre de azúcar vainillado o 1 cucharadita de vainilla líquida

– 125 g. de mantequilla, a temperatura ambiente

– 100 g. de pepitas de chocolate

  • Preparación: 

Precalentamos el horno a 180º.

En el vaso de la Thermomix, echamos la harina y la levadura. Programamos 10 segundos, a velocidad 7, para que se mezclen bien. Reservamos en un bol.

Sin lavar el vaso, ponemos el azúcar y la pulverizamos durante 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-9.

Añadimos los huevos, la leche, la vainilla o azúcar vainillado y la mantequilla en trozos. Programamos 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 4.

Incorporamos la harina y la levadura reservada y mezclamos durante 8 segundos, a velocidad 3. Si no se ha integrado bien lo hacemos con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Añadimos 70 g. de pepitas de chocolate e integramos en la mezcla, con la espátula y con movimientos envolventes.

En una bandeja para muffins o en moldes de silicona para magdalenas, colocamos un molde de papel para magdalenas en cada uno y los rellenamos hasta ¾ partes del molde de papel.

Adornamos con el resto de perlitas de chocolate que tenemos (30 g.) y horneamos durante 25-30 minutos (el tiempo depende del tipo de horno que tengamos), a 180º. Para saber si están hechos, pinchamos con un palillo en el centro de 1 muffin y si sale limpio es que ya están.

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75 Comentarios

  • Juani

    ¿Donde compras las perlitas de chocolate?En los supermercados hay de la marca Vahine, pero son botecitos muy pequeños.
    ¿Y el molde?. Hace tiempo que quiero comprar uno, pero no me decido.
    Gracias.
    Besitos!!!

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    • Elena

      Hola Juani, los moldes los he comprado en una tienda cerca de mi trabajo pero hay muchos en El Corte Inglés y con respecto a las perlitas utilizo las de la marca Vahiné o de la marca Mandarín que la venden en el Mercadona o en el Alcampo. Besos.

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    • Mari carmen

      yo uso las de Lidl que son muy buenas. Espero ayudarte

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  • Carolina

    Los acabo de hacer y nada más sacarlos del horno he cogido uno. Buenísimos!

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  • nayra

    hola me gustaria saber como puedo ahcer la pepitas de chocolates mucghas gracias

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    • Elena

      Hola Nayra, las pepitas las compro en el Mercadona, Carrefour, SuperCor,… Las hay de la marca Vahiné o Mandarín. Un saludo.

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  • Elo

    Eres mala,muy mala,como me pones esa foto con la buena pinta q tienen? Ahora no tengo más remedio q hacerlas !!!!!!!! jejejeej

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    • Elena

      ¡Ya verás qué ricos, Elo!. Además casi no engordan, jejeje. Besos.

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  • inma

    yo me pongo mañana mismo con ellas, que ricas se ven.

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    • Elena

      Ya me contarás, Inma. Espero que te gusten. Un saludo.

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      • inma

        ya las he hecho muy buenas,un poco cocidas se me han quedao pero muy ricas. gracias.

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        • Elena

          ¡Me alegra que te gusten, Inma!

  • Marisol

    que rico!! que buena pinta, estos este fin de semana caen fijo. Las perlitas de chocolate son como las de mercadona verdad?? Gracias

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    • Elena

      Eso es Marisol, utilizo las de la marca Mandarín o Vahiné. En el Mercadona hay las de la marca Mandarín. Espero que te gusten, ya me contarás. Un saludo.

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      • Marisol

        Elena las he echo hoy y las he llevado a casa de mi madre para el café y han quedado buenisimas,no ha quedado ninguna.Xao

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        • Elena

          ¡Me alegro mucho, Marisol!.

  • pilar

    Hoy he decido hacerlos y madre mia que cosa mas ricaaaa¡¡¡¡¡ A mis niños les han encantado y mi marido no veas no los habia sacado del horno y casi se los queria comer. La verdad es que es una receta facil y rapida. Aunque a mi no me han quedado tan redonditos como los de la foto a lo mejor porque los habre llenado un poco mas, no se pero bueno se comen igual y como son para casa. Un saludo.

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    • Elena

      ¡Me alegra mucho que os hayan gustado, Pilar!. Un saludo.

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  • Yolanda

    De aspecto y sabor han salido buenísimas, pero creo que para las próximas, las dejaré menos tiempo…..ya se sabe que cada horno es un mundo.
    Un saludo.

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    • Elena

      ¡Me alegra mucho que os hayan gustado!. La verdad es que cada horno es distinto, pero en cuanto se le coge el punto, todo queda perfecto. Un saludo.

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  • Narci

    Me puedes decir qué diferencia hay entre una Magdalena y un muffin?Gracias!!!

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    • Elena

      Hola Narci, los muffins se bate menos la masa y por eso no quedan tan esponjosos y sin copete. La magdalena se bate mucho para que la masa coja aire y suba más y por eso sale el copete. Por lo general (aunque no siempre es así) las magdalenas se hacen con aceite y los muffins con mantequilla. Un saludo.

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  • Narci

    Bueniiiiiiiiisimos!!!!superesponjosos y con el chocolate!!! Esto es una perdición!!! En vez de chocolate, si quisiera por ejemplo ponerles mermelada o la crema de limón que pusiste el otro día que también tenía una pinta increíble, cómo lo haría sin romperlo?

    Gracias!!!

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    • Elena

      Hola Narci, me alegra mucho que os hayan gustado. Si quieres rellenarlos de mermelada o nocilla, tiene que echar la mitad de la masa en el molde, echas una cucharada de lo que te guste en el centro y encima la otra mitad de la masa, lo horneas y listo. Un saludo.

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      • Narci

        Gracias por las respuestas y por las recetas tan estupendas que pones, las magníficas fotos (que por sí mismas invitan a hacerlas todas) y por las explicaciones tan, pero tan claritas que nos das!!!!

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        • Elena

          ¡Muchísimas gracias, Narci!

  • Cristina

    Tienen un aspecto delicioso.
    Tengo la TM 21 y no sé a qué velocidad corresponde “vaso cerrado” que ya ví en otras recetas
    Por cierto algún sustituto del huevo en los postres, pues no puedo tomar su yema. Gracias

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    • Elena

      Hola Cristina, para poner la velocidad espiga o para pulsar el turbo tienes que poner la posición en vaso cerrado, si no la Thermomix no funciona. Con respecto a lo del huevo, no te puedo ayudar, no se porque se puede sustituir. Un saludo.

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  • Isabel

    Riquisimos!!! No me he esperado a que se enfriaran… que buenos!!

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  • Erika

    madre mia madre mia, qué ricos! en mi casa han triunfado!

    gracias, por cierto sabrías la receta de más muffins es que me encantan. de yogur, arandanos, caramelo…los como muy de vez en cuando en el strarbucks, pero son carisimos! y despues de lo ríquisimos que han salido estos y además caseros han perdido una clienta jaja…

    besillos y gracias!

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    • Elena

      Hola Erika, ¡me alegra que te gusten!. Voy a buscar alguna receta de estos muffins del Starbucks a ver qué tal me quedan. Si consigo que salgan buenos los pongo en e lblog, vale?. Besos.

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      • Erika

        pues si lo consigues me harías súper feliz!

        lo espero impaciente…

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        • Elena

          ¡Ya te contaré, Erika!.

  • susana

    Que pinta mas buena!!! de categoria,las haré en casa…segurooo
    Pondras la receta de la tarta de limón?? estoy deseeando hacerla je je je

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    • Elena

      ¡Espero que te gusten, Susana!.En estos días pondré la receta de la tarta de limón, ¡qué buena!. Un saludo.

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  • ROCIO

    Me ha quedado una dudilla. Al meterlos en el horno que parte ponemos la de arriba, la de abajo o ambas? Un beso y enohrabuena de nuevo!!!!!

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, Rocío!. Se ponen con calor arriba y abajo. Un beso.

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  • Elena M.

    Ufff vaya pinta, Elena!!! Estos caen mañana fijo, para que se los lleven de desayuno mis hijos al cole. Tienen que estar riquísimos!!! Muchas gracias por las recetas que compartes, siempre te lo digo pero es que gracias a ti uso mi thermomix muchísimo más. Gracias!!!Elena

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  • M José

    Hecho!!!! Que ricas…. Y fáciles, mil gracias Elena

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  • Raquel

    holaaa !!!
    soy nueva en el blog y tengo que decirte que me encantan todas tus recetas.
    He hecho los muffins y estan deliciosos, aunque no tenia pepitas y le he echado chocolate troceado, pero han quedado bien.
    mil gracias por tus recetas, que nos sacan de un apuro mas de una vez. 😉

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  • Inés

    Acabo de hacerlas y están buenísimas. Muchas gracias por la receta.
    Lo único es que se me ha quedado el muffin un poco pegado al papel y no sé si puedo hacer algo para evitarlo.
    Gracias y un saludo.

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    • Elena

      ¡Me alegra que te gusten!. Depende del tipo de papel que se utilice.

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  • Rafael

    Puedo echar la masa en el papel de las magdalenas no tengo envase gracias

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    • Elena

      Sí, Rafael, pero se pueden abrir un poco por el peso de la masa.

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  • Sonia

    Hola muy ricos pero a mi se me quedan duros de arriba y por dentro bien. Es por enfriarse muy rápido o demasiado tiempo en horno no se. Gracias

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  • Daiane

    las acabo de hacer y están riquísimas!!!
    el unico cambio que he hecho ha sido que en vez de pepitas, he triturado una tableta de chocolate negro, y lo que me ha salido más en polvo que en trozos se lo he hechado a la masa…RIQUÍSIMAASS

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  • Elena

    Que harina utilizas??? Los estoy haciendo

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  • Marta

    Hola podría sustituir la harina de trigo por otra apta para celíacos? Misma cantidad? Tengo bastante harina de garbanzo. Gracias

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    • Elena

      Sí, Marta. No lo he probado pero creo que quedará bien.

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  • enrique

    Elena, que lástima que no se puedan incluir imagenes en los comentarios. Realmente muy muy muy buena esta receta. Excelentes los muffins en sabor, perfectos en textura. Salieron de verdad increíbles. Subieron muchisimo en mi horno ((importante no poner el ventilador)). Igual que ha habido recetas que no me han gustado, te digo que está es muy recomendable. Abrazos

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  • Monica

    Hola! Quería hacer estos muffins, pero de chocolate con pepitas de chocolate, como lo puedo hacer?. Gracias

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  • IRENE

    Hola Elena, para hacer magdalenas, bizcochos…es mejor poner el aire al horno? Gracias.

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    • Elena

      Mi horno no tiene esa opción, lo siento.

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      • IRENE

        Hola de nuevo. Entonces le pones calor por arriba y por abajo, verdad?.
        Y la bandeja en qué posición es más aconsejable ponerla?
        Gracias y me encanta tu blog.

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        • Elena

          Sí, calor arriba y abajo y la bandeja en el medio.

        • IRENE

          Gracias Elena

        • Elena

          De nada, Irene.

  • Almudena

    Gracias por la receta, podría cambiar mantequilla x aceite ?? Sabes cuanto correspondería ?? Gracias y felices fiestas

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    • Elena

      No lo he probado, pero creo que la misma cantidad. ¡Felices fiestas!.

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  • Nelia

    Hola Elena!
    Ayer hice tu receta de magdalenas de mandarina, por cierto, deliciosas.
    Compré una cajita de gasificante, y queria saber si lo puedo utilizar en todas estas recetas que llevan levadura y qué cantidad? Me encantaría probar con estas..pero también quería hacer los pastelitos de manzana y canela..es mejor que compre levadura o podré volver a utilizar el gasificante?
    gracias!!

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  • Carolina

    Hola, quiero hacer la receta, pero solo tengo panela, azúcar morena . Se podrían hacer? O me recomiendas con azúcar normal?

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