Crema de repollo y patata

Con el frío que ha hecho esta semana pasada, una buena crema caliente sienta de maravilla. Eso de llegar a casa con los pies congelados y tomarte un buen plato de esta crema, entona el cuerpo en un momento, jejeje.

Lleva ingredientes sencillos, solo repollo, patata y puerro, pero el resultado es espectacular. Para servirla, solo tenemos que echar un chorrito de aceite de oliva virgen extra y acompañarla de pan frito o picatostes.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 4-5 raciones)

– 400 g. de repollo (½ repollo aprox.), en trozos

– 70 g. de puerro, cortado en rodajas

– 25 g. de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para servir)

– 250 g. de patata, pelada y en trozos

– 1 cucharadita de sal

– 1 pellizco de pimienta negra molida

– 850 g. de agua

– picatostes (opcional)

  • Preparación:

Ponemos el repollo en el vaso de la Thermomix y programamos 10 segundos, a velocidad 4. Retiramos a un bol y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos el puerro y el aceite. Programamos 4 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y tapa del vaso hacia las cuchillas. Seguidamente, programamos 7 minutos, temperatura 120º (temp. varoma en TM31) y velocidad 1.

Añadimos el repollo reservado, la patata en trozos, la sal, la pimienta y el agua. Programamos 25 minutos, temperatura 120º (temp. varoma en TM31) y velocidad 1.

Pasado este tiempo, esperamos 10-15 minutos a que baje un poco la temperatura de la crema (hasta 80º). Programamos 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.

* Probamos para ver si necesita un poco más de sal; si es así, se lo añadimos y mezclamos con la espátula.

* Si la crema os gusta más ligera, se puede añadir más agua y programar 2-3 minutos, a temperatura 120º (temp. varoma en TM31) y velocidad 2.

Repartimos la crema en platos hondos y servimos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y picatostes.

Categorías: Celiacos, Dieta, Primeros, Primeros, Recetas con Thermomix, Verduras Ingredientes: , , , , , , , . .

16 respuestas a Crema de repollo y patata

  1. Mercedes dice:

    Hola Elena.
    Quería hacerte una pregunta sobre los muffins que pusiste ayer, pero no me sale la opción de escribir el comentario. Por eso te lo pregunto por aqui:
    Podría sustituir la mantequilla por aceite de oliva? Cuanta cantidad tendría que poner?
    Gracias!!!

  2. Gemma dice:

    Buenos días Elena, ayer hice la crema para comer y la verdad es que nos sorprendió a todos…buenísima y super suave, a todos nos encantó. Me sobró medio repollo y me pidieron que lo hiciese otra vez esta semana, con eso te digo todo. Muchas gracias.

  3. Eva dice:

    Muy rica, nosotros la comimos hoy. 🙂

  4. Ana dice:

    También lo hicimos hoy y nos gustó mucho. Tiene un sabor suave y delicioso.

  5. Marian dice:

    Muy buena la cremita Elena, me encanta tu blog , gracias por compartir tu tiempo con nosotros…siempre me hace mucha ilusion ver la receta nueva q nos pones…un beso

  6. Alicia dice:

    Simplemente bueno, buenísimo
    Muchas gracias

  7. Mari Carmen dice:

    Hola Elena, aprovechando que tengo un repollo he recurrido una vez más a tu recetario, es un imprescindible en mi cocina. ¿Cuánto tiempo puedo tenerla reservada en el frigo?
    Un saludo y mil gracias por tus aportaciones culinarias que de tantos apuros nos sacan, recetario de diez.

  8. Mari Carmen Marti tormos dice:

    HOLA SOY MARY Y ESTO HACIENDO LA CREMA YO AL SOLO TENER UN POQUITO DE PUEDO LO AÑADÍ UN TROZO TO DE CEBOLLA ESPERO ME SALGA BUENA Q MAÑANA VIENEN MIS HIJOS A CENAR Y DE LO Q SOBRÓ REPETIRÉ LA CREMA GJajajajajaja…escuchalo para que te rías y mandalo
    inmediatamenteRACIAS POR ESTA AHÍ UN ABRAZO

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *