¿Pensando en qué hacer hoy, o estos días, de comida o cena? Yo voy a preparar esta receta para la cena de hoy porque es sana, completa y está riquísimo: «Papillote de salmón con tomates secos y cuscús».
El salmón es unos de nuestros pescados favoritos y procuro hacerlo un día por semana. Queda perfecto tanto a la plancha, en papillote, con arroz, pasta, …, ¡ummm, qué rico!, está bueno de cualquier forma, jijiji.
Aquí tenéis algunas de mis recetas favoritas con salmón por si os apetece echarlas un vistazo: * Ensalada nórdica de salmón con aliño de eneldo * Salmón con salsa de naranja * Papillote de salmón con verduras * Salmón con salsa de champiñones y patatas * Hamburguesas de salmón y espinacas * Tagliatelle con salmón
¡Espero que os guste!
Papillote de salmón con tomates secos y cuscús, con Thermomix
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Ingredientes: (para 4 raciones)
– ½ cucharadita de romero seco
– ½ cucharadita de tomillo seco
– 1 cucharadita de perejil fresco picado
– 2 dientes de ajo
– 70 g. de cebolleta
– 1 cucharadita de piel de limón rallada
– 10 g. de zumo de limón
– 9 tomates secos en aceite, escurridos
– 1 cucharadita de sal
– 2 pellizcos de pimienta blanca molida
– 220 g. de cuscús
– 4 lomos de salmón fresco, sin piel ni espinas (aprox. 125 g. cada uno)
– 500 g. de agua caliente
– 10 g. de aceite de oliva
– 1 pastilla de caldo de verduras
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Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos el romero, el tomillo, el perejil, los ajos, la cebolleta, la ralladura de piel de limón, el zumo de limón, los tomates secos, la sal y la pimienta. Programamos 5 segundos, a velocidad 5. Retiramos del vaso a un bol grande y apartamos 4 cucharadas en otro bol más pequeño.
Colocamos el bol grande sobre la tapa del vaso, pulsamos la tecla balanza y echamos el cuscús hasta que pese 220 g. Reservamos.
Cortamos 4 cuadrados de papel de hornear de 25 x 25 cm. Colocamos 1 lomo de salmón en cada cuadrado y ponemos encima 1 cucharada de la mezcla reservada en el bol pequeño. Cerramos los papillotes con el cierre hacia arriba y colocamos 2 en el recipiente varoma y otros 2 en la bandeja del varoma. Tapamos y reservamos.
En el vaso echamos el agua, el aceite y la pastilla de caldo. Situamos el varoma en su posición y programamos 15 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Retiramos el varoma y reservamos tapado.
Vertemos el caldo del vaso sobre el cuscús reservado en el bol grande. Mezclamos bien con la espátula y dejamos reposar durante aprox. 5 minutos. Removemos con un tenedor para separar los granos y servimos inmediatamente con los papillotes de salmón.
Yo hoy la hago por segunda vez 🙂 receta muy rápida de hacer, fácil y riquísima!
¡Me alegra que te guste, Elena!.