Pizza de coliflor

La verdad es que nunca se me habría ocurrido hacer la coliflor en forma de pizza, pero os aseguro que una vez probada voy a repetirla a menudo.

Es una receta original para variar un poco en esas cenas con amigos viendo una peli o un partido de fútbol, tenis, …, y sana.

No solo podemos presentarla como veis en las fotos, sino que podemos echar un poco de tomate y queso por encima, jamón, salmón ahumado, …, como si de una pizza normal se tratase.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 8 raciones)

– 50 g. de queso parmesano en trozos o rallado

– 350 g. de coliflor en ramilletes

– 2 huevos

– 60 g. de mozzarella rallada

– 30 g. de aceite de oliva

– ½ cucharadita de sal

– 1 pellizco de pimienta molida

– 2 cucharaditas de orégano seco

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos el queso parmesano en el vaso de la Thermomix y lo rallamos durante 10 segundos, a velocidad 10 (si ya lo compramos rallado, nos saltamos este paso).

Añadimos la coliflor y programamos 10 segundos, a velocidad 10. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y las paredes del vaso hacia las cuchillas.

Incorporamos los huevos, la mozzarella, el aceite, la sal, la pimienta y el orégano. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 4.

Vertemos la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel de hornear (o en una bandeja grande para pizza) y con la espátula la extendemos, dándole forma de círculo.

Horneamos durante 30-35 minutos, a 180º.

Retiramos del horno, dejamos templar durante unos minutos, cortamos en porciones y servimos.

  • Fuente: Receta de Mercè Canalda Barbón.
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66 Comentarios

  • Eva

    ¿Donde has comprado esos platitos en forma de porción de pizza?

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    • Elena

      Los tengo hace unos cuantos años y no estoy segura, pero creo que en la tienda Casa.

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  • mercedes

    La coliflor la pones cocida o cruda?

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  • Loli

    Que pinta!!!! La preparo para cenar. Muchas gracias. Elena

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  • Mónica

    Me parece una idea estupenda de comer coliflor de otra forma. Me encanta. La probaré seguro. Muchas gracias por compartirla.

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  • Loli

    Que original!! Si le pongo otros ingredientes por encima como pavo o jamon….cuando los pongo, desde el principio del horneado o la pongo despues unos minutos mas? Gracias por tan ricas recetas !!

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  • Marie-francoise

    Hola, sigo tu blog desde Francia desde algun tiempo pero no habia dejado comentarios y eso que me inspiro de tus recetas como las mermeladas, salsas, postres ….. Pero con la pizza de coliflor quiero decir que es super buena y eso que no me gusta la coliflor!! Muy sorprendente pero la hago muy a menudo. Cando no tengo mozzarella le hecho lo que tengo en la nevera, mascarpone, quesitos o philadelfia y queda igual de buena. Hasta pronto

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  • Maria paz

    Hola:
    Que chuli la receta, este finde la hago. Otra forma de que mi niño coma verduras!!!!! Gracias por todas tus recetas!!!!!

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  • Diana

    Que buena pinta! Probaremos…De dónde son los platos en los que pones la pizza? Son monisimos!

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    • Elena

      Hola Diana, los tengo hace unos años y no recuerdo donde los compré. Me suena que eran de la tienda Casa.

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      • Diana

        Muchas gracias! Puede ser La casa tienen cosas muy originales. Me pasaré a ver si las siguen teniendo.

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  • Mila

    He preparado esta noche y nos ha encantado!!! Muchísimas gracias!

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  • maria josé

    Hola Elena, tiene una pinta fabulosa, no tardare en hacerla. En que momento incorporamos el parmesano? También casi al final. Gracias

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    • Elena

      El parmesano está desde el primer paso.

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      • maria josé

        Leí fatal. Que Dios me conserve la vista…jejeje

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  • Meritxell

    Hola Elena! La probé el miércoles para cenar y está buenísima! Ya tengo una forma más de comer verdura!

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  • Cristina

    Hola Elena:
    Fantástica. La hice el sábado y nos encantó. Fácil de hacer, rápida, con ingredientes básicos…
    Gracias por tus recetas.

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  • Ana

    Hola Elena, qué idea más original, me encanta. Por cierto, la coliflor no suelta mucha agua? Queda la masa crujiente? Gracias

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    • Elena

      ¡Me alegra que te guste!. No queda crujiente.

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    • Sonia

      Hay que secar la harina que sale de la coliflor cruda al triturarla antes de mezclarla con el resto de ingredientes, o bien 8 minutos en el micro o bien en el horno y entonces quedará mejor. No lo he probado aún, pero así me han dicho que queda crujiente

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  • Marta

    Hola Elena,

    Los huevos los ponemos en crudo o debemos cocerlos antes? Qué buena pinta!
    Mil gracias por la receta.
    Un abrazo, Marta

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  • I. Alvarez Ballesteros

    Hola,Queda crujiente?
    Yo la hice y no le gusto a los enanos xq no estaba crujiente

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  • Loli

    Acabamos de comer la pizza. Diferente pero muy buena. La repetiremos. Muchas gracias. Elena.

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  • Sabela

    Podrías poner un enlace de algún tipo de bandeja para hacerlo….No se muy bien como puede ser. Gracias!

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    • Elena

      Yo utilizo una bandeja redonda grande para pizza, pero se puede hacer con forma rectangular en la bandeja del horno.

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  • elena

    hola,
    tine muy buena pinta…habeis probado a hacerla sin mozzarela?

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  • Angel

    Hola,
    Muchas gracias por la receta Elena. Ayer por la tarde se la hice a mi mujer de cena.
    No estaba muy por la labor de que le pusiera para cenar coliflor, pero le ha encantado.

    genial, muchas gracias!

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  • Loli

    Como ya has comentado no queda crujiente, entonces podria hacerla por la tarde para comerla por la noche? Quedaria bien?

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  • Anais

    Parece exquisita! Hay alguna manera de substituir el queso para veganos?
    Gracias!

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  • Pilar

    ¡Hola! Voy a probar a hacerla esta noche. Tiene muy buena pinta. ¿Cuántas pizzas de tamaño mediano salen con estas cantidades?

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  • Verónica

    Hola! En casa ahora mismo huele que alimenta. Estoy deseando que pasen los 35 minutos y echarle el tomate y el jamón cocido y tener una pizza super exquisita! Nos encanta!!! Un saludo!

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  • Maria paz

    Hola Elena:

    ¡¡¡¡!Riquísima!!!! Se la he hecho para cenar a mi hijo y no se ha enterado de que comía coliflor, muchas gracias por tu ayuda y tus recetas.

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    • Elena

      ¡Me alegra que os guste!.

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      • Paqui

        Hola. Me gustaría saber si tienes alguna receta de amburguesa, vegetariana. Graciad

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        • Elena

          De momento no, Paqui.

  • Elena

    La hemos hecho ya unas cuantas veces….nos ha fascinado! No puedo dejar pasar la oportunidad de darte las gracias por esta y por todas tus recetas. Un abrazo tocaya

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  • Sandra

    Hola! Se puede hacer, darle la forma y congelarla para ir sacando bases cada vez que quiera una?
    Gracias!

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  • Isabel

    Ayer me entregaron mi Thermomix. Estoy deseando hacer esta pizza porque soy diabética y debo reducir el consumo de hidratos al mínimo, así que ya os contaré !!!

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  • Laura

    Tengo una duda me gustaría saber xq la masa no me queda dura, a la hora de partir las porciones se me desmenuza, consejo?

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