Yogur líquido de café

Después de una comida copiosa, no apetece un postre contundente. En estos casos me gustan los postre ligeros y frescos, que no tengan bizcocho o mucho chocolate, …

Este yogur líquido de café está riquísimo y es perfecto como postre. El sabor a café lo aporta un almíbar, que es lo primero que hay que preparar y que si nos sobra, podemos guardarlo en el frigorífico y utilizarlo para mojar bizcochos o para hacer este yogur en otra ocasión, ya que dura aproximadamente 3 meses en el frigorífico.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 10 yogures)

* Para el almíbar de café:

– 140 g. de café en grano

– 400 g. de agua

– 100 g. de azúcar

* Para el yogur:

– 1.000 g. de leche entera

– 1 yogur natural (125 g.)

– 75 g. de leche condensada

  • Preparación:

1.- Almíbar de café:

Ponemos los granos de café en el vaso de la Thermomix y programamos 20 segundos, a velocidad 9.

Añadimos el agua y programamos 7 minutos, temperatura 100º y velocidad 1. Lo colamos a través de un filtro de café y reservamos.

Aclaramos el vaso y la tapa.

En el vaso echamos la infusión de café colada (100 g. aprox.) y el azúcar. Programamos 20 minutos, temperatura 120º y velocidad 1. Retiramos del vaso y reservamos.

2.- Yogur:

Precalentamos el horno a 50º.

Sin lavar el vaso, ponemos la leche, el yogur, la leche condensada y 3 cucharadas del almíbar de café reservado. Programamos 6 minutos, temperatura 50º y velocidad 3.

Vertemos en vasos de cristal o en uno o varios tarros herméticos.

Cuando el horno esté precalentado (10-15 min. aprox.), lo apagamos y metemos los vasos o tarros con el yogur, cubiertos con 2 o 3 paños de cocina. Cerramos el horno y dejamos que fermente durante 10 horas.

Pasado este tiempo, guardamos los yogures en el frigorífico hasta el momento de servir.

  • Nota: durante la fermentación el yogur tiene que estar templado y no podemos moverlo.
  • Sugerencia: el almíbar de café se conserva bien en el frigorífico durante 3 meses. Lo podemos utilizar para hacer este yogur en otra ocasión o para humedecer bizcochos o pasteles.
Comparte ahora en ...
Share on Facebook
Facebook
Share on Google+
Google+
Tweet about this on Twitter
Twitter
Pin on Pinterest
Pinterest

10 Comentarios

  • nancy pastor

    los yogures se pueden hacer en yogurtera’?

    Contestar
  • Marisa

    Elena, menuda receta más exquisita. La foto, es preciosa y al verla, aún apetece más tomar un vasito. Me encanta. Besos.

    Contestar
  • Virginia

    Hola Elena, pone temperatura 120, tengo tm31 que pasa de 100 a varoma . Que posición lo tengo q poner.?? Gracias por tus recetas

    Contestar
  • CARMEN

    Hola Elena se podria hacer este yogur con cafe ya molido ;el que yo suelo comprar es mezcla.Muchas gracias

    Contestar
  • ana mari

    Hola, por qué puedo sustituir la leche condensada. Por ahorrar calorías mas que nada. Gracias, un saludo

    Contestar
    • Elena

      No lo he probado a hacer con otros ingredientes, lo siento.

      Contestar

Deja un Comentario