Llevo un tiempo en la que todas las semanas compro alcachofas frescas, ¡qué buenas están! Hay que aprovechar que estamos en temporada y están muy tiernas y ricas.
La alcachofa tiene muchísimas propiedades buenísimas para nuestro cuerpo, además de que tiene muy pocas calorías y es rica en fibra.
Hoy, viernes santo, voy a preparar este plato: «Fideos con alcachofas», ¡riquísimo! Es importante limpiar bien las alcachofas: cortamos el extremo inferior con el tallo, retiramos las hojas externas y cortamos las puntas de las hojas. Partimos las alcachofas por la mitad y su vamos a tardar un poco en cocinarlas, las sumergimos en agua con zumo de limón para que no se oxiden.
¡Espero que os guste!
Fideos con alcachofas, con Thermomix
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Ingredientes: (para 6 raciones)
– 3 dientes de ajo
– 3-4 ramitas de perejil fresco
– ½ cucharadita de comino en grano
– 1 pellizco de hebras de azafrán
– 50 g de aceite de oliva
– 100 g de pimiento rojo en trozos
– 200 g de tomate maduro en cuartos
– 10 alcachofas frescas limpias, cortadas por la mitad
– 1.000 g de caldo de verduras
– 2 cucharaditas de sal
– 200 g de fideos de fideuá o fideos gruesos o espaguetis cortados en trozos de 3 cm
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Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos el ajo, el perejil, el comino y el azafrán. Programamos 5 segundos, a velocidad 7.
Añadimos el aceite, el pimiento rojo y el tomate. Troceamos durante 3 segundos, a velocidad 5. Seguidamente, sofreímos durante 7 minutos, temperatura 120º (temp. varoma en TM31) y velocidad 1.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, incorporamos las alcachofas, el caldo y la sal. Programamos 20 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Agregamos la pasta y programamos 10 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Vertemos en una fuente, dejamos reposar durante unos minutos y servimos.
* Fuente: Vorwerk.
Hola, no puede gustarme más esta receta, sabes si es fácil de adaptar a olla normal? Para q en casa de mis padres puedan hacerla
Hola Milagro, no he probado a hacerla en olla normal.