Caracolas de pizza con pollo a la barbacoa

¡Qué bien sienta despertarte un domingo y darte cuenta de que es como un sábado!, queda más fin de semana porque mañana es fiesta, ¡¡¡bien!!!.

Para celebrarlo vamos a preparar, para cenar, estas “caracolas de pizza con pollo a la barbacoa” que a las niñas las encantan.

Están muy, muy ricas y son fáciles de hacer. Uno de los ingredientes es pollo asado en tiras, lo hay en muchos supermercados; pero si no lo encontráis yo también utilizo la pechuga de pollo que venden en forma de rollo, cortada en trocitos.

¡Espero que os gusten!.

  • Ingredientes: (para 14 unidades)

* Para la masa:

– 120 g. de agua

– 10 g. de levadura prensada fresca

– 15 g. de aceite de oliva (y un poco más para untar el bol)

– 220 g. de harina de fuerza

– ½ cucharadita de sal

* Para el relleno y montaje:

– 80 g. de cebolla roja

– 2-3 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)

– 150 g. de queso cheddar en trozos

– 80 g. de salsa barbacoa

– 180 g. de pollo asado en tiras

  • Preparación:

1.- Masa:

Ponemos en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes de la masa y programamos 3 minutos, a velocidad espiga.

Retiramos la masa del vaso, le damos forma de bola y la ponemos en un bol untado con aceite. Cubrimos con film transparente y dejamos que repose hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora en función de la temperatura ambiente).

2.- Relleno y montaje:

Precalentamos el horno a 220º. Forramos una bandeja de horno con papel de hornear y reservamos.

En el vaso ponemos la cebolla y el perejil. Programamos 3 segundos, a velocidad 5. Retiramos a un bol y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos el queso y lo rallamos durante 6 segundos, a velocidad 7. Retiramos a otro bol y reservamos.

Con el rodillo, extendemos la masa formando un rectángulo de aprox. 40 x 30 cm. Extendemos la salsa barbacoa por toda la superficie de la masa y repartimos por encima el pollo, la picada de cebolla y perejil y el queso rallado.

Enrollamos la masa por el lado más largo, cortamos el rollo en medallones de 2-3 cm. de ancho y los colocamos en la bandeja preparada (los hornearemos en 2 tandas, mitad y mitad).

Horneamos durante 10-12 minutos, a 220º. Retiramos del horno y servimos.

  • Sugerencia: podemos hacer las caracolas como otro relleno como es untar la masa con 80 g. de queso cremoso, espolvoreamos con 150 g. de mozzarella rallado o queso emmental rallado y repartimos por encima 150 g. de beicon en tiras. Enrollamos, cortamos en medallones y horneamos.
  • Fuente: Vorwerk.
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10 Comentarios

  • Anita

    Ummmm, tiene que estar buenísimo

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  • Maria

    ¡Hola! Unas preguntas. ¿La salsa barbacoa la compras hecha o es casera? ¿No se sale el relleno con el corte?
    La verdad es que se ven muy apetitosas…

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    • Elena

      La compro y no se sale el relleno, como se ve en la foto.

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  • ENCARNI

    Me encanta tus recetas ¡ me gustaría preguntarte qué porque no nos pones fotos de com vas elaborando las recetas , gracias

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  • Maria

    Hola por favor me puedes decir donde compras el pollo.gracias

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  • Tatiana Velasco Hernandez

    Absolutamente deliciosas, no dudaré en volverlas a preparar sobre todo si vienen invitados a casa, quedo encantada con esta receta.
    Gracias por compartirla.
    Tatiana,

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