Tarta de limón y galletas

Hoy celebramos el cumpleaños de mi niña pequeña, que ya no es tan pequeña porque ya tiene 11 añosssssssss. Esta mañana he visto una foto del día que cumplió 7 años y me parece mentira que el tiempo haya pasado tan rápido y ya tenga 11 años. ¡¡¡Muchísimas felicidades, Paula!!!. T.q.m.

Ayer lo celebramos con la familia y una de las tartas que preparé fue ésta: “Tarta de limón y galletas”. ¡¡¡Éxito total!!! y no puede ser más sencilla de preparar. La crema de limón está deliciosa y se prepara en menos de 5 minutos; el montaje es solo intercalar capas de galletas y de crema de limón. Para que las galletas queden blandas y la crema bien asentada, os recomiendo dejarla reposar en el frigorífico durante 4 horas aproximadamente.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 8 raciones)

– 35 galletas María

– 500 g. de nata para montar, con 35% m.g., muy fría

– 130 g. de azúcar glas

– 280 g. de queso cremoso, tipo Philadelphia, frío

– 70 g. de zumo de limón, recién exprimido

– 1 cucharada de ralladura de limón

– 1 cucharadita de vainilla líquida

* Para decorar:

– 2 cucharadita de ralladura de limón

– hojas de menta

  • Preparación:

Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos la nata en el vaso. Programamos a velocidad 3½, sin programar tiempo, hasta que la nata esté montada.

Retiramos la mariposa y añadimos el azúcar glas. Mezclamos con la espátula, mediante movimientos envolventes. Retiramos del vaso y reservamos en un bol grande.

Sin lavar el vaso, echamos el queso cremoso, el zumo de limón colado, la ralladura de limón y la vainilla. Programamos 1 minuto, a velocidad 2½.

Vertemos en el bol donde tenemos la nata montada y lo mezclamos todo con la espátula, mediante movimientos envolventes. Reservamos en el frigorífico durante 30 minutos.

En un plato llano, colocamos 7 galletas formando una flor (1 galleta en el centro del plato y las otras 6 alrededor). Extendemos crema de limón (1/5 parte) sobre las galletas, dejando los bordes libres, con una cuchara o podemos echar la crema en una manga pastelera con boquilla redonda e ir haciendo círculos desde el centro hacia fuera.

Colocamos otras 7 galletas encima, primero la del centro y alrededor las otras 6 de modo que no coincidan con las de la primera capa.

Extendemos otra capa de crema sobre las galletas, como la anterior y así vamos intercalando capas de galletas (en total: 5 capas de galletas) y crema hasta terminar con una capa de crema de limón.

Reservamos en el frigorífico durante 4 horas.

Antes de servirla, decoramos con ralladura de limón y unas hojas de menta.

Categorías: Postres, Recetas con Thermomix, Tartas, Tartas para cumpleaños, Tartas varias Ingredientes: , , , , , , , , . .

31 respuestas a Tarta de limón y galletas

  1. Susana Martínez dice:

    Hola Elena, me encanta tu blog! Quería preguntarte qué tipo de galleta Maria has utilizado: normales, hojaldrada o doradas. Gracias!

  2. Martha dice:

    Que fresquita parece!!!!! Pero montar nata con la thermomix para mí es imposible!!! Siempre me paso

  3. Conchi dice:

    Felicidades para Paula, la deseo que pase un día genial.
    La tarta tiene una pinta espectacular, a mi me pasa lo mismo que soy incapaz de montar la nata. ??

  4. María C dice:

    Hum !! Tiene que estar buena con el saborcito a limón .
    A mi , solo se me pasó la nata una vez .
    Cómo lo hago yo : vaso con mariposa al frigorífico ( para que esté frío y) y la nata la meto al congelador, para que se enfríe mucho , ojo que no se congele .
    Echo la nata al vaso y una cucharada sopera de queso Philadelphia ( hace de estabilizante ) y lo pongo a velocidad 3 y 1/2 sin programar tiempo y me quedo ahí , fija mirando ( te puede tardar un poquito , como que se te hace rapidita ) . Cuando veo ,que cambía el ruido ya estoy más vigilante , cuando ves que está montada ( algo así como que se va amontonando alrededor del palito de la mariposa) ….. Lo apago y compruebo .
    Si aún está, pelín poco espesa ,la vuelvo a poner a 3y 1/2 …. Pero vamos , que le faltaría nada y menos de tiempo . Después, pongo en un bol azúcar glacè , y vuelco la nata y por encima le pongo más azúcar glacè y revuelvo con cuidado con una espátula de silicona ,con movimientos envolventes .
    Intentadlo a ver que tal .
    Es muy fácil .

  5. Olga dice:

    Felicidades a Paula
    Gracias por la receta , muy buena pinta y fácil de hacer . La probaremos

  6. Adela dice:

    Riquísima, fresca, refrescante y no cuesta nada prepararla. Un diez. Volveré a hacerla.

    Muchas gracias como siempre Elena!!!

  7. Carmen dice:

    Madre mía que cosa más rica!! Mucha suerte gracias por la receta!!! En casa somos pocos y como me ha sobrado, crees que se podrá congelar? Gracias!

  8. María perez dice:

    Se puede hacer de un día para otro ,gracias

  9. María perez dice:

    La hice ayer buenisimaaaa

  10. Estefanía dice:

    Esta riquisimaaaa. Yo en vez de poner las galletas asi, las he triturado y he puesto, capa de galletas, capa de mousse, capa de galleta y termina con mousse, pq me daba la impresión que no iba a salir un corte limpio, como el de la foto. Se puede cortar bien las galletas enteras? No estan duras para poder cortarlas?

  11. sofia dice:

    me puede aguantar dos días en la nevera???

  12. Eva dice:

    Hola! Me gustaria hacerla paracrl cumple del peque (19 niños), crees que podria doblar ingredientes para quede mayor.
    Gracias!

  13. Xisca dice:

    Hola

    Me gustaría saber si se puede hacer de chocolate en vez de limón? Qué cantidad de choco crees que sería necesario?
    Esta tiene una pinta estupenda

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *