Bundt Cake de fresas y nata

¡Cómo nos gustan las fresas!, pero si las compras demasiado maduras enseguida se pasan y empiezan a estropearse, que es lo que me ha pasado a mí la semana pasada. ¿Qué hacer con esas fresas un poco estropeadas?, ¿tirarlas?, ¡¡¡¡nooooooooo, nunca!!!, todo se aprovecha. Podemos utilizarlas para hacer un riquísimo batido, mermelada, … o este bizcocho tan bueno.

Es un bizcocho muy jugoso y los trocitos de fresas le dan un toque buenísimo. Podemos decorarlo con azúcar glas o un ganaché de chocolate (como el de la receta del “Bizcocho de galletas y chocolate, en el microondas”, pinchando aquí podéis ver la receta); o simplemente acompañado de nata montada, o una bola de helado de fresa, vainilla, …

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes:

– 260 g. de fresas

– 190 g. de mantequilla, a temperatura ambiente

– 150 g. de azúcar

– 150 g. de azúcar moreno

– 4 huevos grandes (L)

– 1 cucharadita de vainilla líquida

– 200 g. de nata para montar, con 35% m.g.

– 300 g. de harina de repostería (y 1 cucharada más para las fresas)

– 2 cucharaditas de levadura química en polvo

– ¼ cucharadita de sal

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos con mantequilla o con spray desmoldante un molde de bundt cake. Reservamos.

Lavamos, quitamos las hojas y secamos con papel de cocina las fresas. Reservamos.

En el vaso de la Thermomix ponemos la mantequilla en trozos, el azúcar y el azúcar moreno. Programamos 3 minutos, a velocidad 3. Con la espátula, separamos la crema de las paredes y base del vaso y programamos 3 minutos más, a velocidad 3. De nuevo, mezclamos con la espátula.

Programamos 2 minutos, a velocidad 3 y por el bocal echamos los huevos de uno en uno, dejando unos segundo entre uno y otro.

Añadimos la vainilla y la nata. Programamos 20 segundos, a velocidad 3.

Incorporamos la harina, la levadura y la sal. Programamos 15 segundos, a velocidad 4. Terminamos de mezclar bien con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Cortamos las fresas en trozos y las ponemos en un bol. Espolvoreamos 1 cucharada de harina sobre las fresas y mezclamos suavemente con una cuchara.

Las agregamos a la mezcla del vaso y mezclamos todo suavemente para que los trozos de fresa no se rompan.

Vertemos en el molde preparado, alisamos la superficie con una espátula y horneamos durante 55-60 minutos, a 180º o hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga limpio.

Retiramos del horno y esperamos a que esté casi frío para desmoldarlo.

Lo desmoldamos sobre una rejilla y dejamos que enfríe completamente. Partimos en porciones y servimos.

Categorías: Bizcochos, Frutas, Postres, Recetas con Thermomix Ingredientes: , , , , , , , , , . .

4 respuestas a Bundt Cake de fresas y nata

  1. esther dice:

    Buenos días, vaya pinta que tienen, una pregunta se puede utilizar un molde de corona? Y de que medida?

    gracias

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