¡Cómo nos gustan las fresas!, pero si las compras demasiado maduras enseguida se pasan y empiezan a estropearse, que es lo que me ha pasado a mí la semana pasada. ¿Qué hacer con esas fresas un poco estropeadas?, ¿tirarlas?, ¡¡¡¡nooooooooo, nunca!!!, todo se aprovecha. Podemos utilizarlas para hacer un riquísimo batido, mermelada, … o este bizcocho tan bueno.
Es un bizcocho muy jugoso y los trocitos de fresas le dan un toque buenísimo. Podemos decorarlo con azúcar glas o un ganaché de chocolate (como el de la receta del «Bizcocho de galletas y chocolate, en el microondas», pinchando aquí podéis ver la receta); o simplemente acompañado de nata montada, o una bola de helado de fresa, vainilla, …
¡Espero que os guste!
Bundt Cake de fresas y nata, con Thermomix
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Ingredientes:
– 260 g. de fresas
– 190 g. de mantequilla, a temperatura ambiente
– 150 g. de azúcar
– 150 g. de azúcar moreno
– 4 huevos grandes (L)
– 1 cucharadita de vainilla líquida
– 200 g. de nata para montar, con 35% m.g.
– 300 g. de harina de repostería (y 1 cucharada más para las fresas)
– 2 cucharaditas de levadura química en polvo
– ¼ cucharadita de sal
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Preparación:
Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos con mantequilla o con spray desmoldante un molde de bundt cake. Reservamos.
Lavamos, quitamos las hojas y secamos con papel de cocina las fresas. Reservamos.
En el vaso de la Thermomix ponemos la mantequilla en trozos, el azúcar y el azúcar moreno. Programamos 3 minutos, a velocidad 3. Con la espátula, separamos la crema de las paredes y base del vaso y programamos 3 minutos más, a velocidad 3. De nuevo, mezclamos con la espátula.
Programamos 2 minutos, a velocidad 3 y por el bocal echamos los huevos de uno en uno, dejando unos segundo entre uno y otro.
Añadimos la vainilla y la nata. Programamos 20 segundos, a velocidad 3.
Incorporamos la harina, la levadura y la sal. Programamos 15 segundos, a velocidad 4. Terminamos de mezclar bien con la espátula, mediante movimientos envolventes.
Cortamos las fresas en trozos y las ponemos en un bol. Espolvoreamos 1 cucharada de harina sobre las fresas y mezclamos suavemente con una cuchara.
Las agregamos a la mezcla del vaso y mezclamos todo suavemente para que los trozos de fresa no se rompan.
Vertemos en el molde preparado, alisamos la superficie con una espátula y horneamos durante 55-60 minutos, a 180º o hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga limpio.
Retiramos del horno y esperamos a que esté casi frío para desmoldarlo.
Lo desmoldamos sobre una rejilla y dejamos que enfríe completamente. Partimos en porciones y servimos.
* Fuente: «I love Bundt Cakes«.
Buenos días, vaya pinta que tienen, una pregunta se puede utilizar un molde de corona? Y de que medida?
gracias
Sí, Esther. Molde de 25-26 cm.
Y el típico molde de bizcocho redondo?
También.