Hamburguesas de arroz integral

Mira que a mis niñas las gustan las hamburguesas de carne o de pollo, pero desde que hice estas «Hamburguesas de arroz integral», son las que quieren últimamente.

Son jugosas, muy ricas y acompañadas de una buena ensalada son una cena estupenda. De un día para otro se mantienen perfectamente.

El ajo en polvo, los champiñones y las almendras o avellanas (yo suelo echar crocanti de almendra), las dan un sabor muy rico.

¡Espero que os gusten!

Hamburguesas de arroz integral

 

Hamburguesas de arroz integral, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 12 unidades)

– 100 g de garbanzos secos

– 1.000 g de agua

– 1½ cucharaditas de sal

– 150 g de arroz integral

– 190-200 g de champiñones enteros en conserva (escurridos)

– 1 cucharadita de ajo en polvo

– 40 g de almendras tostadas o de avellanas tostadas

– 20 g de aceite de oliva

– 2 huevos

– 80 g de pan rallado

– 200-300 g de aceite para freír

 

  • Preparación:

Ponemos los garbanzos en el vaso de la Thermomix y los pulverizamos durante 30 segundos, a velocidad 10. Retiramos a un plato hondo y reservamos.

Sin lavar el vaso, echamos el agua y 1 cucharadita de sal. Introducimos el cestillo con el arroz integral y programamos 30 minutos, temperatura 100º y velocidad 4 (si el arroz es de 45 minutos de cocción, programamos 48 minutos, a la misma temperatura y velocidad). Con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo y reservamos. Vaciamos el vaso.

Ponemos los champiñones, el ajo, las almendras o avellanas, ½ cucharadita de sal y el aceite. Programamos 1 minuto, temperatura 100º y velocidad 3½.

Añadimos el arroz del cestillo, los huevos y el pan rallado. Mezclamos durante 15 segundos, giro a la izquierda y velocidad 3. Terminamos de mezclar bien con la espátula.

Dividimos la masa en 12 porciones y les damos forma de bola. Después, las aplastamos para formar las hamburguesas y las rebozamos en la harina de garbanzos.

Calentamos el aceite en una sartén honda y freímos las hamburguesas por ambos lados hasta que estén doradas.

Las escurrimos sobre papel de cocina y servimos acompañadas de ensalada.

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27 comentarios en «Hamburguesas de arroz integral»

  1. Hola. Soy fiel seguidora de tu blog! Confío ciegamente en tu criterio y no me equivoco, eh! Total que no suelo usar champiñones en conserva, cómo los puedo sustituir? Muchas gracias!

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  2. Hola Elena,
    Gracias por tu magnífico blog. Lo consulto continuamente y siempre acabo teniendo resultados excelentes.
    ¿En este caso se podrían usar champiñones naturales comprados en la frutería en lugar de champiñones en conserva?
    ¡Gracias!

    Responder
  3. Gracias por tus recetas!
    El arroz integral que usas, de cuánto tiempo de cocción es? El que tengo pone 45 min, valdría? O lo tengo que poner más de 30 minutos y más agua?

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