Muffins de avena y fruta

Muffins de avena y fruta - MisThermorecetas

Este fin de semana no me dio tiempo a preparar pan para el desayuno de estos días, pero sí pude hacer estos “muffins de avena y fruta”.

Son unos muffins muy ricos y sanos, llevan avena, fruta, miel, yogur, …, perfectos para un buen desayuno.

En cuanto a la fruta se pueden hacer con plátano o con compota de manzana, con cualquiera de estos 2 ingredientes están riquísimos.

¡Espero que os gusten!.

  • Ingredientes: (para 12 unidades)

– 100 g. de copos de avena

– 100 g. de harina integral

– 2 cucharaditas de levadura química en polvo

– 1 pellizco de sal

– 250 g. de plátano o de compota de manzana

– 2 huevos

– 40 g. de aceite de girasol

– 1 yogur griego

– 50 g. de miel

– 50 g. de azúcar moreno

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Colocamos 12 cápsulas de papel en los huecos de un molde para 12 muffins o magdalenas. Reservamos.

En el vaso de la Thermomix ponemos los copos de avena y programamos 30 segundos, a velocidad 10.

Añadimos la harina, la levadura y la sal. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos los plátanos en trozos y trituramos durante 10 segundos, a velocidad 5. Con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en las paredes del vaso hacia las cuchillas.

Agregamos los huevos, el aceite, el yogur, la miel y el azúcar. Programamos 15 segundos, a velocidad 5.

Incorporamos la mezcla de avena y harina reservado y programamos 10 segundos, a velocidad 4. Terminamos de mezclar con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Rellenamos las cápsulas de papel hasta las ¾ partes y horneamos durante 20-23 minutos, a 180º o hasta que al pincharlos con un palillo, éste salga limpio.

Retiramos del horno y ponemos sobre una rejilla hasta que enfríen completamente.

  • Fuente: Vorwerk.
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18 respuestas a Muffins de avena y fruta

  1. Cristina dice:

    Se puede utilizar yogur desnatado, no griego?

  2. Araceli dice:

    Hola buenas tardes, ante todo felicitarte porque soy
    una fiel seguidora de tus recetas y todas son muy ricas.
    ¿puedo sustituir el plátano y compota de manzana por otra fruta?

  3. Hola Elena. Me han encantado y como siempre, me los llevo. La lista de recetas tuyas es tan largaaa.
    Muchos besos.

  4. Yurena dice:

    hola! me parece mucho tiempo 20 o 23 minutos a 180gr. tu los dejas tanto tiempo?

  5. Goyo dice:

    ¡Qué bien! Me encantan las recetas con cereales/harina integral 🙂

    ¿Si no echo la miel quedarán bien también? de textura y esponjosidad, me refiero.

  6. Elisa Ramirez de Meza dice:

    Hola buenas tardes, me encantan tus recetas y ahorita precisamente estoy preparando la de los muffins de compota de manzana, pero no tengo en este momento harina integral, les puedo poner harina comun de trigo? Gracias

  7. Trisha dice:

    Cuantos ml son 1 yoghurt?

  8. silvia dice:

    Se podria hacer un con un solo molde de bizcocho?

  9. rosinaypandiani dice:

    Me encantan tus recetas, eres toda una artista!!
    Si no quisiera ponerle azúcar moreno, debería poner más miel para que no quedara poco dulce? Y si es así, cuánta? Gracias 😊

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