Este fin de semana no me dio tiempo a preparar pan para el desayuno de estos días, pero sí pude hacer estos «muffins de avena y fruta».
Son unos muffins muy ricos y sanos, llevan avena, fruta, miel, yogur, …, perfectos para un buen desayuno.
En cuanto a la fruta se pueden hacer con plátano o con compota de manzana, con cualquiera de estos 2 ingredientes están riquísimos.
¡Espero que os gusten!.
- Ingredientes: (para 12 unidades)
– 100 g. de copos de avena
– 100 g. de harina integral
– 2 cucharaditas de levadura química en polvo
– 1 pellizco de sal
– 250 g. de plátano o de compota de manzana
– 2 huevos
– 40 g. de aceite de girasol
– 1 yogur griego
– 50 g. de miel
– 50 g. de azúcar moreno
- Preparación:
Precalentamos el horno a 180º. Colocamos 12 cápsulas de papel en los huecos de un molde para 12 muffins o magdalenas. Reservamos.
En el vaso de la Thermomix ponemos los copos de avena y programamos 30 segundos, a velocidad 10.
Añadimos la harina, la levadura y la sal. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos.
Sin lavar el vaso, ponemos los plátanos en trozos y trituramos durante 10 segundos, a velocidad 5. Con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en las paredes del vaso hacia las cuchillas.
Agregamos los huevos, el aceite, el yogur, la miel y el azúcar. Programamos 15 segundos, a velocidad 5.
Incorporamos la mezcla de avena y harina reservado y programamos 10 segundos, a velocidad 4. Terminamos de mezclar con la espátula, mediante movimientos envolventes.
Rellenamos las cápsulas de papel hasta las ¾ partes y horneamos durante 20-23 minutos, a 180º o hasta que al pincharlos con un palillo, éste salga limpio.
Retiramos del horno y ponemos sobre una rejilla hasta que enfríen completamente.
- Fuente: Vorwerk.
Me encantan tus recetas, eres toda una artista!!
Si no quisiera ponerle azúcar moreno, debería poner más miel para que no quedara poco dulce? Y si es así, cuánta? Gracias ?
No se decirte que cantidad, yo siempre los hago tal cual pongo en la receta.
Hola! Para que suban más, podríamos meter la mezcla en la nevera un rato antes de hornearla?
Sí, Domi.
Hola! Me ha encantado encontrar la receta, pero quería consultarte. Yo ya tengo la harina de avena integral, me recomiendas entonces que ponga 200 gramos? Y me han dicho que suben muy poco, te basta con las dos cucharaditas de levadura??
Sí, yo creo que quedará bien.
Me aburren los comentarios que nunca felicitan y sólo preguntan ¿y si no pongo esto? ¿y si sustituyo esto por lo otro?… Se deben de pensar que eras nutricionista, cocinera profesional o yo que sé.
En fin, enhorabuena por su espléndido trabajo y tu infinita paciencia.
¡Muchas gracias, Pedro!.