Lasaña de brócoli

Me encanta encontrar recetas con verduras como el brócoli o la coliflor y que a mis hijas las encante. Es lo que ha pasado con esta “lasaña de brócoli” que hice el domingo. No tenía mucha confianza en que las gustase cuando se la puse para comer, pero cuál fue mi sorpresa cuando las escucho decir: ¡¡qué rica está esta lasaña, mamá!!.

Es una lasaña muy suave y rica. A nosotros nos gusta mucho el queso y he usado 200 g. de mozzarella rallada para espolvorear.

Creo que es una buena opción para la comida de estos días, ¿verdad?. ¡Animaros a prepararla!.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 6 raciones)

– 100 g. de jamón de York en lonchas

– 250 g. de agua

– 300 g. de brócoli en ramilletes pequeños (sin el tronco)

– 3 pellizcos de sal

– 100 g. de cebolla en trozos

– 2 dientes de ajo

– 30 g. de aceite de oliva

– 400 g. de nata para cocinar

– 250 g. de queso ricota

– 70 g. de queso parmesano rallado

– 50 g. de nueces troceadas

– 1-2 pellizcos de pimienta molida

– 12 placas de lasaña (precocidas o “directas al horno” de Gallo)

– 200 g. de mozzarella rallada

  • Preparación:

Si utilizamos placas de lasaña precocidas, las ponemos a remojo en agua caliente durante 20 minutos. Si utilizamos placas de lasaña “directas al horno” de Gallo, no tenemos que hacer lo anterior. Reservamos.

En el vaso de la Thermomix ponemos el jamón y lo troceamos durante 6 segundos, a velocidad 4. Retiramos a un bol y reservamos.

Ponemos el agua en el vaso. Situamos el recipiente varoma en su posición con el brócoli. Tapamos el varoma y programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Retiramos el varoma y espolvoreamos el brócoli con un pellizco de sal. Reservamos y vaciamos el vaso.

Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Troceamos durante 2 segundos, a velocidad 5 y seguidamente, programamos 5 minutos, temperatura 120º (temp. varoma en TM31) y velocidad 1.

Añadimos la nata, el queso ricota, el parmesano rallado, las nueces troceadas, 2 pellizcos de sal y la pimienta. Mezclamos durante 10 segundos, giro a la izquierda y velocidad 3.

Vertemos 5-6 cucharadas de la mezcla del vaso en una fuente refractaria de aprox. 20 x 30 cm. Colocamos 4 placas de lasaña y vertemos encima 1/3 parte de la mezcla del vaso. Ponemos la mitad del brócoli sobre la crema, desmenuzándolo con los dedos y añadimos la mitad del jamón.

Tapamos con otras 4 placas de lasaña y bañamos con la mitad de la mezcla del vaso. Repartimos por encima el brócoli (desmenuzándolo con los dedos) y el jamón restantes y cubrimos con otras 4 placas de lasaña.

Bañamos con la mezcla del vaso restante y espolvoreamos con la mozzarella rallada.

Horneamos durante 16-20 minutos, a 180º (podemos gratinarla durante 4-5 minutos más). Retiramos del horno y dejamos reposar durante unos minutos.

Cortamos en porciones y servimos.

  • Fuente: Vorwerk.
Categorías: Arroces y Pastas, Primeros, Recetas con Thermomix, Recetas de pasta, Verduras Ingredientes: , , , , , , , , , , , , , . .

12 respuestas a Lasaña de brócoli

  1. Ruth dice:

    Buenos días! Me encantan tus recetas, siempre las hago! eres única! Me podrías decir donde compras el queso ricota? De que marca es? Es como el requesón? Mil gracias y enhorabuena por tu blog.

  2. Marta lorca dice:

    Buenas tardes, éste domingo la hago sin falta, siempre sorprendiéndonos, gracias.

  3. Laura dice:

    Genial receta! Como siempre, felicidades por tu blog, es mi favorito 🙂
    La fuente verde donde has cocido la lasaña es monísima, donde puedo encontrarla?
    Gracias!! Un abrazo desde Barcelona,

  4. Sandra dice:

    Riquísima Elena como todo lo que hago del blog, la hice ayer y nos encantó. Muchas gracias por compartir recetas.

  5. Angeles dice:

    El brocoli puede ser congelado.

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