Este fin de semana hace un calor tremendo, así que he preparado un postre fresco y muy rico. Son unos vasitos de crema de melocotón con caramelo y nata montada que están deliciosos.
Llega el verano y enseguida comenzaremos con la temporada de helados caseros. Ya tengo a mis niñas con sus peticiones: una quiere «helado de cerezas con yogur y mascarpone«, otra de «chocolate intenso«, de «galletas Oreo«, …; así que, he sacado la heladera del trastero para tenerla a mano, jijiji.
Pronto alguna receta nueva de helado en el blog.
¡Disfrutad del fin de semana! y espero que os gusten estos «vasitos de melocotón».
Vasitos de melocotón, con Thermomix
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Ingredientes: (para 12 unidades)
– 1 lata grande de melocotón en almíbar (aprox. 870 g)
– 500 g de nata para montar (con 35% m.g.), muy fría
– 1 cucharada de queso cremoso (tipo Philadelphia)
– 30 g de azúcar glas
– 50 g de azúcar
– 1 sobre de gelatina de limón (85 g)
– 100 g de caramelo líquido
– 3 cucharadas de copos de maíz
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Preparación:
Colocamos el cestillo sobre un bol y vertemos los melocotones para escurrir el almíbar (necesitaremos 250 g del almibar). Cortamos 12 láminas de melocotón y reservamos aparte para decorar.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, vertemos 300 g de nata (muy fría) y el queso cremoso. Programamos a velocidad 3½ hasta que por el bocal veamos que está montada.
Añadimos el azúcar glas y programamos 5 segundos, a velocidad 3. Retiramos la mariposa y terminamos de mezclar bien con la espátula, mediante movimientos envolventes. Vertemos en un recipiente hermético y reservamos hasta el momento de servir.
Sin lavar el vaso, ponemos los melocotones escurridos, 200 g de nata, el azúcar, el sobre de gelatina de limón y 250 g del almíbar de los melocotones. Trituramos durante 15 segundos, a velocidad 10 y, seguidamente, programamos 12 minutos, temperatura 100º y velocidad 2.
Mientras tanto, echamos un chorrito de caramelo líquido en cada vaso (que cubra la base).
Repartimos el contenido del vaso entre los vasitos, despacio y con cuidado para que no se levante el caramelo. Dejamos templar y reservamos en el frigorífico un mínimo de 4 horas o hasta que esté cuajado.
Ponemos la nata montada en una manga pastelera con boquilla rizada. Decoramos cada vasito con nata montada, un chorrito de caramelo, una lámina de melocotón y unos copos de maíz.
Servimos muy frío.
* Fuente: receta de Mª. Dolores Gómez.
Hola Elena!
Tengo gelatina de fresa en casa, puede echarle de fresa en lugar de limón?
Gracias y un saludo
No se como quedará la mezcla de sabor.